东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？经过搜索整理，小编为你呈现“拌瓜菜”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
黄瓜250克，虾米15克，蒜苔15克，水萝卜10克，香菜5克，味精2克，醋5克，酱油5克，香油5克
拌瓜菜的做法步骤：
1.黄瓜、水萝卜洗净切丝；香菜、青蒜苗切成2厘米长段。
2.黄瓜丝摆在盘中，水海米、香菜、青蒜苗、水萝卜摆在上面，浇上酱油、醋、香油，撒上味精即成。
小贴士：
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
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脆瓜拌粉皮
食材明细：
小黄瓜1条，粉皮适量，糖1小匙，冷开水5大匙，芝麻酱3大匙，酱油2大匙，香油1大匙，黑醋1又1/2大匙，蒜末1又1/2大匙
脆瓜拌粉皮的做法步骤：
1.将小黄瓜横剖成1开6，再切段，用少许盐抓匀，拌入香油备用。
2.将所有调味料混合均匀成酱汁备用。
3.将新鲜粉皮切粗条，与作法1的小黄瓜一起排入盘内，淋上作法2的酱汁即完成。
木耳拌瓜丝
食材明细：
木耳适量，黄瓜适量，橄榄油适量，醋适量，盐适量，味精适量，火腿适量
木耳拌瓜丝的做法步骤：
第1步木耳切丝，开水焯熟木耳，捞出浸在凉水中冷却。黄瓜切丝、火腿切丝，捞出木耳沥干水分放入容器中。
第2步加入橄榄油、醋、盐、味精，调拌均匀即可食用。
小贴士：
黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，从而起到减肥作用。黄瓜有清热解毒、生津止渴、利水消肿的功效。可主治翻刻、咽喉肿痛、黄疸、风热眼疾、小便不利等症。由于黄瓜中的丙醇个、乙醇和丙醇二酸能抑制人体内的糖分转化为脂肪，因此队肥胖者和高血压、高血脂患者都有非常好的食疗作用。黄瓜队除湿、镇痛也有明显疗效
油拌瓜条
食材明细：
南瓜300克，鸡蛋50克，小麦面粉20克，植物油25克，淀粉(玉米)10克，盐2克，大葱5克，姜2克，味精2克，胡椒粉4克，五香粉5克
油拌瓜条的做法步骤：
1. 葱姜切末；
2. 将南瓜去皮、瓤洗净，切成条，加精盐、味精、葱姜末拌匀腌10分钟；
3. 鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉、精盐、味精拌匀成糊；
4. 炒锅注油烧至五成热，将南瓜条逐条蘸匀蛋糊下入油内炸至金黄色，捞起控油；
5. 炒锅留少许油烧热，下入葱姜末炸出香味，倒入南瓜条，撒入胡椒粉、五香粉炒匀即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
瓜丝拌豆腐
食材明细：
豆腐(北)500克，黄瓜150克，香菜25克，香油25克，酱油5克，醋5克，大蒜(白皮)5克，辣椒油5克，盐3克，芝麻酱3克，芥末3克，味精1克
瓜丝拌豆腐的做法步骤：
1.将豆腐投入沸水锅中煮透，捞出投凉，切成4厘米长、0.5厘米见方的丝；将黄瓜切成4厘米长、0.5厘米见方的丝；香菜择洗干净切成末；大蒜剥去蒜衣洗净剁成蒜泥。
2.将豆腐丝、黄瓜丝和香菜末装入大盘里，加入酱油、醋、味精、精盐、蒜泥、麻酱、芥末、辣椒油和麻油，拌匀即成。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
蜇米瓜菜
食材明细：
海蜇皮200克，黄瓜200克，虾米30克，香菜10克，蒜苔10克，猪肉(肥瘦)50克，酱油5克，醋3克，味精2克，香油10克
蜇米瓜菜的做法步骤：
1.猪肉洗净蒸熟后切成丝备用；黄瓜洗净切成丝；海蜇切丝洗去咸味，用开水烫一下，投凉沥净水；香菜和青蒜墓均切2厘米长段。
2.黄瓜丝码放在盘内，上面摆熟猪肉丝、青蒜墓、香菜、海米和海蜇丝，加入酱油、醋、香油和味精拌匀即成。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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