牛骨雪浓汤

补钙，壮骨棒极了！煮好了也可以用冰格冻起来，下面条、煮馄饨、煮牛肉粥，放一点美味又方便。同时煮骨头汤时也可以放牛蹄筋和牛排一起煮，牛蹄筋软烂后可以炒香辣牛蹄筋，牛排也可以做红烧牛排，汤里的胶原蛋白也是很丰富的，美容养颜哦！

材料：

牛骨2根牛棒骨，牛蹄筋500g，牛排500g，姜2块，葱100g，桂皮10g，八角10g，香叶5片，盐适量调味，枸杞几颗，

牛骨浓汤的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜牛棒骨两根，让老板用机器切段。还配了500g牛蹄筋和500g牛排。

步骤2，用清水泡1个小时，去除杂质和血水。

步骤3，姜拍烂，葱切段（忘记买大葱了所以用小葱代替，小葱打结）。八角、桂皮、香叶洗净备用。

步骤4，锅里换清水放入牛骨，牛蹄筋，牛排，开大火煮开。

步骤5，煮开后撇净血沫，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶，转小火煮1个半小时。

步骤6，将蹄筋和牛排捞出放凉，可以做香辣牛蹄筋和红烧牛排。牛棒骨继续小火煮1个小时。

步骤7，将牛骨汤上面的油撇一下，让汤更清爽。

步骤8，加盐调味，撒枸杞和葱花。热腾腾，味道浓郁的牛骨汤就炖好了，剩下的汤凉凉后可以装进冰格里，冻成高汤块以后下面、煮馄饨都可以。

食材明细：

牛骨800g，番茄3个，土豆1个，胡萝卜1个，番茄酱30g，盐2g

电压力锅食谱牛骨浓汤的做法步骤：

第1步牛骨冷水下锅焯水，水沸后再煮2-3分钟，因为牛骨比较厚实，煮久些才能彻底去血水将苏泊尔鲜呼吸100SY-50HC18Q电压力锅插上电源，逆时针旋转解锁扭扣，确保是解锁状态。

第2步再按下这个银色按钮就能开盖焯过水的牛骨洗净，放入精钢球釜内胆里，加入水没过牛骨，放入姜片

第3步盖上盖子，确保扭好锁键，我用了1小时压制牛骨一小时后牛骨汤已经熬好了！奶白色的汤

第4步取了一块牛骨用牙测试压制过的牛骨，已经能轻易咬断，而且我试了一小块，还能把骨嚼成细渣，咀嚼过的图片有点恶心我就不上了，哈~牛骨关节还有很多筋，这个是我浸泡一小时后的状态，把筋都泡发了，很浓胶原蛋白

第5步做好的牛骨汤我把它冷藏了一晚，第二天才做罗宋汤。看看汤已经结块，像布丁，多浓稠的汤啊！如果觉得太浓稠可以兑点水，或者直接分成块放入冰箱冷冻保存，以后做汤就能加些水用。准备番茄酱，红葱头切碎，番茄、胡萝卜、土豆去皮把番茄、胡萝卜、土豆切成块状，放入精钢球釜内胆里，胡萝卜和土豆可以稍微切大块一点，可以耐火些。

第6步用快速脱骨模式17分钟。在一个不粘锅里融化黄油

第7步放入切碎的红葱头，把它爆香成金黄色，然后熄火备用，如果油多可以滤出。汤已经做好了，把土豆和胡萝卜捞出来，剩下番茄在里面，然后加入炒过的红葱头和九层塔，也可以用罗勒叶，它的特色香味和番茄味很搭，如果没有就省去。拌匀后用搅拌机把汤和食材搅烂

第8步把搅烂的汤过滤一下，如果用的是破壁机可以忽略过滤。加入番茄酱拌匀

第9步可以加入冷冻青豆配色，加入盐，明火煮沸即可，最后试味调整酸咸度。女儿说没想到白白无味的牛骨汤能成为这么好喝的罗宋汤，呵呵。。这可是牛骨的精华啊！

冬季是一年四季中食补的最佳时期，既能调养身体、增强体质，还能美容养颜。俗话说：“冬天的萝卜赛人参”，牛骨是温补的好食材，二者煲汤，入口鲜甜，味道香浓醇厚，滋补养生效果极佳。

材料：

白萝卜200g（去皮后），牛骨200g，葱1根，姜1小块，蒜2个，料酒2勺，胡椒粉适量，八角1个，花椒8粒，小茴香10粒，香叶1个，百里香5g，盐1勺，枸杞20粒，

好吃不上火白萝卜牛骨浓汤的做法的做法步骤：

步骤1，今天要用的食材，分别洗净。

步骤2，辅料，也洗净。

步骤3，牛骨入冷水浸泡2小时以上，中间换几次水。

步骤4，葱切段，姜切片。

步骤5，萝卜切块。

步骤6，起锅热油（少量），放入沥干水分牛骨煎制。

步骤7，焦黄时放入调料，炒出香味后转入砂锅。

步骤8，加入热水大火煮开，撇去浮末，烹入料酒，放入萝卜块，转小火炖煮2～3小时以上。

步骤9，滤出调料，放入枸杞、盐煮两分钟，撒胡椒粉关火盛出。

步骤10，暖暖的，味道很香浓！

牛骨功能主治，蠲痹，截疟，敛疮，主关节炎，泻痢，疟疾，疳疮，烧灰，治吐血，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，水泻等。

材料：

主料：牛骨700克，，

辅料：姜适量，香菜适量，食盐适量，醋适量，

牛骨汤的做法步骤：

1. 牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅；

2. 会煮出很多血沫；

3. 捞起过清水洗净沥干；

4. 砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅；

5. 加入一汤匙醋，大火煮开，转小火煲约3小时左右；

6. 煲好后加适量盐调味；喝汤时放点香菜末更香更有味！

食材明细：

小麦面粉400克，核桃100克，牛油300克，白砂糖150克

牛骨茶的做法步骤：

1. 牛油切块，放于耐热容器中，加2大匙水，以强微波15分钟爆成液状备用。

2. 取爆好的牛油1杯，连同面粉拌匀，放入微波炉内，以强微波3分钟炒香，取出搅拌后再放入，重复此动作数次，直到香味溢出为止。

3. 核桃仁洗净沥干后，置大盘，以强微波2分炒香，取出搅拌，续以强微波1分30秒，取出压碎备用。

4. 将炒香的牛油面粉、核桃仁末与糖粉混合拌匀，即是牛骨茶粉，食用时冲入热水调开，即成香浓好吃的牛骨茶。

小贴士：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。