南乳猪排

食材明细：

主料：：猪蹄2个，南瓜1个，大枣6个，枸杞1勺，花生50克，适量，

辅料：：腐乳2个，腐乳汁50ml，蒜适量，花椒适量，大料适量，冰糖适量，盐适量，

南乳猪蹄的做法步骤：

6.南瓜是蒸好的，多余的切成块放入南瓜里了。不成块的做成南瓜花卷了。

食材明细：

主料：猪手适量，姜适量，葱适量，油适量，水适量

辅料：南乳适量，糖适量，盐适量，老抽适量，鸡粉适量

南乳猪手的做法步骤：

1，简单的材料，猪手需用水焯过

2，热锅，炸香油与姜块

3，下南乳爆出香味

4，投下猪手爆炒均匀

5，加入其他调味料

6，加入适量的水加盖煮

7，待猪手煮沸至软熟入味（个人可接受的程度）

8，洒葱段，关火，上碟

食材明细：

猪蹄960克，生菜(团叶)400克，腐乳(红)10克，八角3克，五香粉3克，老抽5克，味精2克，白砂糖3克

南乳猪手煲的做法步骤：

1. 烧刮净猪手皮上之余毛，斩碎，放入沸水内出过水，又在清水中泡过待用；

2. 蒜茸起锅，爆过南乳，倾下一汤碗清水，加下老抽、味精、盐、糖调适味，再下猪手、八角、五香粉，改用瓦缸盛着煲；

3. 煲至猪手汤将熟时，加入生菜稍煮，原煲上席。

食材明细：

猪肉碎 1kg

南乳豆腐 1罐

蒜蓉 1颗（大小10瓣）

食油

干炒南乳猪肉碎的做法步骤：

1、把猪肉碎和南乳豆腐一起腌渍30分钟。

2、热镬烧油爆香蒜蓉后，把腌渍肉碎用文火炒至干香溢油即可装入大口碗中。

小贴士：

不必加盐 ，因为南乳豆腐已经够咸香了。

猪尾煲在广东很多家庭都会做，特别是客家人。用的材料每家都有所不同，南乳焖吃起来不会油腻而且黄豆越嚼越香。你也可以试试哦！

材料：

猪尾3条，干黄豆一小碗，姜一块，蒜头5瓣，南乳2块，八角1个，料酒3汤匙，冰糖5粒，蚝油3汤匙，鸡粉少许，生抽3汤匙，老抽2汤匙，

黄豆南乳猪尾煲的做法的做法步骤：

步骤1，备好所有材料

步骤2，烧热锅把干黄豆直接倒下不停用铲子搅动翻炒，免水免油哦，直至黄豆起了黑点闻到香味铲起。（这个过程不要烤焦了，影响焖出来的口感）

步骤3，炒好的黄豆用清水泡1-2个小时。（泡久一点焖的时间相对减少，可以隔夜泡好放在冰箱里备用）泡好捞起沥干水

步骤4，猪尾去毛洗净烧开盐水放八角、姜片略煮一下

步骤5，捞起用冷水冲洗净沥干水（八角、姜片弃之）

步骤6，锅里放适量食用油烧热、放下剥好的大蒜、切好的姜片煸炒出香味后倒下猪尾加冰糖、南乳、老抽、生抽、蚝油、料酒大火翻炒上色出味

步骤7，倒下没过食材许多的清水大火煮开小火焖(30分钟---1小时）左右

步骤8，焖至水快干时倒下泡好的黄豆、鸡粉翻动均匀再盖上锅盖大火煮至汤汁收干

步骤9，铲起放置煲仔中虚火煲热即可

步骤10，放香菜或葱花，热辣辣、香喷喷的猪尾煲就可以享用了。