1.南瓜蟹肉羹
食材明细:
材料:南瓜300克,蟹腿肉150克,洋葱半颗,豆腐1盒,蛋2颗,白饭1碗,,高汤1500cc 调味料:干贝粉2大匙,胡椒粉少许,盐2大匙
南瓜蟹肉羹的做法步骤:
1.洋葱切丁,南瓜切丁,豆腐切丁,蛋打散备用 2.锅中烧热1大匙油,放入洋葱和南瓜炒香后,先起锅倒入调理机中,并且加入白饭和高汤打碎,再倒回锅中拌煮至浓稠,放入豆腐和蟹腿肉继续煮2分钟至滚,再加入盐、干贝粉和胡椒粉调味,淋入蛋汁,熄火焖1分钟即可完成
2.人造排骨
红烧排骨大家都爱吃吧,可是红烧的人造排骨大家吃过吗?它不是想人造鸡蛋一样是危害身体的食品,反而是很营养的蔬菜加肉的做法。
原料:白萝卜1根、肉馅1碗、淀粉1大勺、生抽2小勺、香油1小勺、蚝油1小勺、味极鲜酱油1小勺、糖1/2小勺、清水2小勺、盐少许、葱适量、姜粉少许
做法:
1、白萝卜洗净去皮后切成长条,肉馅里加入生抽2小勺、香油1小勺、盐少许、清水1小勺,顺一个方向搅拌上劲后,放入葱花和姜粉
2、白萝卜条放在淀粉里滚滚,然后取一小块肉包裹萝卜,做成排骨状
3、不沾锅里放少许油,将做好的排骨挨个放入小火煎,煎完一面翻面,给排骨定型
4、等到排骨完全成熟,将事先准备好的料汁倒入(蚝油1小勺、味极鲜酱油1小勺、糖1/2小勺、清水1小勺搅拌均匀即是)
5、小火翻炒几下,等排骨表面沾满料汁即可关火
小贴士:
1、调肉馅时盐随个人口味加,因为是做给我家妞吃的,只放了一点点,因为后面的料汁也有咸味
2、白萝卜沾点淀粉再裹肉,到时候入锅,排骨不容易散,其实这肉馅~~水汆丸子都做得,也没那么容易散
3、不要油炸,用不粘锅煎熟,少油更容易操作
4、不那么喜欢流行的糖醋味排骨,自己用蚝油和味极鲜调了个适合自己口味的料汁
小编有话说:以上就是小编教大家做的人造排骨,味美真的不比真正的排骨差哦。
3.香炒蟹肉
食材明细:
带壳蟹肉500公克,油蒜酥3大匙,红葱酥3大匙,葱3根,辣椒2根,姜10公克,A.太白粉2大匙,B.盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,细砂糖1/4茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,料理酒1大匙,水2大匙
香炒蟹肉的做法步骤:
1.蟹肉切小块,葱切小段,辣椒切碎、姜切丝备用。
2.热油锅至约180℃,作法1的蟹肉撒上一些干太白粉(不需全部沾满),下油锅炸约2分钟,至表面酥脆即可起锅。
3.洗净锅子,重新热锅,加入少许油,以小火爆香作法1的葱段、姜丝、辣椒碎后,放入作法2的蟹肉,加入调味料B,以中火翻炒至干香无水分即可。
4.滑炒蟹肉
食材明细:
海蟹300克,鸡蛋清100克,鸡蛋黄30克,香菜20克,醋5克,盐2克,白砂糖2克,鸡粉5克,白酒5克,淀粉(豌豆)8克,酱油40克
滑炒蟹肉的做法步骤:
1.先将水与调味料(盐2克、糖2克、鸡粉5克、酒5克、淀粉8克)混合搅拌均匀,备用。
2.蛋白拌匀,与蟹肉混合均匀。
3.锅中倒入40克酱油,倒入蛋白炒至凝固时盛起沥油。
4.另准备一口锅,将混合的调味料煮沸,蛋白倒入锅中略炒盛出盘中。
5.蛋黄打在中央,点缀少量的香菜即可。
小贴士:
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
5.娃娃菜炒人造肉
食材明细:
主料::娃娃菜一棵,人造肉适量,
辅料::蒜片适量,干红椒段适量,麻椒适量,花生油适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,
娃娃菜炒人造肉的做法步骤:
1.人造肉适量。
2.凉水泡开。
3.切成粗丝。
4.娃娃菜切丝。
5.锅内适量油烧热,蒜片,干红辣椒段,麻椒炒香。
6.人造肉丝和娃娃菜丝放入。
7.一勺开水,适量生抽,蚝油翻炒几分钟。
8.适量盐炒匀关火,盛盘。
9.成品。
10.成品。
更新时间:2023/11/03