抹茶鲜果蛋糕卷

小时候在家总喜欢捣鼓面食，觉得特别有乐趣，大人们都说长大了肯地会开个店，然而长大了却没有按照小时候的想法走下去，现在的我除了工作，就通过烘焙来减压，看到自己做出可口美味的甜点，心情真的会很好，也感谢烘焙带给我的快乐。我把我做的甜品分享给大家希望大家能喜欢

材料：

蛋5粒，抹茶粉10克，低筋面粉40克，糖80克，淡奶油200克，水30ml，玉米油30ml，，

抹茶蛋糕卷的做法的做法步骤：

步骤1，首先准备好所有食材

步骤2，鸡蛋蛋白蛋黄分离

步骤3，蛋黄中加入30克糖，搅拌均匀

步骤4，加入水、油搅拌均匀即可

步骤5，把低粉和抹茶过筛

步骤6，这是筛过滴

步骤7，搅拌均匀无颗粒

步骤8，蛋清打出大泡，分三次加入剩下的糖进行打发

步骤9，打发成提起打蛋器有凸起的尖尖即可（不要打太硬了哦）

步骤10，把三分之一蛋白倒入蛋糊中，拿刀铲搅拌均匀

步骤11，把搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀

步骤12，烤盘上铺上吸油纸，倒入蛋糊，用刮刀刮平，震几下震出大气泡。烤箱200度预热，中层上下火15～20分钟。（时间根据自家烤箱而定哦）烤好后取出撕掉油纸，卷好晾凉（定型）淡奶油加入15克糖粉打发，均匀涂抹在蛋糕表面（一头要记得留上一些不要涂哦，不然挤一手奶油

步骤13，切的时候，想要切的漂亮，切完一刀要把刀擦干净在切。可以把吸油纸裁成长方形或正方形做包装。

材料：无盐黄油30g（总统），低筋面粉39g，抹茶粉5克，牛奶39g，鸡蛋3个，细砂糖45g，盐0.5克

内馅：淡奶油200克，糖18克

烤箱：上火：170度下火160度15分钟

做法：

1）备料

2）取1/3牛奶加入抹茶粉混合

3）无盐黄油放在小锅中，小火加热煮沸马上关火，筛入低粉，用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀。

4）分2-3次将牛奶加入拌均匀，再加入抹茶牛奶糊拌均匀，3个蛋黄混合分三次倒进面糊中拌匀，静置15分钟。

5）蛋白分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的状态大概就是8分硬

6）取少量蛋白霜放入步骤5的蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌均匀；然后再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复顺滑，接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀

7）拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平即可。

8）放入预热好的度烤箱，烤约15分钟左右，至表面绿色中带金黄色即可，用手摸起来比较蓬松但相对扎实有弹性，没有沙沙声。烤好后，移到网架上撕去油纸放凉（可见底部颜色有点偏黄了，下次可以把底部温度再调滴5-10度，蛋糕底放凉后，淡奶油细砂糖打发好

9）奶油涂抹在蛋糕片上，起始段抹多些，收尾段抹薄点

10）卷好后冷藏20分钟定型切片即可享用。

奶油蛋糕甜腻且不健康，而抹茶清爽又能起到预防高血压的作用。利用闲暇时光制作抹茶蛋糕卷土司，松软的抹茶搭配上一杯香浓的奶茶，与朋友们闲聊着，分享着，是多么地惬意!

材料：

面包体：高粉220克，低粉30克，鸡蛋35克，牛奶125克，糖30克，盐3克，黄油20克，酵母3克

蛋糕体(蛋黄糊A)：蛋黄4个，细砂糖15克，牛奶80克，油40克，低粉100克，抹茶粉8克

蛋糕体(蛋白糊B)蛋清4个，糖45克，盐一点点，醋少许(鸡蛋必须是中大号，单个重量在65克左右)

做法：

1、面包体材料A除黄油外全部放入面包机桶中。

2、面团打至成形后，加入切碎的黄油粒。

4、等待发酵的过程，正好用来做蛋糕(老手直接跳到13步即可)。

5、鸡蛋分蛋黄蛋清分别装好(其中蛋清的盆需无水无油)，蛋清中加少许盐和白醋备用。

6、抹茶粉过筛后用牛奶匀开，抹茶牛奶与糖、油混合均匀。

7、筛入低粉，用W字混合均匀。

9、蛋清分次加入糖，打至8~9分发(这个时候可能提前预热烤箱了)。

10、取1/3蛋白糊之一与蛋黄糊先混合均匀。

12、从稍高处倒入烤盘中，轻轻铺平。

13、上火180度，下火130度烤15分钟;取出晾凉后对切备用。

14、面团稍排气后，盖上保鲜膜松弛15分钟左右，用擀面棒压成宽度与面包机桶宽大致相同的长方形大面片。

15、将切好的蛋糕片放在面片上，一边压薄，从厚边轻轻卷起。

16、卷好的面团放入面包机桶中，进行最后发酵。

温馨提示：

1、整形的时候认真一点，出来的面团是整齐漂亮的，而且烤出来后高度也会大概一至呢。

2、烤好后的吐司不要放到全凉才放入袋里保鲜，要还有一点点湿，大概跟手温差不多时就要放进保鲜袋里了，我们要利用余温来让吐司的表面更为回软哦。

甜食固然好吃，但是可不能贪吃。甜食摄取过多，可是对健康有害哦!》》》癌细胞竟喜欢甜!少吃甜食保健康

癌细胞竟喜欢甜!少吃甜食保健康

提起癌症，人们就害怕，这种肿瘤疾病至今都没有彻底的根治方法，而且近年来癌症的发病率越来越高并呈现年轻化，不管几岁都有得癌的危险。你知道吗，癌细胞竟然喜欢甜！喜欢甜食的吃货们可要长点心了！常吃这7类食物易患肿瘤》》》

胃肠道癌症病人常出现营养不良、慢性贫血、身体虚弱等状况，应重视癌症病人的饮食营养，以增强抗癌能力。但补充营养也应有所选择，癌症细胞比人体正常细胞更容易利用葡萄糖，作为能量需求。因此，癌症患者应适量控制甜食，合理控制血糖，以免促进肿瘤生长。北京大学第三医院肿瘤化疗与放射病科肖宇医生表示。

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研究表明，肿瘤细胞对糖的利用能力较正常细胞强，在高血糖的情况下，肿瘤细胞对糖的利用率较正常代谢的细胞更高，血糖控制不良则会促进肿瘤生长。因此，肿瘤患者一定要控制血糖(可以吃糖，但不要让血糖长期升高)。要综合考虑碳水化合物及甜食的摄入量，维持合理的血糖水平。

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肖宇医生指出，癌症患者宜补充高蛋白质食品，如奶类、瘦肉、鱼、动物肝脏、红枣等。如出现食欲不振、消化不良，可增加开胃食品，如山楂、陈皮等。可乐、柠檬汽水、巧克力、冰淇淋、饼干、番茄酱、肉制品和自发粉中都含有磷酸盐类食品添加剂，癌症患者一定要远离这些食品。

如果癌症患者营养不良情况比较严重，出现进食困难，这时要考虑采取营养治疗手段，选择营养支持的制剂，针对不同的情况选择肠内或者肠外营养支持。

常吃甜食竟然会惹癌症上身!其实，不光是吃甜，不咸就没味，无辣不欢，这些重口味的饮食习惯后果很严重!喜欢重口味的吃货们，今后可要长点心了吃太咸长皱纹吃太甜阴道炎太咸太辣太甜太要命吃太咸长皱纹吃太甜阴道炎太咸太辣太甜太要命

吃太咸长皱纹吃太甜阴道炎太咸太辣太甜太要命！菜不多加点盐不够咸就食之无味，没有辣椒配菜就毫无食欲，总是爱吃甜腻腻的零食和甜点，你已经习惯重口味吃东西了吗?咸辣甜过后，你有关心过身体健康吗?或许现在身体还没有表现出症状，但等到健康亮起红灯时就为时已晚!长期重口味饮食不仅会加速皮肤衰老还会导致各种疾病的发生，太咸、太辣、太甜都太要命!

咸味食物引发多种疾病一：

食盐过多易长皱纹

食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中。这些物质在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。

此外，在外就餐，食物太咸，食客受不了，厨师会想办法让菜咸而不腻，常见的办法就是放糖和增鲜剂。糖能减轻咸味、调和百味，加了糖之后，就可以放更多的盐而不觉得咸得难受，甚至还会产生一种浓郁够味的感觉。糖本身也是不利于健康的，味精则会进一步增加钠的含量。

所以，大量盐加上糖加上味精的调味组合，味道非常醇厚够味，却意味着其中的钠含量已经相当于正常调味的两三倍了，相当不利于健康。

咸味食物引发多种疾病二：

食盐过多易引发高血压

世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5g，中国营养学家建议不超过6g。在我国，北方人平均每日食盐量15～20g，高血压患病率为10%;南方人平均每日食盐量12～13g，患病率约为5%～7%。

经研究发现，盐易存积在血管壁内。血管的阻力越大，血压就越高，心肾等内脏的负荷就越重，机体正常代谢功能就被打乱了，水肿就会出现，产生脑血管意外或心力衰竭的危险性就大幅度增加。

此外，营养学家还建议，应尽量少吃含盐量高的食物如腌制品、动物内脏、蛤贝类、菠菜等。加碱馒头也含钠，平时应多吃谷类和水果，因为里面含钠较少。

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咸味食物引发多种疾病三：

吃盐过多易引发呼吸道疾病。

高盐饮食使口腔中唾液的分泌量减少，有利于各种细菌和病毒在咽喉部位孳生。其次，由于高盐可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病。最后，高盐饮食可抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。这些因素都会使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的能力降低，各种细菌、病毒容易乘虚而入。

另外，如果我们吃太咸，血中钠浓度较高易发生支气管炎，钠会使支气管比较容易收缩，导致分泌物不容易排除而滋生细菌。摄入太多的盐也会诱使气喘发作，一个人如果食盐过量不但容易发生高血压，而且还会使哮喘发病率增加。

咸味食物引发多种疾病四：

食盐过多导致钙质流失

盐中的主要成分钠(Na)，含量约为40%，可以说是导致人体骨质流失的直接杀手。一般而言，人体的肾每天会将使用过的钠随着尿液排到体外，可是每排泄1000mg的钠，大约也会同时耗损26mg钙。这看起来似乎没有什么影响，可是人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必会影响骨骼健全所必需的钙质。

饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收时，可使过多的钠离子与钙离子相竞争，钙的排泄增加，刺激甲状旁腺分泌较多的甲状旁腺素，因此激活破骨细胞膜上的腺苷酸环化酶，促使骨中钙质溶解，破坏了骨钙代谢的动态平衡，因而易导致人体缺钙，发生骨质疏松症甚至骨折。

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咸味食物引发多种疾病五：

食盐过多伤肾

大部分情况下，味道重的食物含盐量都高。所谓好厨师一把盐。盐就是氯化钠，它是一种防腐物质，具有一定的毒性。除了盐之外，味精、鸡精等增鲜产品，以及酱油、黄酱、豆酱、日本酱、沙茶酱、豆瓣酱、辣椒酱、腐乳、豆豉、蚝油、虾酱、鱼露等所有咸味调味品也都含有大量的钠。过多的钠会增加肾脏负担，促进水肿，升高血压，造成组织脱水。

辣味食物引发多种疾病一：

辣味食物引发疾病

过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

辣椒吃得过多会热气，随时会出汗过多，令水分流失、喉咙痛、生飞滋、牙肉肿痛等，反而吃出反效果。

食材明细：

主料：：低粉75g，抹茶粉5g，鸡蛋4只，牛奶50g，淡奶油200g，

辅料：：色拉油30g，糖65g，盐1g，醋3滴，

#鸡蛋#抹茶蛋糕卷的做法步骤：

1.淡奶油里放15克糖打发备用

2.将鸡蛋分离，放入无水无油盆中

3.蛋黄里放牛奶和色拉油搅拌，无油水分离

4.放入低粉和抹茶粉拌匀无干粉

5.蛋白里放醋和盐打成鱼泡状

6.60克糖无三次放入蛋白中打发成湿性蛋白霜有小弯勾

7.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中上下搅拌均匀

8.再倒回蛋白霜中翻拌均匀，不要打圈

9.然后放入不沾烤盘中，振出气泡，烤箱180度预热10分钟，上下烤20分钟即可

10.冷却的蛋糕上涂上淡奶油

11.然后卷起放冰箱冷藏定形即可

12.成品图