抹茶香蕉蛋糕卷

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？为此，小编从网络上精心整理了《抹茶香蕉蛋糕卷》，请在阅读后，可以继续收藏本页！

做了款蛋糕卷，本来准备直接做简单抹茶的，

后来看到家里的香蕉就加进去了，

哈哈，果然也是很搭的呢。

不过看我这切片技术，就觉得有必要买把好刀了吧

蛋糕卷方子是一直用的这款

觉得很好用一直没怎么换

就跟人一样吧，习惯是个很可怕的东西了

习惯了某些人，某些东西就根本不想再去换新的了吧

简单好味的抹茶香蕉蛋糕卷

蛋糕卷：鸡蛋4个，牛奶50克，色拉油40克，抹茶粉7克，低筋面粉45克，白砂糖60克，柠檬汁

内馅：淡奶油200克，白砂糖15克，抹茶粉2克，香蕉2根

抹茶香蕉蛋糕卷的做法

1、蛋黄蛋清分离，用打蛋器打发

2、加入牛奶搅打均匀

3、继续加入色拉油搅拌

4、抹茶粉和低筋面粉过筛

5、搅拌均匀放置备用

6、蛋清中滴几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至干性发泡

7、取三分之一打发好的蛋清到抹茶面糊中

8、刮拌均匀后倒入剩余的蛋清面糊中刮拌均匀

9、倒入烤盘，放入预热180度的烤箱，烤18-20分钟

10、将抹茶粉，白砂糖加入到淡奶油中，打蛋器打发至不流动状态即成抹茶奶油馅

11、烘烤的蛋糕取出后，抹上奶油，码上香蕉，卷起，冰箱冷藏一夜即可

美食小贴士

1、抹茶粉的话可以提前用牛奶化开，后面搅拌的时候不会出现颗粒状

2、搅拌的时候不用划圈搅拌，会容易消泡，用划之字形刮拌

网站小提示

土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑

雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏

97msw.coM精选阅读

抹茶草莓蛋糕卷

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，金龙鱼低筋面粉70克，细砂糖50克，玉米油40毫升，温开水70克，抹茶粉5克，

辅料：：白醋几滴，淡奶油300毫升，绵白糖30克，

抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤：

1.先备齐材料，抹茶粉是五十铃的，温开水是80度左右的水。

2.抹茶粉用温开水融开，用勺子搅匀，若感觉有颗粒，可以过一次筛。

3.蛋清、蛋黄分开至2个无油无水干净的容器中，蛋黄中放入10克细砂糖和玉米油，用手抽搅匀。

4.加入抹茶水搅匀，筛入金龙鱼低筋面粉，用手抽用“Z”字型手法拌匀待用。

5.先预热烤箱，上下管均为150度开始预热。蛋清放几滴先用打蛋器打起粗泡，一次性放入40克细砂糖，用打蛋器打至能拉起小弯钩为止。

6.取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀以切拌的方式拌匀。

7.拌匀的面糊倒回余下的蛋白霜中，继续以切拌的方式拌匀。拌匀的面糊倒入已铺好油布的烤盘中，表面大致刮平。

8.放入已预热到150度的烤箱中下层，烘烤25分钟，到时后立刻取出。烤盘迅速倒扣在油纸上，将蛋糕四周的油布轻轻撕开散热，再次倒扣回来，让蛋糕正面朝上。趁热用擀面棍隔着油布卷一下定型，这也是蛋糕卷不开裂的小技巧。

9.淡奶油提前冷藏4个小时以上，加入绵白糖用打蛋器打至有明显的花纹状态。

10.蛋糕放凉后，在正面抹上打发的淡奶油，中间放几个草莓，草莓建议切小块，用擀面棍和油布将蛋糕卷起卷紧，放入冰箱冷藏一个小时以上定型。

11.吃之前将蛋糕2头不整齐的地方切掉，在蛋糕上面挤上淡奶油，摆上草莓装饰一下即可。

小贴士：

1、蛋糕卷不开裂的秘诀上面说过了，没看到的话再提醒一遍，刚出炉的蛋糕要趁热用擀面棍和油布松松的卷起来，这样卷的蛋糕卷不会开裂，放凉之后再卷自然会开裂。
2、抹茶粉提前用温水融开，如果有小颗粒的话，最好过一遍筛。
3、烤箱温度和烘烤时间，务必根据自家烤箱的脾气来定。
4、此蛋糕卷是反面在外，若想正面在外的话，蛋糕糊表面一定要刮平，烘烤时间需要延长5~10分钟，或者在烘烤最后5分钟的时候，提高烤箱温度10度，这样蛋糕表面才不会粘皮。
5、蛋糕中卷的草莓最好切小块，我直接一个草莓卷进去，结果把奶油都挤出来了。

#鸡蛋#抹茶蛋糕卷

食材明细：

主料：：低粉75g，抹茶粉5g，鸡蛋4只，牛奶50g，淡奶油200g，

辅料：：色拉油30g，糖65g，盐1g，醋3滴，

#鸡蛋#抹茶蛋糕卷的做法步骤：

1.淡奶油里放15克糖打发备用

2.将鸡蛋分离，放入无水无油盆中

3.蛋黄里放牛奶和色拉油搅拌，无油水分离

4.放入低粉和抹茶粉拌匀无干粉

5.蛋白里放醋和盐打成鱼泡状

6.60克糖无三次放入蛋白中打发成湿性蛋白霜有小弯勾

7.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中上下搅拌均匀

8.再倒回蛋白霜中翻拌均匀，不要打圈

9.然后放入不沾烤盘中，振出气泡，烤箱180度预热10分钟，上下烤20分钟即可

10.冷却的蛋糕上涂上淡奶油

11.然后卷起放冰箱冷藏定形即可

12.成品图

抹茶樱花蛋糕卷

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，白砂糖80克，色拉油40克，牛奶40克，抹茶粉10克，低筋面粉75克，

辅料：：盐渍樱花20朵，

抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：

1.将盐渍樱花用清水清洗去除上面的盐粒备用。

2.用厨房用纸将樱花水分去除备用。

3.准备抹茶粉，我这里用的宇治箬竹抹茶粉。

4.将5个蛋黄和30克白砂糖倒在盆中。

5.将蛋黄和白砂糖搅拌均匀。

6.加入色拉油40克。

7.加入色拉油40克并搅拌均匀。

8.加入牛奶40克并搅拌均匀。

9.另取一个碗将低筋面粉倒入。

10.将抹茶粉倒入面粉中。

11.搅拌均匀。

12.将混合好的面粉、抹茶粉筛入蛋黄糊中。

13.搅拌均匀。

14.将5个蛋清分三次加入白砂糖50克。

15.将蛋清打发至硬性发泡。

16.取部分蛋白加入抹茶糊中切拌均匀。

17.将抹茶糊倒入蛋白中。

18.搅拌均匀。

19.在烤盘上抹上少量色拉油或清水，取略大于烤盘的油纸在四周剪一刀，使油纸可以服帖的放在烤盘中。

20.将樱花均匀的铺在油纸上。

21.将蛋糕糊均匀倒入烤盘中，并用刮刀抹平。

22.将烤箱温度设定为165度，时间为20分钟，烘烤完成。

23.待蛋糕放凉后将四角撕开。

24.小心的将油纸从蛋糕上剥离，看看反面。

25.重新放到正面，在上面均匀的抹上蓝莓酱，也可以根据自己喜好放沙拉酱或淡奶油。

26.利用擀面杖把蛋糕卷起来，具体卷发大家可以在优酷网或土豆网参看相关视频。

27.用油纸包好蛋糕卷，放进冰箱冷藏定型。

28.打开包裹的油纸，将两侧的边切整齐，这样切出来的蛋糕卷会更漂亮。

29.切好的蛋糕卷是不是很漂亮。

感谢您阅读“97美食网”的《抹茶香蕉蛋糕卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了抹茶蛋糕卷专题，希望您能喜欢！