从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，美食让生活对人更加具有吸引力，故而我们需要充分体验美食的。你否也是这样认为的呢？以下是小编为大家整理的“乳糖不耐受体质吃货必选—抹茶栗子蛋糕卷 ”,更多信息请继续关注本网站。
作为身边围绕着各种吃货的佛系店主。往往会接到许多奇奇怪怪的要求。哈哈，尤其是有客人会可怜巴巴的来诉苦，乳糖不耐受！有什么不含任何乳制品的蛋糕甜点可以吃！ 那么乳糖不耐受对于一个吃货来说有多残忍呢？也就是话说所有含有牛奶以及牛奶的加工制品都不可以吃！！！！神马奶油，奶酪，黄油！统统都不可以。。。简直是太悲惨了 于是就有了今天这款抹茶栗子蛋糕卷。内馅是栗子泥加豆浆制成，整体口感比较清淡。满足了我可爱的吃货客人。 此配方可制作28*28cm金盘的蛋糕卷一个 注意： 1.开始分离好蛋黄和蛋白
材料：
蛋糕卷部分：，4个蛋黄，52g热水，40g植物油，52g低粉，5g抹茶粉，4个蛋白，60g砂糖，栗子馅部分：，300g新鲜去皮栗子，250g豆浆，
乳糖不耐受体质吃货必选—抹茶栗子蛋糕卷的做法步骤：
1，1.热水与植物油混合后用蛋抽打至乳化。水越热越好，开水最棒啦~哈哈。乳化这一步很重要，一定要图片这种完全为一体的状态
2，2.加入抹茶粉（抹茶粉很容易溶解在油脂中，制作其他抹茶甜点时同理）
3，3.用蛋抽将抹茶和乳化液打匀
4，4.筛入低筋面粉后用蛋抽“Z”字形拌匀至完全看不到干粉
5，5.面粉拌匀后的状态，到这一步会比较稠，不用担心，正常现象
6，6.加入蛋黄，继续用蛋抽“Z”字形手法拌匀
7，7.完成的面糊状态，已经是顺滑的流淌状态了
8，8.蛋白中加入砂糖打至弹性大弯钩状态（蛋糕卷的蛋白不要打的太硬，否则烤好的蛋糕卷会比较干，卷的时候容易断开）
9，9.先将2/3的蛋白霜加入到面糊中，用刮刀翻拌均匀
10，10.【步骤9】倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌混合均匀
11，11.最后拌好的面糊状态（可以在刮刀上呈现三角状态）
12，12.倒入提前铺好油纸的烤盘中，如果面糊状态对的话只需要轻磕几下表面就可以自然流平了。放入预热好的烤箱中层190℃烘烤20分钟
13，13.烘烤蛋糕卷的时间我们可以来制作栗子内馅。将煮熟的栗子沥干水分，和豆浆一起倒入破壁机打成泥。（我使用的是米厨破壁机，选择酱料模式就可以。如果在打的过程中觉得有些浓稠不好打可以一点点加入煮过栗子的水，不要加很多，只要机器可以打动就可以）
14，14.打好的栗子馅不需要炒，在烤盘中摊平晾凉备用
15，15.烤好的蛋糕卷出炉后不需要轻磕（我感觉磕完边缘容易扁下去）
16，16.如果要做毛巾卷就不需要晾，直接在表面盖一张硅油纸。然后翻转过来倒扣在晾架上撕掉底部的油布就可以了
17，17.撕去油布，铛铛铛，漂亮细腻的毛巾底
18，18.把油布再盖回去继续放凉，不要直接敞着晾，表面会容易变干，会导致卷卷断裂
19，19.毛巾面向下，要作为蛋糕卷收尾的一边用锯齿刀斜切（看图吧）
20，20.晾凉的栗子泥涂抹在整个蛋糕卷上，注意：卷起一侧的馅料是最厚的，收尾一侧是最薄的。在靠近卷起一侧的1/3位置放上栗子碎，（栗子煮的时候没有加糖，所以栗子碎我额外加了一些白糖拌匀）。然后用擀面杖辅助卷起。卷的手法大家可以网上找视频看看
21，21.卷好后连同硅胶垫包起放入冰箱冷藏定型。
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以前做蛋糕卷，基本上是中间不夹奶油空着这么卷起来的。为了打发家里快到期的淡奶油，只得做奶油卷了。由于临时想到做蛋糕，家里也没有低粉，直接用饺子粉做的，而不是用饺
食材配方
主料：
面粉
90g小鸡蛋
6个辅料：淡奶油
250g白醋
适量抹茶粉
10g水
70g油
70g糖
100g做法 共21个步骤
1.准备好面粉、鸡蛋、抹茶粉等材料
2.蛋清蛋黄分离后蛋黄加水、油搅成糊状
3.蛋清分离出来
4.面粉和抹茶粉用筛子过筛
5.筛好倒入蛋黄糊中
6.搅匀
7.蛋清加几滴折醋打至粗泡
8.蛋清加几滴折醋打至粗泡
9.打到湿性发泡后继续打
10.打到硬性发泡
11.取三分之一蛋清放进蛋黄糊中拌匀
12.拌匀后全部倒入余下的三分之二的蛋清中
13.上下铲匀
14.烤盘铺好油纸后将蛋液倒入烤盘中，烤箱预热后上下火175度中层烤25分钟
15.从盘中取出蛋糕
16.反过来放在烤网上晾凉
17.取奶油一合倒进碗中
18.电动打蛋器打发
19.打到凝固状态
20.抹在蛋糕上
21.卷起放冰箱冷藏1小时后即可切块
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一直都很喜欢绿茶，不仅是它的艳丽的色彩，还有那淡淡的茶香。所以在今年打算选择什么做礼物送给朋友做礼物时，就想到要用它--抹茶。以前买它的绿茶粉或抹茶粉做出来的食
食材配方
主料：
鸡蛋
5个低筋面粉
90g抹茶粉
10g糖
90g牛奶
60g油
60g辅料：油
适量白醋
几滴做法 共14个步骤
1.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个容器中，蛋清的容器要保证是无油，无水；
2.再加入30克糖进行搅拌；
3.将牛奶，油的混合油加在打散的蛋黄容器中搅拌均匀；
4.将过筛的低筋面粉和绿茶粉放加入搅拌好的蛋黄混合液中轻轻搅拌；
5.搅拌均匀；
6.将蛋清打发， 分三次加入；
7.蛋清打发到头前可以直立小三角不掉下来，再加入几滴醋；
8.将打发好的蛋清倒入三分之一到蛋黄混合液中搅拌；
9.将搅拌好的混合液再倒入剩余的三分之二的蛋清中轻轻的由下至上的搅拌均匀；
10.搅拌均匀即可；
11.将搅拌好的混合液倒入准备好的容器中，磕几下，放入预热好的160度烤箱中，中下层18分钟；
12.将蛋糕倒放在案板上，在上面抹上红豆馅，
13.卷起来既可；
14.切成片装盘。
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抹茶戚风蛋糕
说说这抹茶蛋糕吧，做法就是戚风蛋糕做法，只是加了抹茶粉，按照自己口味添加了点料，似乎总能做出与众不同的口味，并且还可以同时令营养升华，也赋予了蛋糕柔软细腻的口感
食材配方
主料：
蛋黄
白砂糖
泡打粉
白醋
色拉油
牛奶
抹茶粉
盐
低筋粉
蛋白
细砂糖
做法 共10个步骤
1.原料
2.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，加几滴白醋，用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加20克白糖
3.继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加20克白糖继续打发。
4.打发至细腻泡泡时再加20克白糖
5.继续打发，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
6.蛋黄加30克白糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发，再加入牛奶搅拌均匀，分次将植物油加入并搅拌均匀
7.低粉、盐、泡打粉筛入蛋黄糊中
8.再加入抹茶粉，搅拌至无颗粒状
9.将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡
10.翻拌均匀后，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。烤箱预热150度，55分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，放凉30分钟后脱模。
栗子可可蛋糕
以前只知道例子好吃，却不知道它还是养生高手，栗子所含的维生素和钾比苹果还多几倍，生食、炒食、水煮食，都是栗子平常的方法，今天来点特别的，将栗子制成栗子泥，做成蛋糕，好吃停不下来。
材料：
4个鸡蛋，40g细砂糖，40g色拉油，30g低筋面粉，10g可可粉，40g纯牛奶，
栗子可可蛋糕的做法步骤：
1，先制作蛋糕卷。将所有材料分别称量准备好
2，鸡蛋的蛋白蛋黄分离，分别装到无水无油的大碗里
3，低筋面粉过筛备用
4，将色拉油倒入一个大碗里
5，再倒入纯牛奶
6，筛入可可粉
7，用手抽搅拌均匀
8，蛋黄里加入10g细砂糖
9，使用电动打蛋器搅打至粘稠发白
10，将搅打好的蛋黄加入之前搅拌好的液体中，搅拌均匀
11，加入过筛后的低筋面粉
12，翻拌均匀
13，开始打发蛋白
14，打至粗泡后加入三分之一细砂糖
15，打至细泡再加三分之一
16，打至出现纹路加入剩下的细砂糖
17，将蛋白打至湿性发泡8成，出现大弯勾状态。预热烤箱，上下火，150度。
18，先取三分之一蛋白霜加入可可糊中
19，翻拌均匀
20，将剩下的蛋白霜全部加入
21，继续翻拌均匀。
22，将翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
23，稍微倾斜烤盘，使蛋糕糊铺平。
24，振盘3次后，放入预热好的烤箱，中下层，烘烤20分钟左右。烤好后取出晾凉。
25，等待蛋糕坯晾凉的时间准备栗子奶油陷。生栗子用蒸锅蒸20分钟左右，取出几颗整个的栗子仁备用
26，其余的晾凉至手温时用料理机打碎
27，再过筛一次
28，在过筛好的栗子蓉中加入25g淡奶油和25g的蜂蜜，搅拌均匀。
29，在淡奶油中加入细砂糖，打至纹路明显，打蛋器提起能拉出坚挺的角。
30，将栗子蓉加入打发好的淡奶油中，搅拌均匀，装入裱花袋，放冰箱冷藏1小时。
31，取一张油纸铺好，将凉透的蛋糕坯倒扣在上边，揭掉油布，再翻过来，横竖各切一刀，切成4块。
32，取一块蛋糕放在盘子上，将裱花袋下边剪一个大小合适的小口，在蛋糕上均匀挤上栗子奶油馅。
33，第一层挤好后，再放上一层蛋糕，同样的方式再挤一层。然后放上第三块再挤一层栗子奶油馅，再将最后一块蛋糕放上。
34，另取一个裱花袋，装上裱花嘴，先在最上边的蛋糕上挤上一圈花型，然后整棵的栗子仁沾上蜂蜜，放在蛋糕中间，边缝可以再挤上几个花。这样栗子可可蛋糕就完成了。
35，来张成品图
手工抹茶曲奇怎么做好吃 手工抹茶曲奇
手工抹茶曲奇
这款曲奇加入了抹茶粉，抹茶控们的爱爱了，加入了抹茶粉，使得整个饼干清新起来，淡淡的茶味掩盖住了饼干的甜腻。
食材配方
主料：
低筋面粉
100g牛奶
10g辅料：黄油
65g细砂糖
30g抹茶粉
5g
做法 共12个步骤
1.黄油切小块软化
2.加入细砂糖，用打蛋器搅打
3.打到颜色变白一点，体积膨松
4.加入牛奶，继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合
5.筛入低筋面粉
6.然后揉成柔软的面团
7.面团分成两等分，将抹茶粉加入到其中一份面糊里
8.揉成2个面团
9.将原色的面团搓成圆柱形，绿色的擀成长方形
10.把原色的放在绿色的面皮上，再卷起来
11.用刀切成厚片
12.烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤15分钟左右
抹茶冰激凌做法大全
抹茶冰激凌
炎炎夏日，冰激凌是最受欢迎的冰点之一。但是外卖的冰激凌从配方的配料表里面就标有香精、增稠剂，还是敬而远之吧。准备点材料，自己在家里DIY，任意搭配，口味自选。请
食材配方
主料：
奶粉
鸡蛋黄
抹茶粉
淡奶油
白糖
纯净水
做法 共16个步骤
1.主辅料： 奶粉、鸡蛋黄、抹茶粉、淡奶油、 白糖、纯净水。
2.将鸡蛋分离，取蛋黄备用。
3.取一容器，50g奶粉加350ml纯净水搅拌均匀。
4.加入抹茶粉拌匀。
5.加入鸡蛋黄。
6.这时候一定要把混合溶液充分的搅拌均匀。
7.然后加热。
8.小火慢慢熬制。
9.刚刚有开锅的感觉即可关火。将其晾凉至室温。
10.把淡奶油轻轻打发。
11.加入晾凉的混合液搅拌。
12.搅拌均匀后的效果。
13.放入冰箱冷冻，1小时的样子。
14.2小时了，将其搅拌一次。
15.3小时，再搅拌一次。
16.4小时就可以食用了。
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抹茶凉粉
广西凉粉是由凉粉果果胶、海藻多糖、优质葡萄糖制作而成，其口感爽滑，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。 凉粉果果胶不但能清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解
食材配方
主料：
广西白凉粉
100g辅料：
白糖
适量抹茶粉
适量水果
适量水
1000ml做法 共12个步骤
1.广西白凉粉100g、白糖适量、抹茶粉适量
2.将白凉粉100g倒入碗中
3.加入适量白糖
4.再加入适量的抹茶粉
5.将原料充分的搅拌均匀
6.加入200ml凉水
7.加入水后凉粉搅拌成均匀至无颗粒的糊状备用
8.把剩下的800ml的水煮沸，倒入上述调制好的糊状凉粉，倒入沸水时要边倒边均匀地搅拌浆液，至浆液再c加热至沸腾
9.关火后表面会有少许泡沫，用勺子撇掉出来即可
10.将煮好的凉粉浆倒入干净的容器中
11.让其自然冷却成膏状
12.冷却后的抹茶凉粉用水果刀切成小块，吃时加入水果即可（放冰箱冷藏后风味更佳）
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抹茶牛奶
昨儿有人逗我是不是三分钟热度过去了、对做饭没兴趣了…… 想说真的是冤枉啊…… 因为天气一直阴沉沉的、没有足够的光线拍照、所以一直没有做新菜而已…… 这不看外头明
食材配方
主料：
牛奶
100g抹茶粉
1/2小匙辅料：糖
1小匙
做法 共5个步骤
1.牛奶倒入奶锅
2.加入抹茶粉
3.加入糖粉、 君君用的宇治新绿、因为本身就是含糖的、所以没有加那么多糖、一般抹茶粉是不加糖的、 这个糖的分量根据个人口味增减分量、
4.小火加热牛奶、不要煮沸、 用木铲搅动、 让抹茶粉、糖粉充分溶解在牛奶里 一定要充分搅匀、才不会有抹茶颗粒、
5.将煮好的抹茶牛奶倒入杯子中、 杯中透出的浅浅绿色、 再来本文摘神马的、多有情调哈~
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抹茶豆腐布丁
很喜欢吃面包新语家的布丁、不过一丁丁大的小瓶布丁就要18！ 每次都是吃的时候是味蕾上的享受、吃完后又心疼、那么点点、没两勺子就挖完了要18…… 之前用qq糖做了
食材配方
主料：
内酯豆腐
200g牛奶
150g辅料：淡奶油
100ml吉利丁片
1.5片糖
50g抹茶粉
3小勺做法 共12个步骤
1.吉利丁掰成适合的大小放到冰水里、冰水是前一天用杯子装的凉开水放的冰箱、还有淡奶油也要前一晚放冰箱、冷藏12小时、
2.泡软的吉利丁片、可以轻易扭曲而不会折断
3.豆腐加抹茶粉在料理机里
4.开打均匀
5.牛奶小火加热、把泡好的吉利丁片放进去、搅拌一下就融化了
6.将牛奶倒入打碎的豆腐、打开料理机、搅拌几秒钟、充分混合
7.淡奶油加糖用电动打蛋机打发
8.将步骤6里的混合物倒入打发好的淡奶油里
9.再打一会、搅拌均匀
10.把9里面搅拌均匀的液体过筛、
11.装入小瓶中、冷藏一晚就可以吃咯~
12.冰了一夜的布丁、在日光下泛着淡淡的绿、虽然不是我想要的颜色、但是还是蛮清新的~
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当家的一直爱吃抹茶、绿茶口味的甜点，前段时间一直爱做抹茶酥，但是没做过抹茶口味的其它甜点，这次就从饼干入手吧，做了这个饼干，有几点总结，希望给朋友们分享。写在注
食材配方
主料：
低筋面粉
100g黄油
67g奶粉
10g细砂糖
30g辅料：抹茶粉
适量
做法 共9个步骤
1.黄油室温软化后，加入细砂糖；
2.用打蛋器打至体积变大，颜色发白；
3.筛入除抹茶粉之外的所有粉类；
4.用刮刀抹成湿润的面团
5.筛入抹茶粉；
6.揉成团后，整形；
7.放入冰箱冷冻一小时以上，取出；
8.切成薄后均等的片
9.送入烤箱180度中层，上下火12分钟左右。
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唠叨完说蛋糕，介个蛋糕是同事为她婆婆生日订的。问有啥口味时，马上想到了抹茶。感觉抹茶应该蛮受长辈欢迎的，并且上次买的日本代购买的抹茶粉还没用，俺很想看看拿来做慕
食材配方
主料：
蛋糕胚
1个蛋黄
1个糖
40g牛奶
165g吉利丁
6g白巧克力
20g淡奶油
125g抹茶粉
5g辅料：淡奶油
70g糖粉
5grum
适量饼干
适量草莓
适量杏仁片
适量做法 共16个步骤
1.淡奶油打至6、7分发冷藏，待用；
2.吉利丁浸入食用冰水中，泡至软化；隔水融化白巧克力，待用。
3.巧克力慕斯：蛋黄+糖打至颜色变淡
4.牛奶加热至沸腾，冲入、边倒边搅拌，拌至均匀
5.趁热加入软化沥干的吉利丁，至完全融化
6.在倒入融化的巧克力中，边倒边搅拌，拌至均匀，把盆放在冷水中拌至室温
7.再分次加入打发好的淡奶油中拌匀
8.制成巧克力慕斯糊
9.抹茶慕斯：牛奶+糖煮至沸腾，倒入抹茶粉中，边倒边快速搅拌
10.趁热加入软化沥干的吉利丁，至完全融化，把盆放在冷水中拌至室温
11.分次倒入打发好的淡奶油中拌匀
12.制成抹茶慕斯糊
13.组合：蛋糕胚切出2片1.5cm厚的蛋糕，取1片放模具中
14.倒入白巧克力慕斯，放冰箱冷冻至凝固
15.再铺上另外1片蛋糕，倒入抹茶慕斯，冷藏3、4个小时至完全凝固
16.脱模、装饰
抹茶蔓越莓曲奇
最爱这一抹绿了
材料：
200g黄油，350g低粉，100g蔓越莓，2个鸡蛋，
抹茶蔓越莓曲奇的做法步骤：
1，准备好所有食材
2，黄油软化好，能轻松的按手印。冬天冷，我在太阳下操作
3，分三分之一的糖粉到软化好的黄油内
4，用电动打蛋器充分搅打均匀
5，再加入余下的二分之一的糖粉
6，再次用电动打蛋器搅拌均匀，直到糖粉充分融合
7，加入余下所有糖粉，充分搅打均匀
8，然后分三次加入室温蛋液，再用打蛋器搅拌均匀
9，搅打均匀后第二次加入蛋液
10，第三次加入蛋液，每次一定要黄油和蛋液充分融合，再加哦
11，最后打发到黄油膨胀，打蛋盆边缘的黄油呈现羽毛状
12，充分打发后，加入过筛的抹茶粉
13，搅拌均匀后加入过筛的低粉
14，蔓越莓提前切小哦
15，把蔓越莓加入拌均匀的抹茶面团内
16，如果觉得用刮刀不好操作，就戴手套抓均匀
17，面团用保鲜膜包好，再放入模具内定型，放冰箱速冻一小时
18，一小时后脱模
19，用刀切成厚薄均匀的片状
20，均匀的摆在烤盘内，饼干胚之间留一定的间距，因为饼干在烤制的过程中会膨胀
21，烤箱提前预热，150度烘烤18分钟
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