抹茶司康

食材明细：

主料：：低筋粉120克，糖粉40克，泡打粉2克，抹茶粉5克，黄油35克，

辅料：：鸡蛋40克，牛奶20克，

抹茶司康饼的做法步骤：

1.低筋粉，糖粉，泡打粉，抹茶粉全部加入大碗中

2.黄油切块放入面粉中

3.用手轻轻搓揉，将面粉与黄油混合。最后搓成粗玉米粉状即可。

4.鸡蛋打入小碗用筷子打散

5.缓慢加入面粉中，用刮刀拌匀

6.拌好的面粉较粗糙，再分次缓慢加入牛奶拌匀

7.将面团倒在操作垫上，利用刮刀将面团揉成团即可，不要过度揉捏。盖保鲜膜松弛20分钟

8.操作垫上撒少许面粉防粘

9.用擀面杖将面团擀开约1厘米左右厚度，压出心形形状

10.依次排入铺上油纸的烤盘中

11.表面刷薄薄的一层全蛋液

12.入烤箱中层，上下火180度，15分钟左右

13.两块司康饼，再来一杯花茶。不错的下午茶。

食材明细：

主料：：低筋面粉250g，抹茶粉2.5g，椰蓉50g，黄油60g，椰汁80g，

辅料：：牛奶30g，炼乳30g，鸡蛋液少许，

配料：：幼砂糖40g，泡打粉1.5小勺，

抹茶椰香司康的做法步骤：

1.准备好所需的材料（椰汁是我后来零时起意想要加进去的，所以图片上没有）

2.低筋面粉抹茶粉泡打粉混合后过筛二次

3.黄油切丁，加入粉类混合物中，用手搓成小细条

4.加入炼乳，轻微搅拌几下

5.一边加入椰汁和牛奶，一边轻微的搅拌，直到无干粉的状态

6.然后用手揉捏成团，用擀面杖擀成长方形状

7.将长方形状的面团，四折以后再重新擀成长条状，如此反复两次，制作司康的面团就基本成型了~~~

8.最后把面团擀成宽度约为1cm左右厚的面片，然后用模具印成自己想要的形状，边角料可以重新揉和再利用

9.最后成型的司康坯放到盖了油布的烤盘上，上层刷少许蛋液，然后进入事先预热好的180度得烤箱，用上下火180度20分钟进行烘烤

10.烘烤完成的司康，奶香味很浓很浓，很好吃

小贴士：

1.烤箱需要事先预热到180度，专业的人士都会买个烤箱温度计，我也没有用烤箱温度计，可以教大家山寨点的方法：事先需要多少度，就上下火多少度度空烤20分钟，一般烤箱都会到达这个温度点。

2.边加牛奶椰汁边搅拌的过程要注意量加到无干粉状态，稍微再添加少许即可，要不然面团会软不好成型，不稍微添加少许面团又会过硬，自己把握好用量。

3.成型后的司康放入烤盘的时候最好注意间距，不要放的过密，会影响发酵，第二次做烘焙食品，第一次做司康，还是蛮成功的，很喜欢司康，配红茶真的好吃爆了，嘿嘿，超香的~~~

食材明细：

主料：：高筋粉125克，抹茶粉8克，蔓越莓适量，

辅料：：黄油30克，糖15克，蛋液15克，牛奶60克，盐四分之一小勺，酵母二分之一小勺，

抹茶蔓越莓司康的做法步骤：

1.原料图

2.将高粉和抹茶粉混合均匀

3.然后将它们过筛

4.过筛后的粉加黄油，糖，盐酵母

5.用手搓成碎屑状

6.再加入牛奶和蛋液拌匀

7.揉成一个光滑面团

8.加入一些蔓越莓干

9.再折叠几次，让蔓越莓分布均匀，放冰箱冷藏8小时

10.取出冷藏好的面团，擀成厚度是一厘米的片

11.切成块状，刷蛋液，烤箱185度中层，25分钟左右即可

食材明细：

主料：：低筋面粉400g，黄油120g，淡奶油160ml，

辅料：：细砂糖120g，盐3g，泡打粉6g，抹茶粉适量，鸡蛋2个，

酥脆司康（抹茶和原味）的做法步骤：

1.原谅我前面的步骤懒得拍。黄油软化切成小粒，加入过筛低筋面粉，糖，盐，泡打粉，搓成细粒，分成均匀的两份，其中一份加入抹茶粉，然后将淡奶油分成两份倒入粉中和好，根据面团的干湿程度加入搅打好的鸡蛋液，面团不用太湿，也不用揉太久，成团即可。

2.将面团擀成1.5至2cm的面片，用你喜爱的模具做成这个样子~

3.或者是这个样子~期间烤箱预热180°备用。将做好的司康放入烤盘，均匀刷上一层蛋液，厚一点，放入烤箱中下层或者中层，180°烤制25分钟，大功告成~~

4.之后你可以得到这样的司康~

5.或者是这样的司康~

6.喜欢烤制时中间嘭起来的漂亮纹理，越高越喜欢！

7.趁热吃吧~超酥脆的！

小贴士：

1.我家这次买的糖不太甜，120g才是刚刚好的甜度，不喜甜的可以适当减少糖的用量
2.黄油来不及软化的话，可以隔水加热至液体再放凉，然后拌入粉类，曾试过这样的做法，口味并无明显差别。
2.可以搭配果酱，炼乳，酸奶等等一起食用，各有各的好味
3.各家的烤箱脾气不同，烤制的时候看着点表面的着色，以免烤糊
4.可以加入任何喜欢的粉类，抹茶，可可，香芋，草莓，也可以加入葡萄干，蜜豆，蔓越莓，核桃仁等等以增加滋味。