米苏大福

食材明细：

主料：：黑米60克，糯米5克，香蕉1个，豆沙馅200克，

辅料：：白砂糖20克，椰蓉15克，柠檬0.5个，清水适量，

黑米香蕉大福的做法步骤：

1.准备食材

2.黑米糯米浸泡三个小时以上淘洗干净

3.放入电饭煲加入两倍清水蒸熟

4.香蕉切块，挤入几滴柠檬汁防氧化

5.豆沙馅按成小饼放上香蕉

6.包住香蕉团城圆形

7.蒸熟的黑糯米放凉加入白砂糖搅拌均匀

8.黑糯米包住豆沙球

9.裹上一层椰蓉即可

10.成品

11.成品

12.成品

13.成品

14.成品

小贴士：

豆沙馅和黑米团圆形时会粘手 可以戴一次性手套或手上沾点凉开水

给粗粮正名，它可以平淡，但绝不只甘平庸，熬粥煮饭。如同家里不施粉黛的女人，整日煮菜打扫。偶尔薄粉，给你一抹惊艳，回忆便够你一辈子。小伙伴送来的原生态巴马粗粮，其中的一款黑米。想给它填出色彩，好吃好看。事实确实比糯米粉口感好很多，略带嚼头，营养健康。香蕉可换做芒果，黑米好搭档。

材料：

黑米60g，糯米6g，豆沙馅200g，香蕉1根，柠檬半个，白砂糖20g，椰蓉15g，清水适量，

黑米香蕉大福的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材

步骤2，黑米糯米泡三小时以上洗净

步骤3，黑糯米放入电饭煲加入两倍清水蒸熟

步骤4，香蕉切块挤入几滴柠檬汁防氧化

步骤5，取适量豆沙馅按成小饼放入香蕉

步骤6，包裹住香蕉团成圆形

步骤7，蒸熟的糯米饭冷却加入白砂糖搅拌均匀

步骤8，取适量糯米饭按成小饼包入豆沙球团成圆形

步骤9，滚上一层椰蓉即可

食材明细：

乳酪慕斯馅1174公克，香草海绵蛋糕10片，樱桃馅适量，新鲜蓝莓粒适量，透明水杯10个

樱桃米苏的做法步骤：

1.把乳酪慕斯馅装入挤花袋内，依序在10个透明水杯中挤入约1/4高的量。

2.于作法1上依序放入一片香草海绵蛋糕后，再加入适量的樱桃馅。

3.在作法2的杯中挤入约1/4杯高的乳酪慕斯馅，再重复一次作法2的步骤，最后再挤入少许乳酪慕斯馅至与瓶口齐平，全部送入冷冻室中冷冻约1小时。

4.在冷冻好的作法3上以樱桃馅与新鲜蓝莓粒装饰即完成。

食材明细：

主料：：糯米粉90g，木薯粉60g，白糖20g，牛奶适量，

辅料：：熟玉米淀粉适量，椰蓉适量，

桔子大福的做法步骤：

1.准备食材糯米粉、木薯粉、白糖、牛奶。

2.先将糯米粉与木薯粉拌匀再加入白糖、牛奶搅拌均匀。

3.入锅蒸熟至透明状待稍凉加入黄油10g趁热揉匀(有点沾手，事先准备适量稍炒的玉米淀粉做手粉，不用太多)。

4.事先剥好的小桔子(不能有水)。

5.将糯米团搓长切小块(包住为好)。

6.包好的糯米团沾满椰蓉，可横切一刀出现桔子断面，很漂亮的。

7.也可点缀其他水果(家里正好有草莓)摆盘装饰即可。

食材明细：

鲈鱼，羊肉馅，鹌鹑蛋，鸡蛋，柿子椒，葱，姜，蒜，盐，鸡精，白糖，料酒，酱油，醋，胡椒粉，淀粉，大料，香油。

大福鱼的做法步骤：

1、取一器皿，将羊肉馅放入，加入鸡蛋、料酒、盐、淀粉，顺时针方向不停搅拌，再加入少许葱姜、胡椒粉、香油搅拌均匀；

2、将鲈鱼洗净，把拌好的羊肉馅从鱼嘴填入肚中，坐锅点火倒入适量油，油热后放入鱼煎至两面金黄后，下大料、葱段、蒜片炒出香味，加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精调味，加入适量清水，放入鹌鹑蛋炖20分钟左右；

3、装盘后，将柿子椒丝、葱丝码放在鱼身上，淋少许热油即可。