马来风味辣面

食材明细：

鲜虾1斤，咸蛋3只，小葱1根，盐少许，油20克，料酒5毫升，蒜香炸粉2调羹左右，糖适量，蒸鱼酱油适量，新鲜咖喱叶8片左右

马来风味咸蛋黄焗虾的做法步骤：

第1步把鲜虾掰虾头，去虾线，背部剪开不剪断，用酱油，盐，糖，料酒调味，腌20分钟左右，把多余的水分倒出，再下蒜香炸粉拌匀，腌10分钟左右。蛋黄蒸熟，碾压碎

第2步油烧开，木筷子下去，有气泡冒出即可炸到8成熟，捞出控油

第3步把油倒出，剩底油，然后下咸蛋黄炸香倒下葱，咖喱叶，青辣椒，想吃辣可以加红辣椒。把虾倒到炸香的咸蛋黄酱里翻炒至金黄，大概一两分钟，就可以起锅。倒进用椰菜丝垫底的盆里。放3片咖喱叶装饰。

小贴士：

咖喱叶一定不能少，这叶子调味很重要，要不然，就是普通的炸大虾～

食材明细：

明虾500g，食用油1大匙，咖喱叶1大匙，小虾米3大匙，葱头6粒，小米椒6条，红辣椒6条，马来栈1/2大匙，生抽1/2大匙，糖1小匙，水100毫升，锡箔纸1张

香辣马来栈虾的做法步骤：

1.将虾洗干净，放入滚水中滚烫2-3秒后捞出沥干水分

2.将小米椒、红辣椒洗净去蒂头，葱头去皮洗净，虾米洗净沥干水分，再将马来栈全放入榨汁机中打烂为酱汁

3.将食用油倒入锅中烧热，加入作法2中的酱汁爆香，再加入调味料拌匀即成调味酱

4.将作法1中的虾倒在干净的锡箔纸上，再撒上咖喱叶

5.将作法3的调味酱淋在虾上，再将锡箔纸沿四周包好

6.备一干净的锅加入100毫升冷水，将作法5中处理好的锡纸包放入锅中，水烧开后加盖小火焖煮10-15分钟

7.当锡箔纸包鼓起至水烧干后将盖掀开取出即可

8.将煮好的锡箔纸包沿四周打开，再将虾盛入盘中，便可享用

马来西亚风味炒饭

去朋友家吃饭，偷师学来的马来西亚风味炒饭，蔬菜主食尽在其中，营养价值更不用说，多种营养汇聚在一道菜里了！

食材配方

主料：

大米

虾仁

黄桃果肉

胡萝卜

青豆

玉米粒

油

盐

生粉

胡椒粉

日式咖喱

做法 共8个步骤

1.准备的材料。

2.大米洗净上锅蒸熟。

3.虾仁用生粉、盐和胡椒粉腌制拌匀。

4.胡萝卜去皮切丁，锅中水开焯一下青豆、胡萝卜和玉米粒捞出沥水。

5.锅中倒油煸炒虾仁变色捞出。

6.锅中留底油下入米饭、杂蔬，倒入虾仁。

7.加入日式咖喱翻炒均匀。

8.关火下入黄桃翻炒一下即可。

食材明细：

义大利面贝壳面60g，鸡胸肉1/2个，蕃茄1/2个，青椒1/2个，洋葱1/2个，玉米粒1罐，蒜头2颗，盐少许，糖少许，白胡椒粉少许，酱油10㏄，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，橄榄油42g，柠檬汁10㏄，红酒醋30㏄，百里香碎1茶匙

玉米风味面的做法步骤：

1.将义大利面煮熟，捞出冷却拌少许橄榄油(份量外)备用。

2.鸡胸肉洗净，用调味料Ａ略腌10分钟备用。

3.将所有材料Ｂ与调味料Ｂ放入大碗中混拌均匀，视个人口味酌量加入作法1的面条中拌匀装盘备用。

4.将作法2的鸡胸肉切薄片，用中火煎熟后取出排在作法3的面上即可。

食材明细：

义大利螺丝面70g，洋葱1/2个，红甜椒1/2颗，百里香碎1茶匙，香蕉1根，柳橙汁50㏄，柠檬汁10㏄，透抽100g，奶油28g，盐适量，糖适量，黑胡椒粗粉适量，墨西哥辣酱3滴

香蕉风味面的做法步骤：

1.将螺丝面煮至7分熟，捞出拌少许橄榄油备用。

2.热一平底锅放入奶油，炒香洋葱碎和红甜椒丁、百里香碎，放入香蕉丁和柳橙汁，煮到香蕉变软，再加入柠檬汁、透抽拌炒，最后放入作法1的面条与所有调味料拌煮3∼4分钟入味即可。