芦笋煎蛋色拉

食材明细：

芦笋500克，色拉酱50克

芦笋色拉的做法步骤：

1. 芦笋洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起，浸入凉开水中冲凉，捞出后沥干切段；

2. 食用时淋上色拉酱，冰过再吃更爽口。

小贴士：

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

食材明细：

材料鸡胸肉、新鲜芦笋、洋葱、樱桃番茄、黑水榄、鸡蛋、椒粒、油醋汁、盐、胡椒、白酒

鸡肉芦笋色拉的做法步骤：

(1)鸡胸肉加盐、胡椒、红椒粒、白酒腌渍约半小时，煎熟，冷却。

(2)芦笋去皮，摘去老枝，用开水焯熟，浸入冷水冷却，捞出沥干。

(3)鸡胸肉切成方块，芦笋切成段，洋葱切丝，樱桃番茄一剖为二，黑水榄切片。

(4)将所有改刀后的材料混合，拌入油醋汁，装盆。

(5)将鸡蛋煮孰，剖开，摆放在盆中作装饰。

特别关照

芦笋焯水时注意保持色泽碧绿。

食材明细：

主料：：芦笋100g，

辅料：：鸡蛋3只，蘑菇3个，

芦笋煎蛋的做法步骤：

1.准备食材，芦笋，鸡蛋，蘑菇。

2.起锅，放橄榄油下入蘑菇片，芦笋小火慢煎，洒入玫瑰海盐，和黑椒碎，煎出香味至熟。

3.再倒入加盐搅匀的蛋液，慢煎至熟。

4.盛出，装盘。

5.成品，特别美味的一道菜。

6.成品！

小贴士：

用玫瑰海盐可以增香，提味！

食材明细：

材料芦笋、鸡蛋、番茄、混合生菜、蛋黄酱(色拉酱)、盐、胡椒

芦笋鸡蛋色拉的做法步骤：

(1)芦笋焯水后切成段；鸡蛋煮熟，切成小块；番茄切成小粒。

(2)将芦笋和鸡蛋混合，拌入蛋黄酱，加盐、胡椒调味。

(3)将芦笋、鸡蛋装盆，以混合生菜作装饰，番茄粒撤在上面即可。

特别关照

芦笋焯水后的颜色要保持翠绿。

食材明细：

阿拉斯加狭鳕鱼肉、阿拉斯加雪蟹柳、芦笋各100克，胡萝卜丝、新鲜朝天椒各8克。调料芥末油5克，盐、糖、鸡粉各10克，白醋3克，葱油15克。

芥香芦笋海鲜色拉的做法步骤：

1、首先将狭鳕鱼肉切成2毫米厚、3厘米见方的片，雪蟹柳、芦笋切成2厘米长的段，朝天椒切斜段去籽。

2、将切好的狭鳕鱼、雪蟹柳入沸水中大火汆2-3分钟捞起备用，芦笋、朝天椒、胡萝卜丝入沸水中汆1.5分钟捞出备用。

3、将烫好的狭鳕鱼、雪蟹、芦笋及朝天椒加入芥末油、盐、鸡粉、白醋、糖、葱油等调味料拌匀，装入盘中，撒上烫好的胡萝卜丝即可。

小贴士：

特点

狭鳕鱼肉质鲜嫩，雪蟹肉质鲜甜，芦笋爽脆，咸鲜适口。