萝卜炖鲷鱼

食材明细：

低筋面粉150克，泡打粉2小t，鸡蛋1个，牛奶180ml，细砂糖40克，红豆馅适量

鲷鱼烧的做法步骤：

第1步.先将低筋面粉和泡打粉过筛备用。将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。

第2步将筛过的粉类，再筛入到面糊中（或者在之前过筛2-3次）搅拌均匀，混合不要使之起筋。鲷鱼烧模加温后，两面涂油。

第3步倒入面糊（小火）均匀的放上红豆馅（放在中间部分）。在红豆馅上倒上些面糊。

第4步将模子合并起，两面时常翻下，小火烧至两面金黄色即可。鲷鱼烧出炉，乘热吃好吃！（感觉鲷鱼烧热的时候好吃！如果凉了，再将鲷鱼烧放在平底锅中小火至热食用）

食材明细：

主料：：鲷鱼300克，青柠檬一个，黑胡椒粒适量，蜂蜜适量，橄榄油15毫升，

辅料：：料酒少许，

芒果鲷鱼的做法步骤：

1.1、鲷鱼室温解冻后清洗干净切成大块，加入盐、黑胡椒、料酒，稍拍打入味

2.柠檬对半切开，取柠檬汁挤到鱼身上，然后腌制10几分钟

3.煎炒锅烧热后倒入适量的橄榄油，油温热后把腌制好的鲷鱼放进去大火煎至鱼表面金黄熟透

4.芒果切出果肉放进料理机加柠檬汁打成细滑浓稠的果汁，倒出后加蜂蜜调味

5.打好的芒果汁摆盘，搭配鲷鱼一起食用

6.完成

小贴士：

1、鱼最好要腌制一会后再烹饪，这样鱼肉内部也会比较的入味。
2、煎鱼使用的油最好用橄榄油，耐高温。
3、煎鱼的时候最好是大火煎制，这样鱼表面迅速结痂，锁住鱼内部的水分以及部分营养成分，以免流失过多。而且风味也更加的鲜美。

食材明细：

鲷鱼片2片，白果适量，红黄彩椒丝适量，生菜适量，生抽适量，芦笋适量，橄榄油适量，黑胡椒碎适量，油盐适量，蚝油适量

鲷鱼沙拉的做法步骤：

第1步鲷鱼片控干表面水分，在上面撒些盐和黑胡椒腌制一下；烧热锅， 放入适量的油， 下入腌制入味的鲷鱼片；

第2步将鲷鱼片煎至两面金黄；烧锅开水，加入适量的油和盐，下入芦笋和白果焯水；

第3步焯好后捞出来控干水分；将它们和红黄彩椒丝、生菜叶混合放入盘中， 再在表面上放上煎好的鲷鱼片；

第4步小锅中放入适量的橄榄油、蚝油、生抽和少量水， 熬煮浓稠；将浓汁淋浇在沙拉表面。

第5步端上桌了。

小贴士：

这是款夏日清爽沙拉，首先将鲷鱼片用盐和黑胡椒碎腌制一下， 再将它们煎至两面金黄； 其次处理好配菜，将需要于熟的芦笋和白果焯水；再将它们混合摆盘（如果喜欢口味重点摆盘前先将蔬菜调点味， 我个人比较爱清淡，所以就直接装盘了）；接下来为鲷鱼片熬煮以蚝油、生抽和橄榄油的浓汁，熬好后淋浇在鲷鱼片表面。这时比较浓， 所以最后将蔬菜一起拌着吃就可以了。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低筋面粉50克，蜂蜜25克，

辅料：：白糖20克，植物油10克，水10克，

蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤：

1.分蛋，将蛋清粉3次加入20克白糖，打发至干性发泡

2.加入蛋黄和蜂蜜

3.用电动打蛋器搅拌均匀

4.筛入低筋粉

5.用刮刀翻拌均匀

6.将植物油和水混合

7.用电动打蛋器搅打乳化

8.沿着盆边加入蛋白中

9.用刮刀翻拌均匀

10.模具稍微加热，两面都刷一层黄油

11.倒入蛋糕糊，用力震出气泡

12.盖上模具盖子

13.将模具放炉火上，开小火，边加热边上下左右移动模具，加热1分钟后，翻面再加热1分钟

14.适时打开观察，上色够了就关火

15.立即脱模冷却

16.成品图

17.成品图

18.成品图

19.成品图

小贴士：

1.此方可做8个鲷鱼烧
2.根据各人口味调整加糖量
3.可根据各人喜好添加馅料
4.全程小火，不时移动模具，使之受热均匀

食材明细：

A.低筋面粉80公克，泡打粉２公克，玉米粉20公克，B.蛋50公克，细砂糖20公克，蜂蜜20公克，牛奶50㏄，C.融化奶油20公克，D.红豆泥100公克

鲷鱼松饼的做法步骤：

1.将材料A混合过筛，备用。

2.材料B拌匀，加入作法1拌匀，再加入融化奶油调匀，松弛约30分钟。

3.鲷鱼烧模预热后，抹上一层薄薄的沙拉油，倒入作法2面煳至六分满。

4.面煳起泡后，每个放入红豆泥20公克，再倒上面煳，盖起模盖，并翻面。

5.烤培约3分钟后，松饼呈金黄色，水气不再冒出，即可打开模盖。