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1.栗子奶油酱
食材明细:
主料::板栗适量,淡奶油适量,
辅料::糖适量,
栗子奶油酱的做法步骤:
1.新鲜板栗洗净。
2.用水煮开。
3.迅速过凉水,以方便去除外皮。
4.将去皮的栗仁加水和糖煮开,转小火煮10分钟直至栗仁一扎即透,取出。
5.用料理机把栗仁打成栗蓉。
6.淡奶油加适量糖(根据各人口味)
7.用电动打蛋器打发至细腻状态
8.加入栗蓉,继续打发即可。
2.栗子酱凉面
食材明细:
熟面200公克,剥壳生栗子100公克,凉开水100㏄,水果醋1大匙,蚝油1茶匙,糖1大匙
栗子酱凉面的做法步骤:
1.取一汤锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入栗子以?火煮约20钟后,捞出放凉。
2.将作法1的熟栗子放入食物调理机中,再倒入凉开水搅打呈泥状。
3.取一碗,倒入作法2的栗子泥,再加入所有调味料拌匀,即为栗子酱。
4.食用前直接将作法3的栗子酱淋在熟面上即可。
3.栗子酱焖鸭
食材明细:
鸭半只,栗子200克,葱适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,干黄酱适量,酱油适量,糖适量,鸡精适量,啤酒1听
栗子酱焖鸭的做法步骤:
第1步鸭子剁块,进冷水锅,焯水后用热水洗净浮沫备用取锅,不用加油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭油
第2步3加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色加入一听啤酒。
第3步放入葱、姜、五香、桂皮,大火烧开,加盖,转小火焖1个小时加入去皮的栗子,加入糖、鸡精调味,加盖,再焖 10分钟即成
4.栗子酱的做法
桂花飘香板栗黄,金秋的季节总是带给人满满的惊喜。季节性强的食材很容易短期过于饱和,吃不完的栗子这样处理,会不会又带来一份惊喜。美食相伴,幸福简单。
材料:
新鲜栗子1000克,冰糖1大勺,
栗子酱的做法的做法步骤:
步骤1,板栗剥壳:如图所示,用刀在栗子上切一个口子(大约一半处)。切好的栗子入沸水锅煮5分钟,煮好的栗子倒进漏盆里沥干水分,晾凉。
步骤2,晾好的栗子掰开,将栗子肉挤出。不好挤的栗子肉用小叉戳碎。
步骤3,剥好的栗子肉加适量开水浸泡一会儿。
步骤4,开水晾至温热后,栗子肉连汁水一起入搅拌机,搅拌成泥。将榨汁机里的栗子泥倒入碗中,加1大勺冰糖拌匀。
步骤5,电磁炉上加热煮沸,关火晾凉。
步骤6,玻璃瓶洗净晾干,栗子酱装瓶,凉透后加盖密封,入冰箱。
5.奶香栗子泥/酱
食材明细:
主料::板栗肉200克,
辅料::牛奶200克,
奶香栗子泥/酱的做法步骤:
1.食材:板栗肉 200克牛奶 200克烹制方法:煮,炒参考月龄:6M+操作时间:20分钟。
2.板栗用刀划一刀,煮好了好剥壳。
3.入锅煮25分钟。在【栗子蛋糕】试过蒸是一样的。
4.温热时将板栗皮剥掉。先将栗子拿着剥掉一半壳,直接捏着另一半壳挤,板栗肉纷纷会掉下来,80%会掉的很干净,没掉下来的用勺子刮一下。
5.板栗肉和牛奶1:1一起入料理机打成泥糊。tips:一会要炒,牛奶量少些炒的时间能短些,但液体量太少板栗打不细腻,这个量刚刚好。
6.倒入锅中中火翻炒。
7.炒到泥糊流动性差,记得要不停翻炒,会糊底。铲子能划出痕迹就关火吧,冷却后的板栗泥还会再浓稠些。全程大约炒3、4分钟。
8.板栗香,板栗甜,板栗泥和其他的蔬菜、肉都百搭。抹在面包上,做板栗酱,也炒鸡棒哦。
9.柚妈说:栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。栗子不能一次大量吃,吃多了容易胀肚,成人和大孩子每天只需吃六七颗。小宝宝辅食吃板栗,就加在饭菜里吃,取代部分主食。大孩子能独立吃板栗,最好在两餐之间把栗子当成零食,或者在吃饭的同时吃,而不要饭后大量吃。
小贴士:
选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体就没有危害。
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更新时间:2023/11/03