莲藕怎么做好吃

莲藕煎饺

藕的营养价值很高，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效，适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，而我喜欢用它来做馅包饺子。莲藕馅饺子，脆嫩的莲藕同猪肉搭在一起，肉

食材配方

主料：

莲藕肉馅

面粉

油

水

做法 共14个步骤

1.面粉用热水和成面团

2.静置一会

3.搓成条分成大小一致的小剂子

4.按扁

5.擀成饺子皮

6.准备好莲藕肉馅

7.包入皮中

8.捏紧

9.全部包好

10.锅内放油

11.饺子放进锅内煎一会

12.倒入凉水

13.盖上盖

14.煎到水干表面撒上少许小葱花（不撒也行）

白菜莲藕炖猪蹄

酥锅是山东淄博比较有名的小吃，它的制作工艺相当复杂，一般要放几十种材料，经过几个小时的熬煮才能做得，味道那是相当的好！一般家庭制作是不太可能放那么多材料的，一个

食材配方

主料：

猪蹄

五花肉

豆腐

大白菜

藕

八角

料酒

老抽

绵白糖

醋

姜

做法 共12个步骤

1.猪蹄斩块坐锅烧水

2.水开焯水去除杂质

3.大白菜煮软放压力锅内胆里

4.放入焯过水的猪蹄

5.放入豆腐块

6.放入五花肉

7.放入莲藕

8.放入八角、姜片

9.加料酒、老抽、醋、盐、糖

10.加少许水上下翻动均匀着色

11.开启压力锅肉/鸡功能键

12.时间结束冷却后就可以吃了，冰箱冷藏后食用味道会更好的

排骨莲藕汤

其实有时候幸福真的是那样简单的事情 ，在寒冷的冬天，喝上一碗冒着热气肉汤，总能让人心生温暖。加了蔬菜的排骨汤，有淡淡的蔬菜甜味，虽然飘着点点油花，但是一点不油腻

食材配方

主料：

排骨

莲藕

胡萝卜

料酒

盐

生姜

做法 共10个步骤

1.主料备用。

2.排骨清洗干净，斩成块状。

3.焯水，然后冲洗干净。

4.锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。

5.加入生姜片，少量料酒。

6.胡萝卜切滚刀片。

7.莲藕切大块。

8.先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。

9.继续煲一小时左右，调入适量的盐。

10.装盘即可食用。

莲藕玉米炖猪蹄

以往炖新鲜的猪蹄一般都是放些墨鱼干，香菇等，孩子说都吃腻了这个味道。而这大夏天的的确也不太适合油腻腻的。于是试着放了些清淡的食材，与玉米一起炖的猪蹄鲜香无比，口

食材配方

主料：

猪蹄

油

盐

莲藕

黑木耳

玉米

枸杞

做法 共5个步骤

1.准备好食材，猪蹄洗净，莲藕一小节，玉米一根

2.黑木耳洗净

3.猪蹄块沸水焯下洗净

4.将莲藕切滚刀块，玉米切段

5.将以上食材放进大碗，加入清水，以及适量枸杞，高压锅压20分钟，出锅调味即可。

莲藕狮子头

肉馅遇到莲藕，便解了肉的腻，多了藕的脆，变为又香又脆的莲藕狮子头。给原本油腻的狮子头搭上清爽的藕，二者的融合即如藕夹般恰到好处。再花点心思，清白藕片为底，棕红色

食材配方

主料：

猪肉馅

350g

莲藕片

320g

鸡蛋

1个

辅料：

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

花椒

1g

五香粉

1/2勺

淀粉

少许

香油

适量

蚝油

2小勺

白糖

适量

鸡精

1/4勺

料酒

1小勺

生抽

适量

老抽

1/8勺

碱面

少许

水淀粉

适量

油菜心

适量

枸杞

适量

水

适量

做法 共12个步骤

1.将莲藕片从袋中取出后冲洗几遍，用清水浸泡。

2.猪瘦肉用凉水浸泡20分钟，洗去血水后剁成肉馅。

3.花椒用少许温热水浸泡10分钟，肉馅放入盆中，泡好的花椒水打入肉馅中。放入少许淀粉，搅匀。再打入鸡蛋，向一个方向拌匀。

4.捞出大部分藕片（留少许可以用来装饰），切成碎末。

5.将藕末放入肉馅中，搅匀。

6.放入盐、五香粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油。葱、姜切成碎末，放入后搅匀。

7.葱、姜切成碎末，放入后搅匀。

8.取适量馅放入手中，在两只手间来回摔打揉成肉丸状。

9.锅中倒入适量油，油温热时逐个下入肉丸，揉好一个下一个，炸至表面颜色变深后捞出。

10.锅中留少许底油，油热后放入姜片、葱结，炒出香味后倒入肉丸，放入盐、白糖、生抽、老抽，大火煮开后撇去浮沫，小火，加盖煮15分钟左右至熟透。放入鸡精，搅匀。

11.将油菜心洗净，煮锅中倒入些水，煮开后放入碱面，放入油菜心，煮几秒钟变色即捞出用冷水冲洗，浸凉后挤去多余水份。藕片放入盘中，摆入油菜心。

12.炒锅转大火收汤，分两次放入水淀粉，搅匀，夹起肉丸摆入盘中，再用勺舀些汤汁浇上即可。