“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你找到了哪些有趣的菜谱呢？经过收集，小编整理了红糖莲藕酥-首发怎么做好吃 红糖莲藕酥-首发，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
红糖莲藕酥-首发
“我的荷塘，我的莲藕酥！”----套用一句广告词，为自己的莲藕酥引入一个卖点，嘿嘿。 这是俞霏第二次制作莲藕酥，制作莲藕酥的欲望来自某日俞霏在好豆美食网一主题上
食材配方
主料：
高筋粉
125g糖
50g猪油
25g水
65g猪油
65g低筋粉
125g莲藕
400g辅料：
韭菜条
适量
做法 共17个步骤
1.莲藕洗净切块；
2.锅内加入适量水，煮至莲藕变色，加入红糖；
3.煮至起胶质，关火，焖一小时，让红糖尽量渗入莲藕内；
4.煮好的莲藕切丁待用；
5.将油皮所有材料（高筋粉125克、糖50克、猪油25克、水65克）倒入面包机，选甜面包程序，开始拌匀，10分钟后揉成光滑面团，拿出来盖上保鲜膜松弛半小时；
6.等待松弛的时间里，把油酥所有材料（猪油65克、低筋粉125克）用刮刀或手拌匀，以防止面团出筋，最好用手抓捏按压成团，盖上保鲜膜防止水分流失变干结皮；
7.油皮用手按扁后，包入油酥，可用左手按住油酥，右手虎口慢慢将油皮往上推，到全部包住油酥。
8.捏紧封口，封口向上放置，盖好保鲜膜；
9.包好的油皮面团，用擀面仗擀成方型长条，擀的时候，手法有点小注意，先压平面团，再从中间向上，向下擀开；
10.用手轻轻掀起油皮，；在三分之一处象叠被子一样上下折，另一三分之一往上折叠；盖上保鲜膜，松驰15分钟；再反复重复上一次的擀薄、折叠、松驰过程，共4次；
11.将最后松驰好的油皮面团压平，擀薄；
12.翻面；
13.切6等份；
14.往其中一片油皮上瓢入50克的莲酥馅，四边点粘蛋液；
15.由下往上卷包成长条，收口处压紧；
16.用韭菜条绑扎（如图）
17.烤箱提前预热到220度，排进铺有油纸的烤盘里，入烤箱中层烘烤20分钟即可。
97msw.Com扩展阅读
咸酥莲藕
食材明细：
莲藕300克，白芝麻10克，小麦面粉30克，青椒10克，香菜5克，大葱5克，盐3克
咸酥莲藕的做法步骤：
1.将莲藕洗净切片，放入滚水中氽烫约3至5分钟后捞起备用。
2.将氽烫好的莲藕片、白芝麻、脆炸粉及盐一起搅拌均匀，放入150℃的油锅中，油炸约2至3分钟后，捞起沥油备用。
3.锅中放油烧热，先爆香葱花、辣椒片与香菜，再放入炸好的莲藕片，快速拌炒均匀即可。
小贴士：
脆炸粉是一种新型的炸粉，黏附于食品的表面，油炸出来的产品既香又脆；在各大超市都可买到。
花生红糖酥
原料：
水油皮：面粉200克植物油40毫升水100毫升
油酥：面粉150克植物油80毫升
馅：花生碎芝麻红糖桂花植物油根据自己喜欢的口味适量添加
做法：
1.将油酥原料混合在一起，做成油酥。
2.将水油皮原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。
3.按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。
4.取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。
5.将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。
6.将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。
7.将饧好的面卷竖放。
8.将面卷擀成长条形。
9.将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所以面团。
10.将花生碎、芝麻、红糖、桂花加入少许植物油做成馅料，分成和面团同等的份数。
11..将面卷竖放，上下两端向中间折起。
12.将面团团成圆形，擀圆。
13.将馅料放在面片中间，收口成圆形。
14.将做好的点心排入烤盘，表面刷蛋液，放入烤箱160度烤20分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《红糖莲藕酥-首发怎么做好吃 红糖莲藕酥-首发》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了莲藕怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
