任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？为此，小编从网络上精心整理了《东坡莲藕》，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
东坡肉和莲藕就像周瑜和小乔是绝配---红烧肉的9种精彩演绎
东坡肉是每个嗜肉族都很钟爱的，那柔而不腻的感觉让人吃了还想吃。但是任何东西吃多了自然对身体不好，特别是像东坡肉这种大肥肉，虽然好吃，确实脂肪含量太高，医生都严重警告心血管的人禁止食用，但是其实我们也可以想点办法，给东坡肉找个健康的伴侣，那岂不是更好？我今天想到了莲藕，觉得他们实在太般配了，莲藕是养生佳品，特别适合冬天吃，因为莲藕就是冬天最时令的蔬菜之一啊，连藕生吃是凉的，有清热的作用，煮熟后就是温的，有健脾开胃的功效啊。而且和肉煮到一定程度，莲藕的口感会发生很大的变化，由脆变糯，真的是非常好吃。东坡肉自然是苏东坡发明的，让我想起了他的那首赤壁怀古的那句遥想公谨当年，小乔出嫁了。我就忽然觉得东坡肉和莲藕怎么就像周瑜和小乔呢，完美绝配啊！
这道东坡莲藕的做法也非常简单，一起看一下吧。
东坡莲藕原料：五花肉莲藕
调料：生姜生抽老抽料酒冰糖青蒜
东坡莲藕做法1.五花肉焯水后放入锅中，加入水，生姜，料酒，生抽，老抽，冰糖后旺火煮开后改小火煮一个半小时左右（或者我大家可以参考这篇文章；
2.莲藕清洗干净要去皮；
3.对切后切成块或者直接滚刀切成块；
4.放入莲藕继续小火煮半小时；
5.加入切成小段的青蒜就可以出锅了。
莲藕和东坡肉相得益彰啊，你喜欢什么就吃什么，但我建议你两者都吃点，莲藕么适当多吃点，肉么适可而止啊哈哈！
撒上青蒜一来点缀，二来给这道菜又增加了一种香味！诱惑难以抵挡！
不喜欢吃肉的童鞋完全可以选择吃连藕，那口感，是用别的烹饪手法所吃不到的啊！
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
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印象东坡
食材明细：
主料：：猪肘子1个，生抽20g，冰糖10g，八角1个，香叶3片，蒜3瓣，料酒10ml，干花椒20颗，大葱1根，
辅料：：青红椒各2个，老抽5G，盐3g，桂皮少许，生姜1块，胡椒粉少许，干辣椒2个，草果1个，醋7ml，
印象东坡的做法步骤：
1.猪肘子烧皮去毛洗净。
2.煮锅加水、生姜、料酒、胡椒粉，水开后煮2分钟捞出冲洗干净。
3.用针或牙签在表面扎很多下。
4.取一小碗，倒入生抽、老抽，均匀抹在肘子表面，待水气干了再抹，反复4、5次。
5.上色到这个程度就差不多了。
6.炒锅烧热倒入适量烹调油，5、6成热时下肘子炸。
7.炸至猪皮起泡，颜色微微发焦即可，这个过程大概需要十分钟。
8.准备好干调料。
9.高压锅掺入足够的水，放入大葱段及步骤8的干调料，放入生抽、老抽、醋、料酒，高压锅上汽后煮50分钟。
10.煮得非常软糯了。
11.肘子盛盘，舀点原汤，青红椒切小圆撒在肘子上，热锅烧少许油，冒烟后浇在肘子上。
小贴士：
传统东坡肘子还要蒸一下淋芡汁，我为了偷懒就省了这个步骤，做了浇油的调整。
新版东坡茄子
食材明细：
主料：：长茄子2根，龙口粉丝1把，猪肉适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，
新版东坡茄子的做法步骤：
1.原料：长茄子2根，龙口粉丝，猪肉，姜，葱，大蒜
2.猪肉去皮洗净剁泥
3.茄子分成2段，切成宽约1cm的长条
4.用淡盐水浸泡15分钟
5.粉丝用清水浸泡
6.大蒜捣碎，葱姜备好
7.取小碗，加盐，糖，酱油，醋，蚝油，清水和一半大蒜碎混合均匀备用
8.平底锅放油烧热，放入茄条
9.中小火煎至金黄色
10.煎好的茄子摆入碗中，茄皮部分朝碗底
11.锅内剩下的油再烧热，加入一勺豆瓣酱炒出红油
12.放入姜丝，葱白段，大蒜碎炒出香味
13.倒入肉末炒至变色关火
14.炒好的肉末铺在茄子上
15.放上粉丝
16.均匀的浇上备好的调料汁
17.放入锅中大火蒸10分钟
18.蒸好后，取出倒扣于盘中
19.撒上葱花点缀即可
20.成品
东坡牛肉(1)
食材明细：
主料：：牛肉600克，
辅料：：胡萝卜150克，
配料：：番茄酱一勺，花生酱一勺，黄豆酱一勺，油适量，盐适量，香叶适量，大料适量，
东坡牛肉的做法步骤：
1.牛肉放入凉水锅中，煮一会，五六分煮熟即可。
2.切好葱姜，准备香叶、大料。
3.胡萝卜洗净，切块备用。
4.牛肉捞出，洗净，切块。
5.锅内放适量油，小火，放入一勺花生酱，一勺黄豆酱，一勺番茄酱，放入红辣椒，翻炒。
6.炒出香味，加适量清水，大火，放入葱姜蒜和香叶、大料。
7.加入适量盐。
8.倒入牛肉块，大火烧开（有浮沫的话撇掉），中火炖一个半小时。
9.炖至汤汁减少（差不多剩一半了），放入胡萝卜块。
10.炖半小时，出锅即可。
小贴士：
1、牛肉要煮一下，去掉浮沫。
2、放水的时候多放些，不要中途加水，否则味道不鲜了。
3、先小火炒酱，大火烧开，中火炖。
4、开始炒酱的时候先用炒锅，然后放砂锅比较好。
东坡扎肉
食材明细：
主料：：五花肉700克，
辅料：：老抽100毫升，
配料：：冰糖80克，盐2克，
东坡扎肉的做法步骤：
1.粽叶浸泡过夜
2.五花肉加适量清水煮至断生
3.猪肉洗净，切块（20块）
4.用粽叶包肉
5.用蔺草捆扎
6.放入煮锅，放入80克冰糖，100毫升老抽，清水没过扎肉寸许；先用大火煮开，再用中火慢炖
7.约煮2.5-3小时，至汤水快收干即可
8.食用时打开粽叶
9.此时五花肉肉质酥烂，肥而不腻，犹有粽叶的清香
东坡回赠肉
食材明细：
主料：：带皮五花肉500克，
辅料：：生姜1块，大葱1段，
配料：：料酒40毫升，老抽10毫升(或酱油20毫升)、，番茄酱20克，盐3克，冰糖20克，小茴香4粒，花椒5粒，大料2粒，水800毫升（其中包含料酒，
东坡回赠肉的做法步骤：
1.准备整块五花肉。
2.用沸水滚烫至六成熟,捞出用清水洗净控干水分。
3.从皮面横刀切一厘米连成一块，反面竖切三刀。
4.生姜用刀拍松，老抽10毫升，小茴香四粒。
5.锅里放入收拾好的肉，加上盐（3克）、料酒、老抽、姜、大葱、糖、茴香、香葱以及水量（800毫升）。
6.盖上锅盖，启动【红烧肉】功能，进行自动烹饪。这期间您可以看书看电视或是忙其他家务等到听见锅滴滴响或是自动关机后就可以享受美味啦！
7.出锅装盘：把原料搅拌均匀，出锅装盘即可。
小贴士：
要点：
五花肉切花刀时要注意，不能切得太深
风味：
色泽红亮，肉质鲜嫩
小贴士：
苏东坡出任杭州地方官时，率数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利。老百姓为感谢这位太守，便把猪肉等送给苏东坡。苏东坡则吩咐家人：把猪肉烧好后送到工地慰劳民工。故曰：“东坡回赠肉”。用这种办法炖出来的肉格外香醇味美，别有一种风味！诗云：“慢着火，少着水，火候足时它自美。”
简单东坡肉
食材明细：
主料：：五花肉500g，
辅料：：姜片3片，葱2根，八角1个，
配料：：生抽4勺，蜜汁烤肉酱1/3勺，盐适量，冰糖适量，料酒3勺，
简单东坡肉的做法步骤：
1.将五花肉切成小块，小火炒
2.炒至五花肉出油，有点金黄色，出锅备用
3.将五花肉，姜片，葱，八角，生抽，烤肉酱，料酒，盐，冰糖和1大碗水加入砂锅，开大火烧至水开，转为最小火，炖1小时。
4.1小时候，会看见原来水水的汁变成了很浓稠了，挑出葱，姜等配料，上碟。
蒸东坡肉
食材明细：
主料：：五花肉400，上海油菜5棵，
辅料：：糖30克，料酒30ml，生抽20ml，老抽30ml，生姜10克，
蒸东坡肉的做法步骤：
1.五花肉切成8cm 或者你想要的正方形煮一锅水 放入姜片 等五花肉呈半熟状态 捞起
2.取小碗加入五花肉 加入糖料酒生抽老抽拌匀
3.上蒸锅 75 分钟 注意观察蒸笼里 适量加水 以防水少干 30分钟后 五花肉翻面 为了上面也更好的入味
4.准备上海油菜 水煮捞起来
5.五花肉蒸好取出 放入碟子 周边摆上油菜 肉汁分离烧热 用淀粉勾芡 浇在五花肉和菜上 完工
沙锅东坡肉
食材明细：
主料：：五花肉750g，
辅料：：姜适量，八角适量，草果适量，香葱适量，
沙锅东坡肉的做法步骤：
1.五花肉先焯水。
2.改刀成块，最好比一般红烧的稍微大一些。
3.温油锅下冰糖炒出色。
4.下肉块翻炒。
5.香葱和老姜铺在沙锅底下，这样做主要是炖的过程不会糊底沾锅。
6.把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒（200ml），加水(淹没肉)、香料（八角、茴香、山奈、香叶、草果等）和盐。
7.小小的火，慢慢炖，一边炖一边将炖出来的油撇出来。
8.炖6个小时，最后的效果就是这个样子了，香 糯 入口就化了。
杭州东坡肉
食材明细：
主料：：五花肉250g，
辅料：：葱适量，姜片适量，料酒适量，生抽适量，冰糖适量，
杭州东坡肉的做法步骤：
1.五花肉一块，清洗干净。
2.煮锅里加水，冷水下肉，大火，焯5分钟。
3.焯水的五花肉，切成方块。
4.砂锅底部，垫上葱条、姜片。
5.将切成方块的肉块，皮朝下，码入砂锅内。
6.加入料酒、生抽、冰糖。放入隔水炖中，炖3小时。
7.炖到1.5个钟头的时候，将肉翻面一次，皮朝上，继续炖1.5个钟头。
8.将炖好的五花肉移置在另一个大碗内，皮朝上放置。
9.将炖盅里的炖肉汤汁，捞去生姜葱条，剩下的汤汁淋到五花肉上。并将大碗盖上保鲜膜，上蒸锅蒸半个小时。
10.蒸好出锅的东坡肉！
11.摆盘，即可！
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