辣蒸牛肉萝卜丝

食材明细：

白萝卜，面粉，枸杞（装饰，可省），蒸鱼生抽，香醋，熟芝麻

蒸萝卜丝的做法步骤：

1.白萝卜去头尾、去皮，斜切片

2.再切成粗细适中的丝（大约比火柴杆稍粗一点）

3.将萝卜丝稍挤去水分，注意别扭断了

4.萝卜丝装入锅中，分次筛入面粉

5.上下颠簸锅子

6.让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉

7.蒸笼垫上笼布

8.铺上萝卜丝

9.上面盖一层笼布，冷水入锅，水开后蒸5分钟即可

10.枸杞提前泡开

11.大蒜两人瓣捣成蒜泥

12.小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀

13.蒸熟后的萝卜丝迅速取出，摊开稍晾，并用筷子划散后装盘

14.浇上调味汁即可

食材明细：

主料：：萝卜1个，

辅料：：小葱适量，蒜适量，

配料：：辣椒油适量，盐适量，味精适量，香油一点点，

辣拌萝卜丝的做法步骤：

1.萝卜先切片，再用片切成丝，盛盘；

2.在萝卜丝里撒上一勺盐、味精、小葱、蒜泥和辣椒油，然后开始搅拌；

3.一般来说加了辣椒油了就不用加香油了，但是小滴一点点香油，会很提味。

食材明细：

胡萝卜适量，熟花生适量，熟芝麻适量，香菜适量，辣椒面适量，姜葱蒜适量，洋葱适量，八角适量，香叶适量，香果适量，桂皮适量，花椒适量，色拉油（菜籽油）适量，盐适量

香辣萝卜丝的做法步骤：

第1步胡萝卜去皮后切丝。熟花生切碎。

第2步洋葱切片。小葱对半切开，姜拍扁，大蒜去皮拍扁。

第3步香菜切碎。取锅加适量色拉油（菜籽油）烧热后加入葱姜蒜、洋葱、八角、香叶、香果、桂皮、花椒，炸香后捞出。

第4步取容器放入辣椒面，待油温略微降低时把热油倒入辣椒面中，一边用筷子搅拌一边倒油防止辣椒面糊。加入熟芝麻。

第5步加入花生碎搅匀即成辣椒油。取锅加水煮开后倒入萝卜丝烫一下捞出沥干水分。

第6步沥干水分的萝卜丝放入一个干净的容器中加入香菜。加入辣椒油。

第7步加入盐拌匀。拌匀后放入碗中撒上花生碎即成。

小贴士：

用菜籽油做辣椒油更香，不过油烟较大而且一定要把菜籽油烧熟，不然会有怪味。

食材明细：

虾仁150公克，白萝卜50公克，辣椒1根，葱1根，A.蚝油1茶匙，酱油1茶匙，细糖1茶匙，米酒1茶匙，水1大匙，B.油1茶匙

萝卜丝蒸虾的做法步骤：

1.虾仁洗净后，排放盘上；白萝卜、葱、辣椒切丝，备用。

2.将作法1的白萝卜丝与辣椒丝排放于虾仁上，再将调味料A调匀后淋上。

3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将作法2的虾仁放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起，取出将作法1的葱丝撒至虾仁上，再淋上香油即可。

食材明细：

主料：白萝卜1个

辅料：泰椒1个，生抽适量，肉1块，盐适量，虾皮适量（或干虾仁），胡椒粉少许，鸡粉适量，葱花适量

辣萝卜丝蒸饺的做法步骤：

1，萝卜洗净插丝用盐腌半小时清水洗净攥干水分干。

2，肉切小丁用油煎香。

3，煎微黄出锅。

4，余油炒香泡好的虾仁或海米盛出。

5，加入辣椒炒香，能吃辣可以多放。

6，上面几样拌到一起加盐和鸡精，胡椒，生抽，葱花调味拌匀。

7，包成饺子。

8，入锅蒸8分钟关火。

9，成品。