蓝莓墨西哥球

蓝莓山药球的做法

主料：山药400克、蓝莓酱80克

配料：食盐2克、牛奶50克

蓝莓山药球的做法步骤：

处理山药一定要带上一次性手套，否则会很痒，山药有很多泥土和毛刺，先不要着急清洗，带上手套直接把皮削皮，削皮以后再把山药清洗干净

清洗干净的山药再切成3厘米左右的大段备用，切小段容易熟，缩短蒸的时间

蒸锅中加水，放入篦子，把装好山药的盘子放进去，大火上锅蒸15分钟左右，用一根筷子轻轻可以插进去，山药就算蒸好了

准备一把木头铲子，趁热把蒸好的山药压成山药泥，压泥还有一方法，把山药装进保鲜袋中用擀面杖压也可以，山药泥压的越细腻越好，需要点耐心哦，压好泥后再放一点食盐调味

倒入50克温牛奶，下手抓拌均匀，这时候山药泥变得很细腻也很光滑了

再来处理蓝莓酱，取适量温水倒入果酱中，用筷子轻轻搅拌下，让果酱稀释下变稀，太稠浇在山药球上不会流动

准备好一个盘子，取适量山药泥，放在手撑中把山药泥搓成球型，大小可以随意，会有一些粘手可以在手撑中沾一些清水，最后把果酱浇在山药球上，就可以享受了，夏天可以放冰箱冰镇一会再吃味道会更棒哦

食材明细：

主料：：低粉100g，糖10g，盐1g，黄油25g，蛋黄20g，牛奶45g，

辅料：：泡打粉1g，蓝莓25g，

蓝莓司康球的做法步骤：

1.低粉和泡打粉混合均匀。过筛到容器里，黄油切小块后加入。

2.用手指搓成颗粒状。

3.加入牛奶，搅匀成团。

4.加入蛋黄揉成团状。

5.加入蓝莓干后放冰箱冷藏一小时。

6.取出面团揪成小块，塞入棒棒糖模具中。放入烤箱中，200度烤15分钟。

小贴士：

1.泡打粉一定要先和低粉混合均匀再用，这样泡打粉才能更好的发挥效果。
2.面团不好操作时，可以放入冰箱快速冷冻几分钟。
3.所用模具为学厨棒棒糖模具。

食材明细：

紫薯适量，奶酪适量，白芝麻适量

紫薯蓝莓奶酪球的做法步骤：

第1步这两个紫薯实际颜色是不一样的，左边的更紫一些，稍后会看到实际对比。紫薯从中间对切一半，微波高火4分钟至熟。建议对切后扣着放，这样切面不容易风干。

第2步为了配和紫薯的颜色，选择了蓝莓口味的奶酪，微紫。用到的原料，熟的紫薯和白芝麻，外加三块奶酪。

第3步把微熟的紫薯放进保鲜袋中用擀面杖敲碎并擀成泥。奶酪切小丁备用。

第4步紫薯泥在手中揉成球。压瘪紫薯球放入奶酪丁。

第5步抱住奶酪后揉成球。此图可以看到2种不同颜色的紫薯，还是很明显的。白芝麻倒入煎锅中。

第6步小火加热白芝麻。放入奶酪球裹满芝麻即可。

小贴士：

1.用微波紫薯的方式紫薯偏干，不容易全部沾满芝麻。蒸熟的紫薯会湿一些，更容易沾满芝麻。但我个人喜欢不沾满的感觉，这样露出紫色更漂亮。2.深颜色的紫薯更干一些，更不容易揉成团和沾芝麻。深颜色的紫薯甜度稍稍强一些，但差距不大。

琥珀山药蓝莓球

小朋友都不喜欢吃山药，我只好变着方法让他吃一些。山药可以清热解毒 益气健脾肾利湿气，和薏米搭配健脾利湿功能很强。但是我喜欢把它和蓝莓弄在一起吃，酸酸甜甜的好吃的

食材配方

主料：

山药

吉士粉

玉米淀粉

蓝莓果酱

油

盐

牛奶

白糖

做法 共13个步骤

1.材料：山药180克 吉士粉1汤勺玉米淀粉1汤勺半 牛奶适量 调和油一碗（实际消耗不多）白糖4汤勺 蓝莓果酱2汤勺

2.2.山药洗好上锅蒸熟即可出锅、

3.3.把山药用水果刀刮成泥

4.4.倒入 1汤勺吉士粉和1汤勺多（留一点玉米淀粉）的玉米淀粉搅拌均匀

5.5.倒入适量的牛奶和均匀

6.6.把山药泥捏成碗状

7.7.放入蓝莓果酱

8.8包好搓圆

9.9.坐锅上火倒入一大碗的调和油，待油温到了45度左右放入山药球进去炸熟

10.10.炸熟了出锅沥干油备用

11.11.把刚才留下的玉米淀粉加入2汤勺的水倒入锅内

12.12.倒入4汤勺白砂糖道锅里

13.13.待糖水粘稠了倒入山药球均匀的滚上一圈，就可以出锅了

蓝莓山药球的做法

主料：山药400克、蓝莓酱80克

配料：食盐2克、牛奶50克

蓝莓山药球的做法步骤：

处理山药一定要带上一次性手套，否则会很痒，山药有很多泥土和毛刺，先不要着急清洗，带上手套直接把皮削皮，削皮以后再把山药清洗干净

清洗干净的山药再切成3厘米左右的大段备用，切小段容易熟，缩短蒸的时间

蒸锅中加水，放入篦子，把装好山药的盘子放进去，大火上锅蒸15分钟左右，用一根筷子轻轻可以插进去，山药就算蒸好了

准备一把木头铲子，趁热把蒸好的山药压成山药泥，压泥还有一方法，把山药装进保鲜袋中用擀面杖压也可以，山药泥压的越细腻越好，需要点耐心哦，压好泥后再放一点食盐调味

倒入50克温牛奶，下手抓拌均匀，这时候山药泥变得很细腻也很光滑了

再来处理蓝莓酱，取适量温水倒入果酱中，用筷子轻轻搅拌下，让果酱稀释下变稀，太稠浇在山药球上不会流动

准备好一个盘子，取适量山药泥，放在手撑中把山药泥搓成球型，大小可以随意，会有一些粘手可以在手撑中沾一些清水，最后把果酱浇在山药球上，就可以享受了，夏天可以放冰箱冰镇一会再吃味道会更棒哦