辣椒酱怎么做好吃又香

酱香盐焗鸡

这道酱香盐焗鸡可以冷热两食，所以也方便我们出游时携带，出外游玩时要消耗大量的能量，所以进食一些自己制作的便携肉类，可以快速为我们的身体补充优质蛋白和能量。

食材配方

主料：

鸡

盐焗鸡粉

生姜

生抽

胡椒粉

花雕酒

油

白糖

做法 共10个步骤

1.把鸡去除内脏处理干净后从腹部切开。

2.把鸡去掉脖子上的皮和多余的油脂，卸下鸡爪。切下鸡头和鸡屁股弃用。

3.用适量油，白糖，老抽，生抽，胡椒粉，花雕酒调成小半碗酱汁。生姜切粒。

4.先在鸡内外均匀的涂上盐焗鸡粉。

5.把姜粒加入拌匀。

6.涂均盐焗鸡粉和姜粒的鸡先盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时。

7.将调味汁倒入鸡上下内外，再用手抹匀按摩一会儿。

8.把鸡连同调味汁一起装入保鲜袋，来回翻滚使之能均匀的上色入味，放冰箱过夜，中途要多翻动几次。

9.腌好的鸡连酱汁一起倒入电压力锅，开电后时间调至10分钟。

10.做好的鸡取出放凉斩件即可。

酱香卤牛肉

得瑟一下今天的早歺受到某人的表扬啦呵呵。。。说酱香卤牛肉味儿正，卤汁米线也超赞哈哈 俺一听乐得找不到北啦 嘿小样，也不看看是谁做滴 话说这款酱香卤牛肉做法超简单

食材配方

主料：

金钱牛腱子

卤水汁

水

黄冰糖

Yes黄豆酱

草果

八角

香叶

小茴香籽

花椒

桂皮

干辣椒

姜

大葱

花雕酒

做法 共9个步骤

1.牛腱子先用冷水泡一个小时.

2.再锅内注水放入姜片、花椒、少许花雕酒和牛腱子开火煮沸焯去血水，捞岀备用；

3.准备好香料，將所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮。

4.取一深锅内注入约1.5mL的热水并放入焯去血牛腱子，

5.再依次加入卤水汁 （注：锅不大我把牛肉切块了）

6.大葱段、香料包、黄豆酱、冰糖；

7.大火烧开转中火煮半个小时左右，用筷子戳试一下牛腱子，一戳即入就差不多可以熄火啦；

8.将锅置于阴凉处，放一个晚上入味即可；

9.早上煮点米线加些酱牛肉和卤蛋，冬天的足矣能量还省事呵呵

红辣椒酱

剁椒又名剁辣子是以红鲜辣椒或是灯笼椒，食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感可以根据自已的口味调整，制作好的辣椒酱可做为调料，也可作为拌

食材配方

主料：

红辣椒

植物油

盐

姜

蒜

做法 共9个步骤

1.红辣椒洗净

2.剁成粗一点的小颗粒

3.姜蒜剁成末

4.剁好的辣椒放进一个大盆里

5.姜蒜末一起放进去

6.混合均匀

7.加入盐腌制一天左右

8.入味后装进玻璃瓶里

9.最后淋上烧热的植物油即可完成

黄豆辣椒酱

自制的美味辣椒酱。吃早点，或者是吃馒头，米饭，就上些自制的辣椒酱，非常好吃。胖子制作的这款辣椒酱是炒至的，不是那种腌制的辣椒酱，在炒的时候加上了黄豆和烤花生米炒

食材配方

主料：

红辣椒

豆瓣酱

干黄豆

烤花生米

猪肉

葱

姜

花生油

白砂糖

做法 共19个步骤

1.红辣椒洗净控干水分.

2.用刀把辣椒切碎。

3.干黄豆用水泡软。

4.放入锅中煮熟。

5.花生米放入微波炉内高火打3分钟。

6.稍凉后去皮，剁碎。

7.猪肉切成小粒。

8.葱姜分别切成末。

9.热锅下油，先放入一半的葱姜末炝锅。

10.放入猪肉炒香。

11.再放入切好的辣椒粒。

12.小火翻炒2分钟。

13.再放入豆瓣酱。

14.小火翻炒2分钟。

15.再放入黄豆和花生米。

16.小火翻炒1分钟。

17.最后加入白砂糖翻炒均匀。

18.盖盖小火焖5分钟关火即可。

19.成入容器中放凉。

香菇辣椒酱

香菇，富有独特的香气，很多人都喜欢它，我也不例外。不管是炒香菇青菜，还是用香菇涮火锅，又或者是做成香菇酱都很喜欢。这次拿它做了香菇辣椒酱，很香很好吃。

食材配方

主料：

香菇

辣椒酱

油

做法 共6个步骤

1.香菇适量洗净控水 、辣椒酱适量

2.香菇根撕开，朵切成小块

3.锅烧热放入适量油，下香菇炒香

4.炒到香菇基本没有水分加入辣椒酱

5.翻炒两分钟左右

6.现吃的话就如图中所示，用锅铲把油挤掉，如果做得多就不用挤油了，油多点能保存时间更长