山楂酸甜可口,可以生津开胃,冬天吃山楂能很好的生津润燥。椰香山楂糕,山楂加上椰糖、晒上椰蓉,不仅Q弹软糯,还满口酸甜椰香。既好看也好吃,老少皆宜,健康零食。
材料:
800克山楂,200克椰糖,100克白砂糖,100克麦芽糖,
椰香山楂糕的做法步骤:
1,新鲜山楂挑选,洗净,盐水浸泡10分钟;
2,山楂去头、去尾,去籽,切成四瓣;
3,放入锅中,加100克白砂糖、少许清水,煮烂;
4,放入料理机,打成山楂泥;PS:每个料理机不同,没有去渣过滤的要过滤
5,把山楂浆倒入不粘锅;
6,加入椰糖,小火熬煮至完成溶合;
7,加入麦芽糖翻炒,锅铲提起来不掉即可;
8,煮好的山楂糊装入玻璃保鲜盒冷却;
9,放凉切块,晒上椰蓉即可。
酱香凤爪
凤爪在我家很受欢迎,喜欢它越嚼越香,而且低脂健康,高骨胶原,吃多不胖还美容呢。 凤爪的吃法非常多,怎么吃我都喜欢,以后慢慢续一奉上
食材配方
主料:
鸡爪
500g辅料:
八角
1粒香叶
3片生抽
2大勺老抽
1大勺麻油
2大勺砂糖
2大勺水
适量
做法 共6个步骤
1.凤爪洗干净,剪去趾甲。
2.锅内加冷水,放凤爪煮至水开,关火倒出沥水,再放冷水中泡一下降温。
3.准备酱料和香料。
4.锅里放少许油,把凤爪爆香。
5.倒入酱料和八角香叶,煮开后转小火焖。
6.焖约30分钟,大火收汁即可。
香菇酱烧凤爪
香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六
食材配方
主料:
鸡爪
香菇酱
盐
葱
姜
蒜
酱油
美极鲜
白砂糖
清水
花生油
做法 共8个步骤
1.鸡爪洗净控水备用。
2.热锅下油,放入鸡爪炒香。
3.放入葱姜蒜炒出香味。
4.放入酱油,美极鲜炒出香味
5.再加入香菇酱。
6.翻炒出香味。
7.加入清水、白砂糖、美极鲜炒匀烧开。
8.盖盖转小火将汤汁基本靠上关火即可。
凤爪南瓜
这种日本南瓜果型较小,粉质度高,口感绵软又香甜。在阿拉江浙一带深受广大消费者欢迎。 我配上凤爪烧了这么一盘,就被儿子吃光光,吃的连饭都不要吃了。
食材配方
主料:
日本南瓜
290g凤爪
185g辅料:油
适量料酒
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量鸡精
适量做法 共14个步骤
1.材料:日本南瓜、凤爪(已焯)
2.将日本南瓜去籽清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将已焯的凤爪放在案板上剁开。
5.烧锅倒油烧热,下入剁开的凤爪,加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.翻炒翻炒。
8.接着,合入切开日本南瓜翻炒一下。
9.然后,加适量的清水煮开、煮至日本南瓜熟软。
10.最后,加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味翻匀,即成。
14.出锅,装盘。
虎皮凤爪
为一口好味道,你愿意等待多长时间呢? 粤式早茶里,每次必点的便是凤爪和榴莲酥。 生活的这座城还没有早茶的氛围,馋虫一犯,索性挽起袖子自己做,好大快朵颐! 哈哈
食材配方
主料:
鸡爪
干辣椒
香葱
香叶
八角
花椒
蜂蜜
蒜粒
洋葱
白醋
生抽
老抽
胡椒粉
盐
糖
鸡精
麻油
蚝油
做法 共8个步骤
1.鸡爪洗净,去掉前面的指尖,一分为二,也可去骨,按自己口感喜好。锅内烧水,两勺白醋、两勺麦芽糖/蜂蜜,烧开入鸡爪焯至变色捞出
2.焯水后的鸡爪要完全沥干水分
3.锅内油放的宽些,入鸡爪炸至焦黄。这里一定要注意,油尽量放的宽些或者分次炸,就可以避免中途翻面,鸡爪入锅要盖上盖子,以晃动锅的方法来让受热均与,因为鸡爪在炸制的过程中爆油很厉害!!一定要注意别烫着了!
4.水中放一两片香叶和八角,放入刚炸制好的鸡爪浸泡
5.泡三四个小时,之前还紧绷绷的鸡爪皮就起皱了,“虎皮”就初现雏形咯~~
6.之前浸泡的水加少许花椒、适量的糖、胡椒粉、盐蒸一个小时。然后再焖十五分钟左右
7.在鸡爪蒸制的同时,榨一些葱油;用水、生抽、老抽、蚝油、糖、盐勾一些芡汁备用。 正是因为这道菜,我爱上了葱油,试过几次后发现用大葱、小葱加半个洋葱出来的葱油更香,日常可以多榨一些,拌面做菜都能增香提味
8.蒸制好的鸡爪淋上葱油、混合芡汁、鸡精、麻油、蒜粒、干辣椒丝再上火蒸10分钟,焖5分钟即可
辣味凤爪
从小就喜欢啃鸡爪,就是到老了,也还是喜欢!
食材配方
主料:
鸡爪
500g辅料:
盐
20g糖
2g料酒
5勺醋
1勺剁椒
1勺蒜
适量葱
适量胡椒粉
3g八角
适量花椒
1/3勺鸡精
适量姜
适量红油
1调羹
做法 共7个步骤
1.鸡爪洗净,剪去甲,用盐打一下
2.洗净切段
3.锅里放水,放盐,料酒,花椒,姜片,八角,煮开。 放下鸡爪大火煮开
4.中火10分钟左右。 用冷水冲10分钟,放冰水浸泡。 捞出沥干.
5.放些盐,糖,醋,料酒,剁椒。
6.放蒜末,葱花,鸡精,胡椒粉,红油,搅拌入味。
7.装盘即可。
卤凤爪
凤爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。用电压力锅煮,省时省力。
食材配方
主料:
鸡爪
姜
桂皮
花椒
八角
香叶
黄豆酱
酱油
胡椒面
料酒
盐
做法 共9个步骤
1.凤爪洗净。
2.姜。
3.八角,桂皮,花椒,香叶。
4.凤爪切去指甲,
5.放进电压力锅里,加料酒,酱油。
6.加胡椒粉。加盐
7.加八角,桂皮,花椒,香叶,姜。
8.加黄豆酱。搅拌均匀。
9.加盖,安下煮肉,鸡键。20分钟就OK了。
咖喱凤爪
咖喱是一种长青不老的食物,不时就会挑起我们想吃的欲望,尤其是炎热的夏天,大家都爱以它来醒胃提神和增进食欲。而且咖喱菜一向被我誉为懒人菜,不需要过多的调味料,还能
食材配方
主料:
鸡爪
10个辅料:
油
适量盐
适量红咖喱
适量干红椒
适量花椒
适量姜片
适量青椒
3个土豆
2个洋葱
1个
做法 共10个步骤
1.将凤爪前面的尖尖剪去, 准备好其它的原材料;
2.凤爪冷水下锅, 放入姜片、花椒和干红椒, 煮开焯水, 捞出备用;
3.烧热锅,放少量的油,放入红咖喱翻炒;
4.再放入土豆块一起翻炒;
5.翻炒上色后加入适量的水(如果有椰浆或牛奶更好)煮开;
6.下入焯过水的凤爪;
7.煮开后转为小火,盖上盖, 煮上20分钟;
8.揭开盖, 转大火收汁, 这是放入洋葱和青椒;
9.煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可;
10.装盘,让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳。
盐焗凤爪
好久没啃过鸡爪子了,特别怀念那个筋骨相连,咸鲜有嚼劲的味道了,为了让它进味,腌制了48小时,每天还不时地给它按摩,为的就是让它更有味,在焗的时候,也是进行了两次
食材配方
主料:
鸡爪
600g辅料:
油
适量盐焗鸡粉
适量做法 共13个步骤
1.鸡爪洗干净
2.然后剪去指甲
3.沥干水份放入大盆中
4.加入盐焗鸡粉
5.均匀地揉搓到每个鸡爪上面
6.然后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏腌制48小时
7.电饭煲内放入少许的食用油
8.只要均匀地分布在锅底就可以了,不用太多油
9.然后把腌制好的鸡爪放入平铺
10.跟着放入电饭煲中
11.按下正常煮饭键进行焗烤
12.期间可不时地翻动一下鸡爪,以便均匀受热
13.烤熟了,取出来可以开吃喽
烤凤爪
我非常喜欢吃凤爪,而且喜欢吃没有卤过的,生的烤熟的那一种。有嚼劲,味道香。
食材配方
主料:
凤爪
600g辅料:
油
适量盐
适量孜然粉
适量老抽
适量迷迭香
适量黑胡椒颗粒
适量白芝麻
适量
做法 共11个步骤
1.把凤爪洗好
2.从中间拉一刀
3.给盐
4.给老抽
5.给迷迭香
6.给孜然粉
7.撒上白芝麻
8.给油
9.用手拌匀,腌制两个小时左右
10.用竹签串好,放进烤盘。烤箱不预热,直接烤,上火180度,下火160度。各人烤箱温度不一样,仅供参考。烤40分钟
11.成品
啤酒凤爪
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。凤爪的做法多种多样,风味各异,深受吃货们的欢迎。 每年过年,胖子家里都会做上
食材配方
主料:
凤爪
750g辅料:
啤酒
1瓶葱
15g姜
10g酱油
5ml八角
1颗盐
适量白砂糖
5g花生油
25ml美极鲜
5ml
做法 共7个步骤
1.凤爪洗净控水备用。
2.热锅下油,放入凤爪翻炒一分钟。
3.加入葱姜段翻炒出香味。
4.加入酱油和美极鲜翻炒出香味。
5.倒入啤酒和白砂糖。
6.旺火烧开。
7.盖盖转小火炖45分钟即可。
卤水凤爪
【爱情菜】【卤水凤爪】牵手爱情菜 【卤水凤爪】就像一道【牵手爱情菜】。。。 子曾经曰:【食,色,性也】,美味的食物和美丽的爱情一样重要。七夕将至,浪漫的气息越来
食材配方
主料:
鸡脚
421g辅料:
卤水料
50g清水
适量老抽
适量生抽
适量冰糖
适量食盐
适量做法 共16个步骤
1.食材:鸡脚。
2.配料:卤水料。
3.将鸡脚洗净,去爪子。
4.将鸡脚用清水洗净。
5.倒入卤水料。(整包用完)
6.倒入适量的老抽。
7.倒入适量的生抽。
8.加入适量的冰糖。
9.加入适量的食盐。
10.用筷子拌匀。
11.加入适量的清水,最好淹没鸡脚。
12.盖上锅盖,留条缝隙,天气热的原因,最起码浸泡一个小时,时间越长,越入味。
13.大火。
14.煮滚。
15.用筷子拌匀,以免粘锅底。
16.转小火煮至熟,关火,即可上桌享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
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