“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？小编经过搜集和处理，为你提供酱香肥肠怎么做好吃 酱香肥肠的做法,步骤，相信会对你有所帮助！
酱香肥肠
我家先生有一次买回来了一盒超市做好的椒炒肥肠，摆到桌上居然没有人动筷子，为什么呢？因为，有一股异味。连我家先生都不敢下筷。 我对先生说：吃猪的内脏，必须要买回来
食材配方
主料：
猪大肠
500g辅料：
油
适量盐
适量姜块
适量丁香
适量大料
适量甘草
适量香葱
适量辣椒
适量香油豆瓣
适量
做法 共18个步骤
1.将买回来的大肠清洗干净。
2.将大肠翻转再清洗干净。
3.准备香葱，大料，丁香，甘草和姜块。
4.将以上调料放入煮锅和大肠一起煮8分钟。
5.然后捞起放入准备的清水里泡浸。
6.用厨房剪刀将大肠多余的肥膘剪去。
7.看看，这是剪出来的肥膘。
8.这是处理干净的大肠。
9.最后将处理好的大肠翻转，将表面黏滑的东西用手搓洗干净。
10.煮锅再次放入调料烧开。
11.然后将大肠放入煮大约30分钟。
12.将煮好的大肠捞起。
13.切块。
14.准备辣椒。
15.炒锅放入蒜米和香油豆瓣爆香。
16.然后放入辣椒。
17.最后将大肠放入一起翻炒，试一试味道，适量的加入生抽调味即可。
18.这款“酱香肥肠”味道香辣，口感软烂，下饭佐酒都不错。
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食材配方
主料：
猪蹄
900g辅料：
香菇
60g黄花菜
60g黄豆
50g豆瓣酱
适量糖
适量盐
适量料酒
适量醋
适量老抽
适量油
适量鸡精
适量葱
适量姜
适量蒜
适量八角
适量桂皮
适量花椒
适量辣椒
适量做法 共10个步骤
1.猪蹄整理干净，洗净
2.香菇，黄花菜用清水浸泡好，洗净.
3.锅里水开，放些料酒，放猪蹄焯一下。 用清水漂净.
4.高压锅放适量清水，放下猪蹄
5.放八角，桂皮，花椒，辣椒，姜片，醋，大火煮开，小火15分钟
6.打开高压锅，把猪蹄连汤倒入砂锅
7.放入黄花菜，香菇
8.放一些泡好的黄豆，大火煮开，小火10分钟
9.放些料酒.放入3调羹豆瓣酱.
10.放入白糖。放些老抽，一点盐，中火收汁. 防止粘锅底，边煮边搅拌. 待汁稠，加些鸡精，葱花即可。
爆炒卤肥肠怎么做好吃 爆炒卤肥肠的做法,步骤
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食材配方
主料：
猪大肠
500g辅料：
油
适量盐
适量红辣椒
适量姜
适量青蒜
适量大蒜子
适量做法 共6个步骤
1.卤大肠，青蒜，辣椒，切段。蒜子，姜切片。其实可以不用大蒜子，有青蒜就可以了，只是我喜欢大蒜子的味道
2.油烧至6成热倒入青蒜根部，大蒜子，姜爆香
3.然后倒入肥肠翻炒
4.翻炒肥肠大约3分钟，使肥肠看起来有点发硬，倒入红辣椒
5.翻炒1分钟加入水，不要动，等水开了以后加入盐，翻炒均匀收汁。
6.出锅之后可以撒上大蒜叶，也可以收汁的时候撒上去，这样在锅里炒一下熟一些，看各人口味
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虽然很喜欢吃肥肠，但是洗它是个大工程，每次都得洗上半小时，不过自己清洗的才觉得放心，如果不喜欢太肥的话，可以在清洗时把里面的油脂去掉一半，我每次去掉一大半，这样
食材配方
主料：
猪大肠
600g辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量生抽
适量生姜
适量料酒
适量做法 共11个步骤
1.大肠切小段冲干净，然后用醋和面粉里外揉搓冲洗各三遍左右。
2.洗干净后放入锅中，加入水，姜片，料酒煮20分钟。
3.煮好后冲一下水。
4.把肠斜刀切小块，姜切丝。
5.把青椒去头，去籽。
6.青椒切小段。
7.热油锅煸香姜丝。
8.加入大肠，倒入少许料酒，大火翻炒。
9.加入青椒大火翻炒。
10.最后加入适量生抽和鸡精。
11.再加适量盐翻匀入味就可以了。
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费蒸肥肠是一道川味家常菜。 营养丰富，味道鲜美，而且有着健脾开胃的作用。 对于便秘有着食疗的作用。
食材配方
主料：
猪大肠
300g粉蒸肉料
100g辅料：料酒
15ml甜面酱
5g酱油
15ml辣豆瓣酱
5g胡椒粉
3g香油
10ml鸡精
2g大葱
适量糖
5g
做法 共9个步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪大肠洗净切小块，取出蒸肉粉料包。
3.把猪大肠入开水中焯烫一下过凉备用。
4.加入料酒，酱油，甜面酱，辣豆瓣酱，糖,胡椒粉。
5.抓拌均匀腌制15-20分钟入味。
6.砂锅底部放入葱段。
7.把蒸肉米粉和大肠拌均匀。
8.排放在砂锅中。
9.盖上盖子入蒸锅中大火蒸制一个小时，吃的时候可撒上少许葱花淋入香油即好。
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泡椒肥肠
上次买了两斤肥肠回来，红烧过后还余下一半，冰箱里面有一小碗泡椒，想着配着泡椒炒吧。泡椒很辣能盖过肥肠的味道。应该味道不错。
食材配方
主料：
肥肠
200g泡椒
50g蒜苗
50g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量做法 共9个步骤
1.洗净煮好的肥肠，切小段
2.泡椒，姜切片，蒜白蒜苗切段
3.锅里倒油，烧热，放入姜片，蒜头炒香
4.再倒入泡椒炒出味
5.转大火倒入肥肠，加入料酒去腥
6.加入适量生抽
7.爆炒三分钟后加入蒜白部份炒一分钟
8.倒入蒜苗炒软
9.最后加适量的胡椒即可。
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食材配方
主料：
肥肠
250g辅料：
油
适量盐
适量大蒜
适量姜
适量干辣椒
适量蒜苗
适量做法 共8个步骤
1.外面买卤好的肥肠， 整理干净后切小块
2.大蒜，姜都切成片，干辣椒切小，蒜苗切成段备用
3.倒入玉米油，然后把油锅烧热
4.放入蒜片，姜片，干辣椒等爆香后盛出
5.锅内留底油，然后放入肥肠爆炒加料酒
6.把肥肠大火爆制金黄色
7.然后把刚才爆香的蒜片，姜片，干辣椒倒入锅中，加上蒜苗翻炒
8.加上盐，鸡精，少许酱油，即可出锅装盘。
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