可乐牛肋条

食材明细：

主料：：牛肋条500克，胡萝卜2根，

辅料：：酱油3克，八角1个，盐5克，白芷2片，山奈1片，香叶3片，砂仁3个，桂皮1块，黄酒10克，陈皮1块，葱2段，姜2片，

红扒牛肋条的做法步骤：

1.牛肋条解冻，多次换水，去除多余的血水。

2.将牛肋条放高压锅中，加酱油3克，大料1粒，白芷2片，山奈1片，香叶3片，砂仁3个，桂皮1小块，陈皮1小块，黄酒10克，葱姜。

3.胡萝卜切滚刀块下锅中。加人适量冷水。

4.高压锅选择20分钟（我这是厂家切好的）如果买大块的要25分钟，自己灵活掌握时间，没有高压锅的要一小时左右。

5.烀好的牛肋条捞出，凉透。

6.切片（不要太薄，吃着没口感了），装盘中，加葱姜，八角1个，适量盐，用蒸锅蒸20分钟，关火。

7.挑出葱姜，八角。

8.将汤汁倒入炒锅，加适量的水淀粉，制作成芡汁。

9.趁热浇汁即成。

小贴士：

此款菜一定要选择牛肋条，口感特别好，酱油不要用太多，不然会颜色发黑。

食材明细：

主料：：牛肋条适量，白菜适量，土豆2-3个，

辅料：：香料适量，生抽少量，料酒适量，花椒少许，干辣椒3个，香葱适量，盐适量，食用油适量，

白菜炖牛肋条的做法步骤：

1.牛肋条提前放入清水中浸泡出血水（期间可多换洗两次，将清洗好的牛肋条切成小块，然后放入烧开水的锅中焯一下，起锅沥干（备用）。

2.准备适量香料、花椒、干辣椒等。

3.炒锅加适量油，将牛肋条及香料等倒进去翻炒。

4.白菜洗净切好。

5.牛肋条炒几分钟后加入水、生抽、料酒等炖至牛肋条有些软烂，再加入盐适量调味，加入切好的土豆，再炖制土豆炖熟，然后把白菜加进去，汤开基本就可以关火。

6.最后加入葱花即可起锅开吃^-^。

小贴士：

有些辅料、调料没来得及拍下来，请大家参考图片下方的描述。

食材明细：

牛肉(腑肋)1200克，大葱10克，姜10克，盐8克，味精3克，胡椒粉2克，花椒2克，料酒20克，酱油30克，植物油15克

炖牛肋条肉的做法步骤：

1. 将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫；

2. 将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫；

3. 葱切段、姜切片；

4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸；

5. 加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。

做道美食过圣诞香芋焖烧牛肋条

芋头是种碱性食品，能调整人体的酸碱平衡，能美容养颜，能乌头，还能防治胃酸过多；

芋头还能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

芋头还可补中益气。，并具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头因与土豆相似（都含大量淀粉），所以制做菜肴时也可参照土豆的做法。

材料：牛肋条芋头

调料：葱姜蒜白糖老抽生抽香叶料酒干辣椒八角

1、牛肋条切小块，用加了料酒、姜的水飞过了，再用清水冲洗干净；

2、芋头去皮洗净，打成滚刀块，撒一把面粉或干淀粉颠匀，用多于做菜的油炒至皮黄好盛出备用；

3、热锅入油，三四热时下白糖、老抽熬开，下蒜瓣、葱块、姜片炒香，下牛肋块中火炒出水份后，烹料酒、加生抽、八角、香叶、辣椒段炒匀，加开水没过牛肉，大火烧开后关中小火焖50分钟；

4、下入芋头块，继续烧1015分钟，加盐调味即可。

网站小提示

猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用

牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。

牛肋条是肋骨之间的肉，肉质鲜嫩，两边还略带一些筋膜，用来炖着吃再好不过了。买来的牛肋条，已经切好了大条，只需用清水洗两遍，再焯下水，与黑啤酒同炖，肉更加嫩烂。牛肉不易入味，但我用了一个法宝，使牛肉更加有味道。是什么法宝呢？就是北方的玫瑰豆腐乳的汤。这汤是红色的，而且有着腐乳的香气，放在肉汤中，不但可以使肉着色漂亮，还增加了香气。放了黑啤酒也不用担心会醉人。因为加热后，酒精会挥发掉，只留下啤酒中的液体，不会因为吃了这道炖牛肉而担心被交警查出“酒驾”。

材料：

牛肋条肉1000克，黑啤酒750毫升，植物油少许，大蒜数瓣，大葱一段，鲜姜一块，八角两颗，香叶三片，白蔻两颗，桂皮两小块，红烧酱油适量，红豆腐乳汤50克，盐少许，，

黑啤炖牛肋条的做法的做法步骤：

步骤1，牛肋条肉清洗干净

步骤2，与凉水同入锅，大火煮开，煮出其中的血水，将肋条捞出

步骤3，红豆腐乳汤、大蒜、八角、香叶、桂皮、白蔻准备好；大葱切段、鲜姜切块

步骤4，炒锅中倒入少许植物油，将香料倒入锅中煸炒出香味

步骤5，将牛肋条倒入锅中，继续翻炒

步骤6，倒入豆腐乳汤，翻炒牛肋条均匀上色

步骤7，倒入适量红烧酱油后，继续翻炒上色

步骤8，倒入750毫升的黑啤酒，再加入适量的热水

步骤9，盖盖子，小火焖炖

步骤10，待肉熟到自己喜欢的口感时，加入少许盐，收汁，出锅

步骤11，香气扑鼻

步骤12，超级棒的下酒菜和下饭菜

步骤13，近不及待地想要吃一块