烤羊肉串

食材明细：

主料：：羊腿肉500g，

辅料：：鸡蛋2个，盐7g，料酒10g，白糖3g，葱适量，黄豆酱10g，番茄酱10g，甜面酱10g，蚝油5g，孜然粉20g，辣椒面15g，玉米淀粉10g，糯米粉10g，细玉米面10g，姜适量，

香烤羊肉串的做法步骤：

1.羊肉切丁，盐，鸡蛋抓揉均匀，把蛋液吸收进羊肉增嫩。加入葱段，姜片，料酒，孜然，辣椒面，甜面酱，黄豆酱，番茄酱搅拌均匀

2.加玉米淀粉，糯米粉，细玉米面搅拌均匀

3.穿成串备用，一次吃不完的，放保鲜袋里放冰箱里冷冻。

4.烤盘放锡纸，抹油，羊肉串也抹上油，一面撒孜然粉。烤箱预热5分钟，羊肉串入烤箱上下火240度15分钟，然后翻面再撒孜然粉烤5分钟即可

5.出烤箱啦

食材明细：

主料：：羊腿肉510克，

辅料：：食用油适量，生姜5片，香葱少许，芝麻少许，孜然粉少许，辣椒面少许，孜然烤肉酱60克，奥尔良烤肉料18克，

酱烤羊肉串的做法步骤：

1.备好食材，羊肉选用内蒙新鲜小羊后腿。

2.羊腿肉洗净沥干后切小块，要搭配点肥肉，味道更赞。

3.放入碗中，加入孜然烤肉酱。

4.再倒入奥尔良烤肉料。

5.加葱、姜拌匀后入冰箱腌制一夜。

6.取出用干净的竹签，将羊肉肥瘦相间搭配串成串。

7.并排放至烤架上。

8.送入预热好的烤箱中上层：选择热风烤、上火200度。

9.烤至10分钟时取出表面刷层食用油。

10.表面撒些孜然粉和辣椒面，再翻面。

11.继续烤10分钟，取出。

12.表面刷点食用油，接着撒孜然粉、辣椒面和少许芝麻，再烤5分钟后取出。

13.放入一个大盘中。

14.趁热开吃了，真的太香太好了。

小贴士：

1、如果没有酱料，也可按自己喜欢的调料来腌制
2、没有烤箱的朋友可选用微波炉、空气炸锅来烘烤
3、烤制温度和时间请视具体情况而定

烤羊肉串

烤羊肉串是新疆吐鲁番一款历史悠久的特色美食；把鲜嫩的羊肉穿在竹签上，用炭火烤熟，中间添加孜然等香料。烤熟后的羊肉色泽酱红，麻辣鲜香、不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美

食材配方

主料：

羊肉

盐

洋葱

孜然粉

辣椒粉

竹签

羊板油

做法 共8个步骤

1.羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。

2.把羊板油下锅炼出羊油，盛出备用。

3.把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。

4.烤箱温度设定在200℃，10分钟预热。

5.把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。

6.烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。

7.把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。

8.撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可。

食材明细：

羊肉，洋葱，盐，孜然，辣椒

新疆烤羊肉串的做法步骤：

1.孜然加干辣椒炒出香味，颜色稍变深

2.把炒香后放凉的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼捣成粉备用

3.竹签用冷水泡透，羊肉洗净

4.羊肉肥瘦分开切块

5.洋葱半个切小块，倒入适量清水，放羊肉块浸泡半小时以上，捞出沥水

6.烤箱预热220度，羊肉块逐个插在竹签上，正反两面洒孜然辣椒粉

7.送入预热好的烤箱，下层烤10分钟，中间记得翻面。取出正反两面再次洒孜然辣椒粉和精盐，继续烤约5分钟即可

食材明细：

主料：：羊窝肉2600g，新疆烧烤腌料适量，孜然适量，辣椒面适量，盐适量，

辅料：：洋葱半个，

炭烤羊肉串的做法步骤：

1.使用的食材

2.将肉切成一厘米左右的块，洋葱切丝，放入盆中加一袋新疆腌肉料约40克，腌制20分钟。

3.用钢签把肉穿成串，每串约穿6块肉。

4.将木炭点燃，一定要烧透时间长点，烧至木炭变白了在烤肉。

5.烤肉时不要有明火，如有明火将肉串取下把火用少量的时水浇灭后在烤。烤至金黄色后撒均孜然、盐、最后根据口味撒辣椒面。

6.烤完，成品就是这个样子。

小贴士：

羊肉一定要选新鲜的，烤时一定不要有明火。走时一定要把剩余的木炭用水浇灭透方可离开。