自制烤羊肉串的做法
主料:羊肉800g、孜然烤肉料100g
配料:食用油适量、烧烤调味料适量、
自制烤羊肉串的做法步骤
步骤一、羊肉切小块,跟烤肉料一起混合均匀,包上保鲜膜放冰箱冷藏一夜;
步骤二、洗净晾干水分的签串号肉;
步骤三、接通电源后按电源键选择手动模式再点启动按钮,牛排机自动进入预热程序,预热好后会有蜂鸣声提示;
步骤四、将盖子平放,两个烤盘都可以放上肉串开始烤;
步骤五、也可以全部都放在一个烤盘里竖着烤,随自己喜欢;
步骤六、期间刷刷油,烤熟即可;
步骤七、成品,热乎乎的吃下去,香喷喷哦;
步骤八、自制烤羊肉串就做好了
自制烤羊肉串的小窍门
一般羊肉买来都不洗的,清洗后味道不浓。不放心的可以稍微冲洗一下。
烤羊肉串
烤羊肉串是新疆吐鲁番一款历史悠久的特色美食;把鲜嫩的羊肉穿在竹签上,用炭火烤熟,中间添加孜然等香料。烤熟后的羊肉色泽酱红,麻辣鲜香、不腻不膻,外酥里嫩,肉质鲜美
食材配方
主料:
羊肉
500g辅料:
盐
适量洋葱
100g孜然粉
适量辣椒粉
适量竹签
适量羊板油
适量做法 共8个步骤
1.羊肉切小长方条盛到容器里,放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。
2.把羊板油下锅炼出羊油,盛出备用。
3.把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起,成羊肉串。
4.烤箱温度设定在200℃,10分钟预热。
5.把羊肉串架在烤盘上,放入烤箱。
6.烤制10分钟后取出羊肉串,用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。
7.把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。
8.撒上辣椒粉,放入烤箱继续烤制10分钟即可。
烤羊肉串(烤箱版)的做法
用料:羊肉500克、孜然调味料适量、辣椒粉适量、竹荪适量、花生油适量
烤羊肉串(烤箱版)的做法步骤:
1.挑选羊肉,洗干净冷冻一下,这样切块的时候好切,孜然调味料准备好,用这个调味料腌制省事,而且味道也很好
2.羊肉切小块,冻过的肉果然很好切,切好的肉用水泡一下,可以快速解冻
3.把羊肉放入盆里,倒入料酒,调味料,少许油,用手抓匀,使肉都裹满调料汁,然后腌制,最少腌2个小时,这样肉才会入味,如果时间允许最好前一天晚上腌上放冰箱冷藏,第二天烤
4.腌制好的羊肉,用竹签穿起来
5.烤盘铺上锡纸,然后把羊肉串放到上边,烤箱180度,提前预热,然后放进烤箱烘烤
6.烤八分钟左右,把烤盘拿出,用刷子刷一次油,再放进去继续烤
7.继续烤个十来分钟,再次拿出,撒上孜然粒和辣椒粉,放回烤箱,因为孩子不吃辣,有几串没有撒辣椒粉
8.大概25分钟左右,肉串就烤好
9.趁热吃,太好吃了,再来上一杯冰啤,太舒服啦
烤羊肉串(烤箱版)的做法烹饪小贴士:
1、羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
2、羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力。
3、秋冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以秋冬季节吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。
晚上饿了想吃羊肉串,但是外面烤的不卫生不安全,现在只要你的家里有烤箱就可以自己烤着吃了,材料安全放心,操作简单方便,让夜宵来的更猛烈一些吧。
材料:
300g羊肉,半个洋葱,适量生抽,适量料酒,适量淀粉,适量孜然粉,适量辣椒粉,适量盐,
家庭版烤羊肉串的做法步骤:
1,羊肉洗净切成小块,洋葱切成小块
2,将羊肉,洋葱放入碗中,放入生抽,料酒,孜然粉,淀粉和汤抓拌均匀,腌制1个小时以上
3,将腌好的羊肉肥瘦相间穿在竹签上,间隔不要太近
4,将烤箱上下预热,将穿好的羊肉串放在烤架上,放在烤箱中层
5,烤箱下层放入锡箔纸,接过程中滴落的油滴
6,220度烤5分钟后取出,在羊肉串上撒下一些辣椒粉和孜然粉,继续220度烤10分钟
7,双面焦黄即可食用
烤羊肉串—烤箱版
夏季的夜晚,一边吃着烤羊肉串一边喝着冰镇扎啤闲聊,是男女老少最喜欢的消夏方式之一,可是在享受美味的同时,我们也不能忽视烤羊肉串的卫生问题。羊肉串在路边加工会受到
食材配方
主料:
羊肉
500g辅料:
油
适量盐
适量孜然
适量辣椒粉
适量淀粉
适量白糖
适量葱姜末
适量花椒粉
适量料酒
适量
做法 共16个步骤
1.羊肉洗净
2.切成一厘米左右小块
3.放入配料中除了淀粉之外的各种调料
4.用手抓拌均匀
5.放入冰箱冷藏过夜
6.竹签子用沸水煮过消毒
7.腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀
8.用竹签子串成串
9.码放整齐
10.入烤箱 230度 中层
11.烤15分钟,取出 放白糖
12.放孜然、辣椒粉
13.使每一串都蘸匀
14.重复11--13步骤
15.烤至羊肉中的肥油几乎都被烤出 可见羊肉上有油星泡泡
16.享受美味吧
材料:羊腿肉300g(肥瘦参半最好),洋葱半个,生抽3汤匙,孜然粉1茶匙,油1汤匙,盐1茶匙。孜然粒2茶匙,辣椒粉1茶匙。做法:1.羊腿肉切小块,洋葱切丝,加入羊肉中,加生抽3汤匙,孜然粉1茶匙,油1汤匙,盐1茶匙腌制半天,过夜也可。(肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃。)2.竹签提前用水泡过,把腌好的肉肥瘦相间的串上。3.排入烤网,底下垫烤盘,烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度,中层,上下火15分钟,取出撒孜然粒和辣椒粉,继续烤5分钟即可。(烤盘里铺上锡纸以防烤肉低下的汁液一烤碳化难以清洗。)
烤羊肉串羊里脊(后腿)肉1公斤。调料:香油70克,花椒粉2克,辣椒粉1克、盐2克,味精5克,酱油12克 烹饪方法: (1)将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来,一般一串7~8块。(2)在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。 (3)把肉串平架在微炭火上烤,一边烤一边把调好的酱油均匀地分2~3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2~3分钟,当肉色呈酱黄色时,翻过来用同样的方法烤另一面。 (4)双面烤好后,都刷上香油,连同扦子放在盘中即可。 特点:色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味。 (5)葱丝烤软以后,把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色(牛肉呈紫红色)时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃。 菜肴特点:选用精细鲜嫩,专用炙子烤制,调料齐全多味,肉质醇香色美。 烤羊肉串 新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众的青睐。烤羊肉串,维吾尔语称之为"喀瓦甫",是维吾尔族的一种传统小吃。其做法是:把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配地穿在细铁钎上,放在长形的烤羊肉串炉上烤,然后撒些辣子面、精盐和孜然粉,数分钟即熟。其色焦黄、油亮,味道微辣,不腻不膻,鲜嫩可口。在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。库车有一种"米特尔喀瓦甫"(一米长的羊肉串),这种巨型羊肉串,吃起来才过瘾,吃上2-3串,即可饱肚。 现在宾馆里做羊肉串,有了许多创新,除了一般的烤羊肉串之外,还有竹
羊肉串是一种鲜而不腻、嫩中带香、风味独特的肉食物
因此,吃烤羊肉是许多人的爱好。但调查表明,烤羊肉串中含有熏烤后的有害物质。这种化合物随食物进入胃后,与胃黏膜接触,构成胃癌发病的危险因素。
尤其是街头有些小吃摊,有的用自行车的辐条做扦子串烤羊肉串,对人体健康害处更大。自行车辐条表面镀有金属铬,铬在高温熏烤下,可被羊肉串吸收。
铬元素与羊肉一起被人食入后,在人体组织器官蓄积,危害健康。
所以,应当少吃或不吃街头摊贩出售的烤羊肉串,更不能吃用自行车辐条串烤的羊肉串,避免这些致癌物质在体内积累,逐渐酿成癌症的恶果。
烤孜然羊肉串
又一个第一次试做,平常挺喜欢吃烤孜然羊肉,但是却不敢光顾街边的小摊档。一般是去餐厅的时候点上几串解解馋的,不过价钱好像并不太便宜。自从上次买了好些羊肩肉回来就可
食材配方
主料:
羊肉
橄榄油
盐
白糖
孜然粉
孜然粒
辣椒粉
蒜蓉
做法 共10个步骤
1.先备好食材,将羊肩肉切成小块。
2.还有调料:白糖、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒。
3.羊肉盛入器皿内,倒入调料。
4.用手抓均匀,让它充分入味。
5.最后再放入少许蒜蓉。
6.继续用手抓均匀,然后腌着约两小时。
7.再用干净的竹签将它串起来。
8.烤盘铺上锡纸,将竹签架好之后放入烤箱。
9.200度烤15分钟左右。
10.取出来刷一层橄榄油,再撒上少许孜然粒,继续再烤约十分钟即可取出。
孜然羊肉③的做法
主料:羊肉500克
配料:淀粉10克、熟白芝麻20克、配料香菜50克、孜然粉15克、辣椒粉15克、孜然粒10克、花椒粉5克、生抽1汤匙、盐3克、
孜然羊肉的做法步骤:
步骤一、准备所需要的食材。
步骤二、羊肉洗净,切成粗丝或者条。
步骤三、放入生抽和淀粉拌匀。
步骤四、放入孜然粒。
步骤五、拌匀后,腌制30分钟。最好是洗净手,用手抓匀。
步骤六、香菜洗净,控干水分。
步骤七、锅里倒油,烧热后放入羊肉翻炒。
步骤八、羊肉刚刚变色的样子,继续翻炒。
步骤九、翻炒至羊肉的表面变的微微发焦,放入盐炒匀。
步骤十、放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
步骤十一、翻入熟芝麻,翻炒均匀。
步骤十二、炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
孜然羊肉的做法小窍门
羊肉在温水里浸泡几个小时,半小时换次水,可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候,放点淀粉,肉质会更嫩,但是不要放太多,太多会影响肉肉的口感。
迷你羊肉串
迷你羊肉串,家常小吃。过年时买了羊肉,试做了这盘迷你羊肉串,孜然味,觉的和街边的小吃相比不差,好吃极了,而且又卫生。
食材配方
主料:
羊肉
油
盐
烤肉调料
生抽
孜然粉
醋
生粉
做法 共10个步骤
1.羊肉切片,
2.烤肉调料一包,
3.放上烤肉调料,撒上孜然粉,
4.淋上生抽和醋,
5.放点湿淀粉,
6.拌匀腌制二小时,
7.用芽签串起,
8.放进热油锅里,
9.油炸,
10.快炸快出锅。
你家的微波炉,还只在热热剩饭剩菜和牛奶吗?那就OUT了,快快快跟着我:用微波炉快捷美食吧,试了就会让你迷上、忘不掉了;什么?不信,那就放马过来~~~
材料:
510克、羊肉,
跟着我:6分钟搞定一顿街头美味小吃之微波炉烤羊肉串的做法步骤:
1,备好食材
2,羊肉洗净沥干、切小厚片
3,加入葱姜、奥尔良和孜然烤肉料
4,反复搓抓均匀后盖膜腌制4小时以上,时间长点更入味,如果着急吃腌半小时也行
5,用事先备好竹签、将腌好的羊肉肥瘦相间一一串起来
6,取几串放至大餐盘中送入微波炉
7,高火叮2分钟取出,各家微波炉功率不同,时间上会稍有长短啊
8,倒掉烘烤出来的汁水,再刷层腌料汁翻面
9,然后继续高火2分钟、取出刷汁翻面、再高火2分钟取出,合计6分钟取出
10,最后根据自家口味:再撒些孜然粉和辣椒面,也可来点白芝麻更香,咬一口:羊肉软嫩、鲜美多汁,真的好好吃,完全不输街边小摊哟~~~
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