食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下内容是小编特地整理的“烧烤烤羊肉串”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
在家吃货真价实的烧烤烤羊肉串
秋天来了，身体好像非常的需要储备一些能量，这几天总感觉自己就是一只几天没有进食的狼，两眼发绿，馋肉肉的很呢！跑到菜市场，买了2斤羊肉，一把竹签，回到家，忙和了一阵子，哈哈，香喷喷的烤羊肉串就出炉了，大块大块的肉肉，吃的那叫一个过瘾呢，秋天啊，快来跟我一起贴秋膘了哈！
这次的烤羊肉串用了两种做法：一种是先把肉肉放入调料腌制好后，串起来再烤，烤的时候，再撒上一些孜然，放入烤箱即可；另一种做法是把肉肉切好，串起来后直接放入烤箱烤，一边烤，一边撒料，两种都很好吃，不过，我个人觉得第一种做法更加的入味。
烧烤烤羊肉串原料：羊后腿肉
调料：盐、白胡椒粉、鸡粉、辣椒粉、孜然粉、食用油
烘焙：烤箱140度烤10分钟左右
烧烤烤羊肉串的做法
1、买回来的竹签子，仔细清洗干净后，放入干净的水中浸泡半小时以上，然后像下图中一样，用锡纸包裹在竹签的一头。
2、大块的羊腿肉先切成长条，再切成小长方块。
3、把羊肉块放在盆里，放入盐、白胡椒粉、鸡粉、辣椒粉、孜然粉，抓拌均匀后，再倒入适量的食用油拌匀。
4、把羊肉串在竹签上，最好是在每串羊肉串的中间串上一块肥肉（不要怕哈，烤过之后非常香的呢）！
5、烤盘上铺锡纸，摆放上羊肉串，撒上一些辣椒粉和孜然粉，放入预热好的烤箱烤10分钟左右即可。
经验提示：
1、羊肉块的大小以两公分宽、3公分长为宜。
2、最好选择带点肥肉的羊肉，串在肉串的中间，烤过之后，哈哈，味道可香了。
3、烤箱的温度和时间设置要以自己家的烤箱的型号和大小来设置。
4、烤好的羊肉串要趁热吃才好哈！
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
97Msw.com相关知识
酱烤羊肉串
食材明细：
主料：：羊腿肉510克，
辅料：：食用油适量，生姜5片，香葱少许，芝麻少许，孜然粉少许，辣椒面少许，孜然烤肉酱60克，奥尔良烤肉料18克，
酱烤羊肉串的做法步骤：
1.备好食材，羊肉选用内蒙新鲜小羊后腿。
2.羊腿肉洗净沥干后切小块，要搭配点肥肉，味道更赞。
3.放入碗中，加入孜然烤肉酱。
4.再倒入奥尔良烤肉料。
5.加葱、姜拌匀后入冰箱腌制一夜。
6.取出用干净的竹签，将羊肉肥瘦相间搭配串成串。
7.并排放至烤架上。
8.送入预热好的烤箱中上层：选择热风烤、上火200度。
9.烤至10分钟时取出表面刷层食用油。
10.表面撒些孜然粉和辣椒面，再翻面。
11.继续烤10分钟，取出。
12.表面刷点食用油，接着撒孜然粉、辣椒面和少许芝麻，再烤5分钟后取出。
13.放入一个大盘中。
14.趁热开吃了，真的太香太好了。
小贴士：
1、如果没有酱料，也可按自己喜欢的调料来腌制
2、没有烤箱的朋友可选用微波炉、空气炸锅来烘烤
3、烤制温度和时间请视具体情况而定
炭烤羊肉串
食材明细：
主料：：羊窝肉2600g，新疆烧烤腌料适量，孜然适量，辣椒面适量，盐适量，
辅料：：洋葱半个，
炭烤羊肉串的做法步骤：
1.使用的食材
2.将肉切成一厘米左右的块，洋葱切丝，放入盆中加一袋新疆腌肉料约40克，腌制20分钟。
3.用钢签把肉穿成串，每串约穿6块肉。
4.将木炭点燃，一定要烧透时间长点，烧至木炭变白了在烤肉。
5.烤肉时不要有明火，如有明火将肉串取下把火用少量的时水浇灭后在烤。烤至金黄色后撒均孜然、盐、最后根据口味撒辣椒面。
6.烤完，成品就是这个样子。
小贴士：
羊肉一定要选新鲜的，烤时一定不要有明火。走时一定要把剩余的木炭用水浇灭透方可离开。
生烤羊肉串
西北菜中最早为大家所熟知，也是普及度最高的，莫过于羊肉串了，不管在大江南北的任何城市，随处可见戴着瓜皮帽唱着歌大声叫卖羊肉串的新疆人，他们热情如火的歌舞，和那火辣辣的羊肉串，就这样以一种鲜明的印记留在了人们的心里，让人入口回味，滋味无穷。
不过在被各种食品安全和卫生问题搞怕了的中国人心里，烧烤店卖的羊肉串已经和三聚氢氨牛奶一样，和毒品划上等号了，染色剂、防腐剂、人工香精、苏丹红还有碳火的灰尘、各种指标超高的致癌物质，这些都让人们在想去享受这一美食之前，犹豫再三，纠结再纠结。
其实想要避免这些，只要自己动手做就可以了，买新鲜的羊肉，加点儿盐、孜然、红辣椒粉腌一下，再用烤箱烤个几分钟就可以了，方便省事，也不用担心卫生与安全的问题。
虽然简单，可我一直都没有动手做这个，主要原因还是湖北这边买不到好的羊肉。湖北这边的羊肉第一很少买得到新鲜的，第二就算买得到，也都是家养的羊，没有新疆、内蒙那边的草原羊肉好吃。
记得曾经在上海的西贝餐厅吃到过一次很正宗的烤羊肉串，那个羊肉的口感让我一直无法忘怀。我曾经问过经理，他们的羊肉是不是特供的，为什么吃起来口感特别不一样？经理说，西贝的羊肉全部来自内蒙锡林郭勒的东乌珠穆沁草原，用的是上品的羔羊肉。
西北菜中最火辣的诱惑生烤羊肉串
生烤羊肉串
原料：羊肉500克、孜然10克、盐1小勺、红辣椒粉10克、料酒5克、生粉半小勺、油15克
生烤羊肉串的做法
1.选择肥瘦适中的羊肉，斜切成大小重量基本相同的滚刀块，每块重5克，切出的羊肉呈菱形状，加入盐、红辣椒粉、料酒、生粉和少量油腌渍30分钟；
2.用竹签按照羊肉的对角串起，码入铺好锡纸的烤盘；
3.将羊肉串表面刷少量油；
4.撒上孜然和少量红辣椒粉，放入温度为240度的烤箱内烤制5分钟，然后翻面再烤3分钟，至表面烤成金黄色，即可取出食用。
西北菜中最火辣的诱惑，难道你不想尝试一下吗？
感谢您阅读“97美食网”的《烧烤烤羊肉串》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自烤羊肉串专题，希望您能喜欢！
