咖哩豆腐饼

食材明细：

A.西芹40g，红萝卜40g，茄子1/2根，生香菇1朵，板豆腐250g，B.奶油20g，洋葱碎100g，蒜头碎10g，姜碎5g，月桂叶1片，米酒15c.c，低筋面粉1茶匙，C.昆布柴鱼高汤600c.c，匈牙利红椒粉1/2茶匙，咖哩粉1大匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量

豆腐咖哩酱的做法步骤：

1.将西芹切碎、红萝卜切碎、茄子切小丁、生香菇切片、板豆腐切小方块备用。

2.热锅以中小火用奶油炒洋葱碎、蒜碎、姜碎、月桂叶约1-2分钟至香味出来，加入茄子丁、红萝卜碎、西芹碎、片香菇、米酒炒约3分钟，再加入匈牙利红椒粉、咖哩粉、低筋面粉拌炒约2分钟。

3.在作法2中加入昆布柴鱼高汤、板豆腐块煮约8分钟后，熄火前以黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。

咖哩烩饼

我是咖哩的忠实爱好者，喜欢它特有的浓郁香味，喜欢它浓稠味美的汤汁拌饭！今天我要用咖哩来做道烩饼，以满足自己的味蕾！

食材配方

主料：

土豆

胡萝卜

葱头

市售大饼

咖哩块儿

做法 共10个步骤

1.三样食材冲洗干净，胡萝卜和土豆消皮备用

2.把胡萝卜和土豆切成和烙饼薄厚差不多的片，半个葱头也切成片备用

3.锅内放油，油开后下入三种食材翻炒

4.加入适量水，再加入切碎的咖哩块儿

5.用铲子搅拌至咖哩块儿慢慢熔化

6.大饼切成大块儿（这是上顿吃剩下的，如果是新烙的就不用放这么早）

7.下入切成大块儿的烙饼翻炒均匀

8.转小火加盖，慢慢煮至土豆和胡萝卜变熟

9.开大火收汁

10.出锅内后的香浓咖哩烩饼！

食材明细：

高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油，咖哩粉

咖哩手抓饼的做法步骤：

1.分出150G的面粉加开水揉成光滑的面团；

2.另150G面炝加温水揉成光滑的面团；

3.醒发半个小时后将两个面团揉到一起；

4.擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉；

5.错着叠上，这个我不知道怎么形容，看图片；

6.团起圆饼状，按扁，再擀开；

7.入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面；

小贴士：

最近用的高筋面粉就是马头和金像，还是要比国产的面粉好的多，这个饼烙好放到中午还很软；面一定要和的软一些，饼才会筋道；用电饼铛烙这个饼只用下档，上档不要加热，而且在烙的时候要加少量的水盖上盖焖一下。

食材明细：

油皮材料：155g，高筋面粉325g，糖粉12g，猪油87g，沙拉油30g，油酥材料：110g，咖哩粉25g，低筋面粉200g，馅料1：660g，馅料2：2g，盐2g，咖哩粉5g，猪绞肉330g，油葱酥10g

雨都咖哩饼的做法步骤：

(1)将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成6等份备用。

(2)将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成6等份备用。

(3)油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。

(4)将馅料2一起入锅炒至汁收干，放凉备用。

(5)将馅料2和奶油豆沙各分成6等份，将咖哩馅包入豆沙中整型成圆球状备用。

(6)将醒好的油酥皮压桿成圆片，包入作法(5)的豆沙咖哩馅，接口捏合后稍压扁。

(7)表面刷上过筛后的蛋水，再用牙签洞(表面才会平)，入烤箱以180℃烤约30分钟即可。

食材明细：

润饼皮3张，洋葱丝50公克，洋菇片40公克，猪瘦肉丝100公克，萝蔓生菜叶3片，咖哩粉10公克，盐1/4小匙，细砂糖少许，鲜鸡粉少许

咖哩肉润饼捲的做法步骤：

1.取锅，倒入1大匙油烧热，放入猪瘦肉丝以中小火炒至变色后盛出备用。

2.于作法1锅中倒入少许油烧热，放入洋葱丝与洋菇片，开小火炒至微软，再依序放入作法1的猪瘦肉丝和咖哩粉拌炒均匀，最后加入盐、细砂糖与鲜鸡粉调味后盛出，放凉约10分钟备用。

3.取一张润饼皮摊平，在中间各放入1片萝蔓生菜叶，再加入作法2，最后将润饼皮包捲起即可，重复上述作法至润饼皮用完。