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1.咖啡奶冻
食材明细:
主料::淡奶油200克,牛奶100克,即冲咖啡50克,
辅料::吉利丁粉10克,白糖35克,
咖啡奶冻的做法步骤:
1.将牛奶、淡奶油、白糖倒入锅中,小火煮至微沸;
2.关火,加入5克的吉利丁粉;
3.用要打蛋器搅拌至没有粒状;
4.即冲咖啡倒入盘子,再加入90度开水;
5.加入5克的吉利丁粉,搅匀;
6.先将奶桨倒入小量到布丁杯中,放入冰箱冷藏至凝固;
7.再加入咖啡液,同样放入冰箱冷藏至凝固;
8.重复至全部加完,最后一次的冷藏时间比原来多10分钟。
2.咖啡冻(1)
食材明细:
主料:手冲咖啡300毫升,细砂糖45克,淡奶油100毫升
辅料:吉利丁片10克,糖粉10克
咖啡冻的做法步骤:
1,2片吉利丁用冷水浸泡至软化
2,细砂糖、吉利丁(攥掉水分),放入现煮的热咖啡中
3,搅拌均匀至吉利丁完全融化
4,倒入保鲜盒中,放入冰箱冷藏40-60分钟
5,淡奶油加糖粉10克,打至稍有一点硬度
6,淡奶油装入裱花袋中,待用
7,取出冷藏至凝固的咖啡,用小刀划成小块,同时做了一盆酸奶冻
8,咖啡冻装入杯中,挤上淡奶油即可,用薄荷叶装饰
小贴士:
咖啡的浓度根据个人喜好,喜欢味道淡的,多放点水,反之就少放水。
3.咖啡冻奶茶
食材明细:
主料::咖啡豆100g,吉利丁粉10g,牛奶180ml,开水1L,红茶2包,
辅料::白砂糖适量,
咖啡冻奶茶的做法步骤:
1.将咖啡豆放入料理机中,选择磨粉键运行至结束
2.取25g咖啡粉放入法压壶中
3.倒入适量的开水,静置4-6分钟,慢慢下压法压壶,静置4-6分钟
4.倒出400ml,加入吉利丁粉和白砂糖,搅拌均匀
5.倒入冰格中冷藏至凝固
6.锅中倒入180ml水和牛奶,小火煮1-2分钟
7.关火加入茶包浸泡3-4分钟后取出
8.加入成型的咖啡冻即可
4.巧克力咖啡冻
食材明细:
主料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 , 咖啡 , 巧克力 ,
调料: 有机厨房天然超大葡萄干 , 元贞糖 ,
巧克力咖啡冻的做法步骤:
1.把15克罗拨臣的鱼胶粉融于150克热水,搅拌均匀~~味道可真怪~
2.我们把牛奶用微波加热1分钟,可以放入糖和咖啡搅匀。当然也可以直接用咖啡奶或者可可奶~~
3.把鱼胶粉液和牛混合放入干净容器~我们可以放入葡萄干让它沉入牛奶底部~~
4.把刚才的容器放入冰箱冷藏3小时,取出处于半凝固状态~~放上葡萄干或者其他的~
5.如果你想要更冰一些的,放入冰箱冷冻30-50分钟,欧欧好冰~拿出倒翻到盘子上,撒上巧克力碎和糖粉就好了
5.咖啡奶冻~
食材明细:
麦斯威尔咖啡2条,奶粉3勺,糖3勺,魔芋果冻粉5克,水1100ML
咖啡奶冻~的做法步骤:
第一步:把咖啡,奶粉,糖,魔芋果冻粉(5克),均匀的洒在一个大容器里,搅拌均,摊开。
第二步:把1100ML的清水烧开。
第三步:把热开水倒入第一步的大容器里,一边倒一边搅拌,搅拌均匀哦~
第四步:把搅拌均匀的咖啡奶冻水(趁热哦)迅速倒入提前准备好的小容器里就大功告成了~
这里需要强调的就是魔芋果冻粉的克数,必须是5克,水必须是1100ML。因为是根据我这个果冻粉的使用比例说的~卖家提供了一个方法,很适合懒人,就是一瓶500ML的饮料,瓶盖大概就能装5克的粉粉~瓶身可以量水用~
嘻嘻,自己做东西怎的很好玩哦~
![咖啡冻](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03