金针菇玉米豆腐

食材明细：

金针菇罐头100g，豆腐1块，凉拌黄瓜圈适量

凉拌金针菇豆腐的做法步骤：

1.豆腐以冰开水洗净后摆盘切块备用。

2.将金针菇铺上作法1的豆腐上，再放上凉拌黄瓜圈即可。

食材明细：

主料：：金针菇200克，干豆腐一张，

辅料：：大蒜5瓣，小葱适量，盐适量，白糖半勺，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，郫县豆瓣酱一勺，辣椒油一勺，食用油适量，

金针菇豆腐卷的做法步骤：

1.干豆腐洗净，切成长条，宽度由自己来定

2.金针菇洗净，切去根部

3.牙签用开水泡一下

4.用干豆腐将金针菇卷上

5.用牙签固定

6.依次做好其余部分，我一共做了12串

7.切好葱花和蒜末

8.准备好所需调料

9.锅里倒油，下郫县豆瓣酱炒香

10.炒出红油，下蒜末炒香

11.下入穿好的金针菇豆腐卷

12.加半碗水

13.加一勺生抽

14.半勺老抽

15.一勺蚝油

16.一勺辣椒酱

17.适量白糖和少许盐，焖煮个2~3分钟左右，让它更好的入味

18.收干汤汁，最后加葱花，出锅即可

19.成品图

食材明细：

主料：：金针菇200克，豆腐1块，

辅料：：食盐1勺，生抽1小勺，葱适量，

金针菇炒豆腐的做法步骤：

1.热锅，放入适量的食用油，放入切成小方块的豆腐；

2.待豆腐，煎至金黄，翻炒，动作要轻；

3.再把金针菇，放入；

4.调入适量的盐，翻拌下；

5.加入少量的水；

6.加入一小勺的生抽，搅拌；

7.收汁，撒入葱花；

8.装盘，就可以了；

小贴士：

温馨提示：
食用油，适量的要多放点；

食材明细：

豆腐(北)150克，金针菇150克，姜5克，大葱10克，盐2克，酱油5克，白砂糖2克，鸡精2克，豆瓣辣酱15克，豆豉15克

金针菇烧豆腐的做法步骤：

1. 豆腐切厚片，下油锅煎至两面金黄，捞出；

2. 锅留底油，下豆豉辣椒、姜丝煸香；

3. 加入煎好的豆腐，放糖、酱油、高汤，少许盐；

4. 大火烧开，放入金针菇，再用小火慢慢炖至汁干；

5. 出锅，撒点葱花即可。

食材明细：

日本豆腐300克

金针菇100克

香葱3棵

大蒜3瓣

食用油500克（实耗30克）

香油1小匙

蚝油2小匙

酱油2小匙

精盐1小匙

味精小匙

金针菇日本豆腐的做法步骤：

1.金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段，香葱切末，大蒜切片；

2.锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起；

3.锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；

4.加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。

注意

质地酥嫩，口感顺滑。烧制前，先把金针菇放入开水中焯一下，以去除异味。