了解美食：春季易发过敏　多吃金针菇豆腐汤？

发布时间 : 2021-12-08

吃到向往的美食是一件令人高兴的事，生活中没有美食，那这生活就没有了意义，因为美食，我们才能心情畅快。希望你也能通过美食让心情好起来。你印象中记忆最深的美食是什么？小编特别整理来自网络的了解美食：春季易发过敏　多吃金针菇豆腐汤？，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

春天是春暖花开的时节，但是不少人会在这样的季节出现身体的过敏现象。最常见的就是面部肌肤的过敏、红肿，或鼻炎发作。无论是何种过敏现象，都是身体对於外界不量因素的一个反应，所以要通过抗过敏食谱好好增强身体抵抗力。合适的膳食结构以及充分的休息有助於降低身体出现过敏现象的几率。

【金针菇豆腐肉片汤】

【材料】：

猪瘦肉150克，金针菇250克，豆腐1块，薑3片，白胡椒粉，葱花适量。

【做法】：

瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，醃制20分鐘。

金针菇切去根部，清洗乾净，豆腐切粗条。

锅里加清水，加入薑片，大火煮开后放入豆腐和金针菇。

煮10分鐘左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可。

【效果】：

我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因為身体免疫力太差而导致疾病找上门。民眾平常除了通过运动锻炼来提高自身的免疫力外，也可以从饮食调整上著手，促进身体免疫力提高。建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因為金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质，对於缓解春季身体过敏现象也有很好的效果。

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了解美食：凉拌金针菇的具体做法?？

金针菇拌芹菜的做法

了解美食：凉拌金针菇的具体做法?？

详细介绍菜系及功效：家常菜谱便秘食谱清热去火食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：拌

金针菇拌芹菜的制作材料：主料：芹菜300克,金针菇50克调料：醋10克,盐3克

金针菇拌芹菜的特色：颜色一黄一绿，养胃养眼，令人食欲大增

教您金针菇拌芹菜怎么做，如何做金针菇拌芹菜才好吃

1. 芹菜洗净切段，放少许盐略腌，变软后除去水分；2. 金针菇去根洗净，在加入少许盐的热水里焯一下，然后沥干水分；3. 将金针菇与芹菜轻轻拌匀；4. 最后加醋、高汤、盐调味。

金针菇拌芹菜的制作要诀：1.鲜金针菇不宜冷藏，建议即买即食。2.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。小帖士-健康提示：1.金针菇富含赖氨酸和锌，促进新陈代谢，加速营养素的吸收和利用，同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎等功能；2.芹菜清热利水，同时也有健胃的功效；3.两者同吃，可对秋燥秋乏有一定的缓解作用，而且还爽口、利于消化吸收。

拌金针菇的做法

详细介绍菜系及功效：私家菜青少年食谱益智补脑食谱高血压食谱高脂血症食谱口味：清香味工艺：拌

拌金针菇的制作材料：主料：金针菇400克辅料：香菜20克调料：白酱油10克,大葱5克,白砂糖3克,味精1克,胡椒粉1克,香油5克

拌金针菇的特色：滑脆味美，清香适口。

教您拌金针菇怎么做，如何做拌金针菇才好吃

1.将香菜洗净切碎，放入碗内，加入麻油，白酱油，白糖，味精，胡椒粉拌匀成调味料.2.将金针菇去根洗净，切成4厘米长的小段，放入沸水锅焯透，捞出后用冷开水过凉，沥干水后放入盘内，撒上香菜调味料，葱花拌匀即成。

小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

百合拌金针菇的做法

详细介绍菜系及功效：家常菜谱心调养食谱肺调养食谱益智补脑食谱口味：咸鲜味工艺：拌

百合拌金针菇的制作材料：主料：金针菇200克,百合50克调料：橄榄油20克,盐20克

教您百合拌金针菇怎么做，如何做百合拌金针菇才好吃

1.将百合洗净，剥瓣，去粗部；2.百合放入沸水中焯至透明状，捞出后沥干水分；3.将金针菇洗净，去头部，放入沸水中焯熟，捞出后沥干分；4.在焯烫好的金针菇、百合中加入橄榄油、盐调味，拌匀盛盘即可。小帖士-健康提示：1.百合有润肺止咳、养阴清热、清心安神等作用。2.因此是一种多功能的食疗食品。3.金针菇有润肺宁心、养肘腑、益神智的作用。

金针菇拌鸡丝的做法详

细介绍菜系及功效：清爽凉菜金针菇拌鸡丝的制作材料：主料：金针菇300G,熟鸡胸肉半个,葱三支,红辣椒二条,香菜10G 调料：麻油一大匙,糖半茶匙,盐半茶匙,白胡椒粉少许

教您金针菇拌鸡丝怎么做，如何做金针菇拌鸡丝才好吃

1.金针菇去老根汆烫后冲凉沥干

2.葱洗净,红辣椒去籽,分别切成细丝,香菜洗净切小段.

3.将熟鸡胸肉,剥成细丝,金针菇,鸡丝与调味料拌搅均匀后,加入葱,红辣椒与香菜略拌数下即可盛盘

TIPS:引道凉拌菜亦可先将金针菇,鸡丝及调味料拌匀,再钭葱丝,辣椒丝及香菜入在拌好的鸡丝上,最后再用烧热的麻油均匀浇淋即可

金针菇拌仙人掌的做法

详细介绍菜系及功效：清爽凉菜金针菇拌仙人掌的制作材料：主料：仙人掌,金针菇,胡萝卜,海带丝,粉丝盐,鸡精,香油,葱,花椒,食用油

金针菇拌仙人掌的特色：色泽美观，咸鲜适口。

教您金针菇拌仙人掌怎么做，如何做金针菇拌仙人掌才好吃

1.将仙人掌、胡萝卜、葱洗净切成丝，泡好的粉丝切段；

2.将葱丝、花椒放入碗内浇入热油成葱椒油待用；

3.将海带丝、粉丝、金针菇、仙人掌丝，分别放入开水中焯一下捞出沥干水分，加入盐、鸡精、香油、葱椒油拌匀装入盘中即可食用。

辣味金针菇的做法

详细介绍菜系及功效：川菜辣味金针菇的制作材料：主料：金针菇200克。香菜25克,辣椒油15克,盐5克,蒜泥,味精,胡椒粉适量。辣味金针菇的特色：清淡爽口，咸鲜微辣。

教您辣味金针菇怎么做，如何做辣味金针菇才好吃

1、把金针菇洗净，用开水烫一下，捞出挤净水分，切段装盘。香菜洗菜洗净，切段，放在金针菇上面；

2、将辣椒油、盐、蒜泥、味精、胡椒粉分别放在上面，拌均即可。

了解美食：防癌大功臣　红烧什锦金针菇？

——金针菇 Golden Mushroom

Point：含朴菇素、多醣体可强化免疫细胞，抑制癌细胞

别名：金菇、金丝菇、朴菇

性味：性寒，味咸

营养成分：维生素B1、B2、C，膳食纤维、蛋白质、铁、钙、镁、钾

防癌有效成分：麦角固醇、多醣体、朴菇素

食疗功效：抗氧化、防心血管疾病

适用者：一般大眾、三高患者

不适用者：高血钾患者、肾功能不佳者

金针菇為什麼能防癌抗癌？

1.金针菇中的「朴菇素」，具有抑制癌细胞生长的作用。

2.金针菇中的多醣体，可抑制癌化细胞增殖，并对提高免疫力及对抗病毒感染、癌症很有帮助。

——金针菇主要营养成分

1.金针菇含有维生素B1、B2、C、膳食纤维、蛋白质以及铁、钙、镁、钾等营养成分。

2.金针菇是高钾低钠、高营养低热量的健康蔬菜，有助降低血脂及胆固醇，是预防心血管疾病及肥胖的有益食物。

金针菇食疗效果

1.金针菇柄中含大量膳食纤维，能够吸附胆酸，降低胆固醇，帮助胃肠蠕动，对高血脂症患者有益。

2.金针菇可增强「血清乳酸脱氢酶」（LDH）的活性，有助於降低运动后血乳酸的含量，避免过度疲劳。

3.金针菇含丰富离胺酸及精胺酸，对促进儿童智力发育有益，因此金针菇又称「增智菇」。

4.中医认為，金针菇性寒味咸，利肝臟、益肠胃、抗肿瘤。

——金针菇食用方法

1.金针菇容易软化、变黑，买来后要尽快食用。

2.金针菇经常作為火锅料食用，但其所含的维生素B1、B2属水溶性维生素，建议煮汤或吃火锅时，最好连汤一起食用。

3.烹调金针菇应避免时间过长，以防止蛋白质流失。

金针菇饮食宜忌

1.新鲜金针菇含有「秋水仙硷」，生食会引发肠胃不适，為破坏秋水仙硷，请务必煮熟后食用，以免大量食用后出现呕吐、腹泻、腹痛等病症。

2.金针菇钾的含量丰富，肾功能不佳者，应注意摄取量，红斑性狼疮、关节炎患者也不宜多吃。

【红烧什锦菇】对抗病毒＋抑制癌细胞（2人份）

●热量 57.9大卡

●醣类 10.2克

●蛋白质 1.9克

●脂肪 1.5克

●膳食纤维 5.9克

材料：白木耳、黑木耳各30克，金针菇50克，红萝卜20克，水2大匙

调味料：素蠔油1大匙，麻油1/4小匙

作法：

1.黑、白木耳及红萝卜均切丝，金针菇切段。

2.将所有材料汆烫备用。

3.炒锅加热，加入调味料、水及作法1的备料，略微烧煮即可。

防癌保健功效：研究发现，金针菇含有特殊可调节免疫功能的蛋白质，可活化免疫力、抑制肿瘤；木耳富含多醣体成分，具有增强免疫力与抗癌的效果。

金针菇鸡丝汤

材料：鸡肉150克，金针菇100克，香菇25克，黑木耳25克，葱花适量，盐适量，清汤适量，色拉油适量。

金针菇鸡丝汤的做法

1．将黑木耳、香菇用水泡发，同金针菇分别洗净。

2．将泡发的香菇切成丝。

3．将鸡肉洗净，切成丝。

4．炒锅注油烧至七成热，放入葱花爆锅，随即放入鸡丝煸炒几下。

5．加入金针菇、香菇丝、黑木耳及适量清汤，用小火烧开，加入盐调味即可。

特别提示：此汤补血养血，润肤养颜。

金针菇营养价值

每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]

小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用

金针菇豆角汤

原料：豆角400克，金针菇150克，大葱2根，色拉油、猪骨高汤、精盐、鸡精、香油、胡椒粉各适量。

金针菇豆角汤的做法

1．豆角择洗干净，去除老筋，切丝。

2．金针菇切去蒂部，洗净。大葱去皮，切丝。

3．锅置火上，加2大匙色拉油烧热，下入葱丝炒香，再下入豆角丝、金针菇，炒至豆角变绿时倒入6杯猪骨高汤，加精盐、鸡精调味，大火煮沸，转小火煮至豆角熟烂，调入胡椒粉，淋香油即可。

爱心提示：此汤有利肝脏，益脾脏、益脾胃、增智慧之功效。

金针菇营养价值

小提示

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经

金针菇降脂汤

材料：金针菇200克，熟鸡丝50克，盐适量，味精适量，高汤适量，色拉油适量。

金针菇降脂汤的做法

1．将金针菇洗净。

2．将洗净的金针菇切成长段。

3．将金针菇放入沸水中稍烫，捞出后放入冷水中浸凉。

4．锅中加入色拉油、高汤，放入金针菇、熟鸡丝烧沸。

5．加入适量盐、味精调味即可。

特别提示

此汤可以消脂减肥、降低胆固醇、促进人体的新陈代谢。

优质金针菇的颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘颜色稍深，菌柄颜色上浅下深。另外，颜色特别均匀、鲜亮，有异味的可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过的，不宜选购。

金针菇营养价值

小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇萝卜汤

金针菇可以降低胆固醇，健胃、安五脏，还能益智健脑；萝卜可以清肺化痰，顺气解毒，还可消食，对想要减肥的人很有好处。两者搭配食用。其营养更加丰富。

金针菇富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。它与鸡肉搭配食用，可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

金针菇萝卜汤

主料：金针菇150克，白萝卜300克

辅料：盐、香油、白胡椒粉各适量

金针菇萝卜汤的做法

1、金针菇、白萝卜清洗干净。

2、金针菇切去尾部。

3、萝卜切丝。

4、先将白萝卜在开水中烫1分钟。

5、再放入金针菇，稍烫后捞起。

6、将金针菇、白萝卜用2碗水煮沸。

7、然后加盐、香油、白胡椒粉调味即可。

金针菇营养价值

小提示

牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。

金针菇鱼丸木耳汤

周六到上海水产批发市场买了两斤潮汕鱼丸，周六当晚吃掉一斤，剩下一斤，昨晚吃掉半斤，还剩半斤，今晚也要赶紧吃掉，鱼丸是不能冷冻的，冷藏也不宜超过三天，要不然就浪费好东东啦。以前夫君可以独自吃掉一斤鱼丸的，这几天发现夫君的食量变少啦，有所节制啦，真好！

金针菇味道鲜美，营养丰富，清香扑鼻，富含锌，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称增智菇。可炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

金针菇鱼丸木耳汤

材料：鱼丸(250g)、金针菇(60g)、泡发好的木耳(36g)。

金针菇鱼丸木耳汤的做法

1、准备好所有原料。

2、预先煲好的猪骨汤，将猪骨捞起，留汤。

3、将食材全部洗净，放入煮锅中。

4、盖锅盖，大火，煮10分钟。

5、揭盖，加入适量的鸡粉。

6、倒入适量的味椒盐。

7、煮滚，即可关火。

8、盛入碗中，即可上桌享用。

金针菇营养价值

小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇汤的做法

起锅烧油放入切好的姜片、蒜末炒出香味后，加入西红柿翻炒出汁，再加水、放入金针菇之后再煮15分钟。最后倒入蛋液划散煮熟，并撒上葱花，美味的西红柿金针菇蛋汤就完成了。

西红柿金针菇蛋汤的制作方法

准备食材：金针菇、葱、盐、西红柿、植物油、姜、蒜、鸡蛋。

1、西红柿洗净切块，金针菇洗净撕小撮，葱切葱花，姜切片，蒜切末，鸡蛋打散备用。

2、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜末炒出香味。

3、加入西红柿翻炒出汁，再加水、放入金针菇煮15分钟，再加入适量的盐。

6、最后倒入蛋液划散煮熟并撒上葱花，美味的西红柿金针菇蛋汤就做好了。

了解美食：家常鱼头豆腐汤怎么做？

家常鱼头豆腐汤的材料:鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克家常鱼头豆腐汤的做法:1.嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。2.锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。3.倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。4.放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花，即可出锅。鲢鱼头营养分析：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明

金针菇黄瓜

金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。

材料：

1根黄瓜，1盒金针菇，

金针菇黄瓜的做法步骤：

1，取一个黄瓜，去皮，切成条

2，取金针菇洗干净，用手破开，撕碎

3，将金针菇放入沸水中煮3-5分钟

4，将切好的黄瓜和煮好的金针菇放入盘中，加入蒜瓣和辣椒粉

5，锅里加入少量食用油，烧热，倒入蒜瓣和辣椒上

6，拌匀，即可食用

肥羊金针菇

肥羊和金针菇是涮火锅必不可少的食材，有的时候买多了就会剩下，于是我就将他们两个放到一起炒，或者是做一个肥羊金针菇卷，省时省力又美味。

材料：

半盒肥牛，适量金针菇，少许葱，少许姜，1勺生抽，少许盐，1勺料酒，

肥羊金针菇的做法步骤：

1，羊肉片拿出解冻，金针菇去根洗净

2，金针菇焯水，捞出沥干水分

3，葱姜切丝备用

4，锅内放油，油热之后放入葱姜爆香

5，放入羊肉片，倒入料酒，生抽，快速翻炒至变色

6，倒入金针菇，加盐和鸡精调味，炒2分钟就可以出锅

西红柿金针菇

番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。