食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出清蒸嫩豆腐金针菇，有需要的朋友就来看看吧！
这样炎热的天气更偏爱素食了，一般人都认为素食寡而无味儿，跟肉食一起做配菜解解油腻还可以，如果单吃素菜恐怕难以下咽。今天这道豆腐金针菇的蒸菜就不会有这样的感觉，吃起来滋味浓郁又不油腻，没有肉菜的搭配也一样完美，以后还要更多做些类似的素菜。
豆腐和金针菇本身都没什么特别的味道，但口感都很嫩滑，加了尖椒便增添了清香，再用热油浇在蒜末上又激发出蒜香，最后麻辣花生的加入又让口感变得更加醇厚了。麻辣花生是灵机一动加进去的。前几天去买久久丫送了一小袋麻辣花生，我不喜欢空口吃这样的花生，觉得太腻，就一直在那儿放着，那天做这个菜时刚好看到它，就加了一小把进去，虽是临时之意，却颇有画龙点晴的功效呢。谁说素菜不能做得象肉一样好吃？不信你就试试，看我有没有骗你。
素菜也美味清蒸嫩豆腐金针菇
材料：嫩豆腐一块，金针菇200克，青红尖椒各适量，小葱一要，蒜五瓣，香菜两根，盐、生抽一匙、麻辣花生适量，花生油一大匙。
清蒸嫩豆腐金针菇的做法
1.嫩豆腐切成比手指略粗的条，撒一点盐，倒开水浸泡十分钟；
2.青红尖椒、蒜、小葱均切末，香菜切小段；
3.金针菇去根清洗一下，撕成细条，取一大碗，平铺在碗底；
4.把浸泡过的豆腐条摆在金针菇上面，尖椒碎码在豆腐上，在上面略撒一层薄盐；
5.蒸锅加适量水烧沸，放入码好食材的碗，隔水旺火蒸5-6分钟，关火，取出；
6.把葱、蒜、香菜和花生码在上面，调入一匙生抽；
7.另取一小锅，烧一大匙油，近冒烟时，趁热浇在上面，即可。
美食提示
1.在入锅蒸前一定要先撒少许盐，以便入味儿；
2.麻辣花生买现成的就可以，也可以不放，素菜放点花生会很提味；
3.尖椒选新鲜的，才会有浓郁的清香味道，这是剁椒比不了的；此菜也可以用剁椒，那蒸前就不必撒盐了，因为剁椒本身就有咸味；
4.豆腐先用开水加淡盐水浸泡一下，可以去除豆腐的生味，也可以使豆腐不易碎；
5.最好选深一点的碗，因为蒸好会出很多汤，我用的是小砂锅。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
97msw.cOm延伸阅读
清蒸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，蒜末适量，肉丝适量，青椒丝适量，红椒丝适量，
辅料：：砂糖1小匙，生抽2大匙，清水200克，蚝油1大匙，
清蒸金针菇的做法步骤：
1.准备好所有的材料，大蒜切碎、金针菇去根清洗干净，肉丝成丝备用。
2.锅里加入生抽、砂糖、清水、蚝油搅拌均匀，烧开后，加入肉丝煮熟。
3.金针菇摆盘，上面放大蒜，肉丝，淋上做好的汤汁。
4.把准备好的金针菇放在臻米折叠蒸锅里面，蒸15分钟。
5.蒸好后的金针菇取出，放上青红椒丝，趁热食用。
小贴士：
肉丝和青红椒丝可以不放。
番茄金针菇炖双色嫩豆腐
食材明细：
主料：：白嫩豆腐1块，番茄1个，金针菇250g，黑嫩豆腐1块，
辅料：：蒜头2个，小葱几颗，
番茄金针菇炖双色嫩豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块备用
2.蒜头拍碎、小葱切碎、金针菇洗干净备用
3.番茄切条
4.热锅凉油，油热放蒜末
5.倒入番茄炒出沙，加少量白糖
6.加适量水烧开，加适盐、适量白醋！
7.下入豆腐和金针菇、出锅前再顺锅边淋入少量白醋
8.倒入碗中，码整齐，撒上葱花，淋上香油！
9.简单易做！
金针菇豆腐卷
食材明细：
主料：：金针菇200克，干豆腐一张，
辅料：：大蒜5瓣，小葱适量，盐适量，白糖半勺，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，郫县豆瓣酱一勺，辣椒油一勺，食用油适量，
金针菇豆腐卷的做法步骤：
1.干豆腐洗净，切成长条，宽度由自己来定
2.金针菇洗净，切去根部
3.牙签用开水泡一下
4.用干豆腐将金针菇卷上
5.用牙签固定
6.依次做好其余部分，我一共做了12串
7.切好葱花和蒜末
8.准备好所需调料
9.锅里倒油，下郫县豆瓣酱炒香
10.炒出红油，下蒜末炒香
11.下入穿好的金针菇豆腐卷
12.加半碗水
13.加一勺生抽
14.半勺老抽
15.一勺蚝油
16.一勺辣椒酱
17.适量白糖和少许盐，焖煮个2~3分钟左右，让它更好的入味
18.收干汤汁，最后加葱花，出锅即可
19.成品图
金针菇炒豆腐
食材明细：
主料：：金针菇200克，豆腐1块，
辅料：：食盐1勺，生抽1小勺，葱适量，
金针菇炒豆腐的做法步骤：
1.热锅，放入适量的食用油，放入切成小方块的豆腐；
2.待豆腐，煎至金黄，翻炒，动作要轻；
3.再把金针菇，放入；
4.调入适量的盐，翻拌下；
5.加入少量的水；
6.加入一小勺的生抽，搅拌；
7.收汁，撒入葱花；
8.装盘，就可以了；
小贴士：
温馨提示：
食用油，适量的要多放点；
食材大全《清蒸嫩豆腐金针菇》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了凉拌金针菇豆腐专题，希望您能喜欢！
