金钱面包

食材明细：

主料：高筋面粉250g，低筋面粉50g，奶粉10g，南瓜泥60g，牛奶105g，鸡蛋50g，细砂糖40g

辅料：盐3g，酵母4g，黄油30g

金钱卷面包的做法步骤：

1，南瓜洗净，去皮去瓤后切片，上锅蒸熟

2，将蒸好的南瓜捣碎过筛，晾凉备用

3，将除黄油外的材料放入面包桶中，液体在下粉类在上，盐、糖、酵母分开放置

4，将面包桶放入机器中固定好，选择“生面团”程序，默认时间1：40，程序包含揉面+发酵两个阶段

5，程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油

6，待面团揉好后，程序自动进入发酵阶段

7，程序结束，发酵完毕

8，取出面团，揉匀排气

9，将面团分割成每个重约20g的小面团

10，滚圆松弛10分钟

11，取一个小面团，擀成椭圆形

12，然后沿长边对折

13，卷起并捏紧封口

14，依次将小面团都整形好

15，派盘事先抹一薄层黄油，然后摆放入整形好的面团

16，放在温暖湿润处进行二次发酵

17，发酵完毕后在表面喷一层水

18，将其送入烤箱中下层，180度约20分钟

19，出炉后立即脱模，趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存即可

小贴士：

1. 做好的南瓜泥含水量通常都不同，所以在做面包的时候，液体不要一次性加入，预留一些根据揉面清洗再行添加；
2. 模具一般都需要事先抹一层黄油，以防烤好之后不易脱模，当然，如果是不沾模具的话可以直接用的哈~

食材明细：

主料：高筋面粉400克，耐高糖酵母4克，细砂糖60克，盐4克，淡奶油50克，黄油30克，水190克，鸡蛋1个

辅料：全蛋液少许

金钱小面包的做法步骤：

1，首先将除黄油以外的所有食材放入面包机里。

2，接着启动面包机，面团揉到较光滑的状态时加入软化的黄油，继续揉至完全阶段，撑开面团呈薄膜状态，而且有一定的韧性即可。

3，取出揉好的面团放入容器里，盖上保鲜膜放在26度的室温环境下进行基础发酵。

4，面团发酵至两倍大时，手指沾粉插入面团中间，洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。

5，将发酵好的面团轻拍排气，称重后分割成42个小剂子，每个小剂子大概在15克左右一个。

6，用手将小剂子搓圆成小面团，放入抹了黄油的披萨盘里，中奖隔开一定的距离摆放。

7，放在温度36度，湿度75%的温暖环境下进行第二次发酵，发酵至两倍大即可。

8，在发酵好的面团表面刷上薄薄的一层全蛋液。

9，放入预热至170度的烤箱中层，上下火烘烤15分钟左右，中途面包上色要及时加盖锡箔纸。

10，面包出炉后放在烤网上晾凉，然后密封室温保存或者冷冻保存。

11，烤好的小餐包超级松软，隔夜也不硬，太好吃了。

12，想吃就赶紧做起来吧！

13，馋人不？

小贴士：

1，烤温请根据自家烤箱脾气来调整。
2，因为面粉的吸水性不一样，面团的液体量请根据实际情况增减。
3，现在天气热，要使用冰水来和面，这样揉出来的面团，面温才不会高。

年夜饭，不知道你会不会因为聊天太投入而吃的过少呢?如果准备一点儿面包，就更完美的，饭后来一些，跟家人边聊天边吃，会更加开心的哦!

材料：

A.烤过的高筋面粉300克，鸡蛋2个，牛奶160克，酵母3克，盐3克，白糖50克;

B.无盐黄油30克;

C.牛肉松1碗，沙拉酱4勺。

做法：

1.烤面粉，将高筋面粉铺平放入烤箱，140度，30分钟左右。中途要多次的用筷子搅拌面粉，以防面粉因水份过大而凝结成块状小疙瘩。当能闻到面香味，或者看到面粉的颜色稍稍发黄时即可取出晾凉待用。得注意千万别将面粉烤糊了。

2.提前做好牛肉松，

3.将原料A放入面包机揉成光滑面团后加入B黄油继续揉面。

4.揉至面团能拉出薄膜，然后盖上面包机的盖子让面团发酵至原来的两倍大。

5.将发酵好的面团取出，擀开去气泡后卷起，醒面10分钟。再擀开卷起，醒面10分钟。

6.将面团分成2个面剂子，取一擀成方形薄片，上面刷一层沙拉酱，再均匀撒上肉松。

7.将面片卷起，均匀的切成小段。

8.稍稍整形后，将面包坯放入模具中做二次发酵。

9.待面卷发满模具，表面轻刷一层全蛋液，然后送入烤箱，160度，15分钟烤焙。

小贴士：

1.面粉可以一次多烤些，烤好凉透后用不完的放密封袋保存，下次随用随取。

2.熟粉的发酵过程，若温度适宜，有时会发的很快，烤焙时上色也快，所以初次操作最好能随时观察应对。

3.做牛肉松，要买无筋无皮的部位，像牛里脊，这样才能做出松散的肉松。调味料中稍放一点点五香粉可以去除牛肉的腥味。

4.做小的肉松面包卷，面片上先刷一层沙拉酱可以将散散的肉松黏住不掉，味道也好。

5.最后放入烤箱中烘烤时，也要随时观察，表面颜色稍稍发黄即可，这样小面包才能软嫩。

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现在有很多人多会选择水果来护肤，虽然营养成分很难被皮肤吸收，但局部效果还是很不错的，而用牛奶来美白润肤的人更多，毕竟牛奶美白护肤最天然无害。

一、牛奶+燕麦=去掉斑点

肌肤痤疮、雀斑、黑头、面疱，只要问题不是特别严重，只需每天使用10分钟的燕麦面膜即见效，将2汤匙的燕麦与半杯牛奶调和置于小火上煮，然后等它还是温热的时候涂抹在脸上，10分钟后温水洗去即可。

二、牛奶+食盐=告别粗糙

牛奶和盐混合起来，可以改善粗糙的肌肤，并有效去掉恼人的皮屑，只留下光滑的肌肤，预先在一个小罐子里融化一杯食盐，倒入已经放好温热水的浴缸里，再加入4杯等量的脱脂奶粉，这样你就可以躺在这个为自己特制的浴缸里了，浸泡20分钟之后，再进行日常的洗浴流程，一周使用1次，便可以告别粗糙。

三、牛奶+面粉=改善肤质

牛奶与面粉混合，本身就是非常优质的面膜，特别适用于中性肌肤，但是，如果你是油性肌肤，就需要把牛奶换成脱脂乳，丰富的乳脂能有效改变皮肤干燥的现象，而去脂的牛奶面粉面膜能极大改善肤质。

四、牛奶+橄榄油=增加弹性

若鲜牛奶为50亳升，则加4-5滴橄榄油，再加入适量面粉调匀敷面，保留20分钟后用清水洗净，此法长期使用，可增加皮肤的活力和弹性，使皮肤变得清爽润滑、细腻洁白。

五、牛奶+食醋=消除浮肿

牛奶具有收紧肌肤功效，若早晨起床发现眼皮浮肿，可用适量牛奶和醋加开水调匀，然后在眼皮上反复轻按3-5分钟，再以热毛巾敷片刻，眼皮瞬即消肿，若想简单一点，可先将两片化妆棉浸入冻牛奶，然后敷在浮肿的眼皮上约10分钟，再用清水洗净即可。

结语：不同的食材与牛奶混合，会有不能的护肤效果，牢记哪一种是自己最需要的哦。

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生活中其实存在着很多营养误区，我们总是相信广告，其实很多广告的东西并不一定就是真是的，比如高钙牛奶比一般牛奶的含钙量要高，这都是不确定的。

1、高钙牛奶比一般牛奶好？

近年来，市面上推出不少高钙牛奶、高钙奶粉，让消费者趋之若鹜。但高钙牛奶真的比一般牛奶好吗？

真相：一般牛奶的补钙效果可能更好。

专家认为，牛奶之所以被视为钙质最佳来源，是因其中的钙与磷，呈现钙质最易吸收的比例。一旦在牛奶中加入过多钙质，反而易导致钙、磷比例不平衡。所以，高钙牛奶并非一定钙高一筹，人体也不见得能照单全收。

对策

专家提醒，正所谓过犹不及，任何营养素的摄取都应秉持适当均衡的原则，才是正确的保健之道。想要补钙时选用一般牛奶就好。

2、吃素是最健康的饮食方法？

有这样一群人，他们除了拒绝吃肉之外，还摒弃一切蛋白质食物，有些人选择这样的饮食习惯是为了减肥，而有些人则认为吃荤不利于健康。他们认为自己的饮食方法是健康饮食。

真相：请重视蛋白质的补充，它们对你很重要。

素食者的饮食习惯尽管属于一种健康饮食，但也是一种偏食。拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。

对策

素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、紫菜和谷物，都能对补充钙起到重要的作用。即使你厌烦油腻食物，但适量摄入有益的脂肪不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。

3、油炸食物脂肪永远是垃圾食品？

不夸张的说，有些人是一谈油炸食物色变，并且坚决的认为油炸食物就一定是不健康的食物，它在减肥禁忌食物和不健康食物的排行榜上永远上榜首。

真相：过度油炸可以是健康食物，这不是笑话。

先来看看油炸究竟是怎么一回事：食物被扔在热滚滚的油里，食物中的水分慢慢煮沸并被挤出来，慢慢流入油中。等到水分炸干，就会自然形成一层保护，让食物吸收最少量的油。

同时，一部分油在渗入食物中的过程中形成一层脆脆的皮。油温太低更容易吸收脂肪。做天妇罗时，如果油温偏低，只会让这份美味变得油乎乎而难以下咽。本来只需要1/3杯油，结果却生生吸走1杯。

所以，油温可得盯死了。最后，在吃之前，将刚捞起锅的食物用纸巾吸掉表面的油，就会又健康一点点了。

对策

作为一种偶尔食之的东西，油炸食物也可以很健康。只不过一定要适量，且与蔬菜搭配着来吃。在油的选择上也需慎重：低饱和脂肪是重要标准，比如花生油、黄豆油、菜籽油，并且按照科学方法一步步地来处理，会让你的油炸食物达到最健康状态。

4、吃鸡蛋会提高胆固醇？

鸡蛋虽是健康食品，但是在得到一部分认同的同时也遭到了质疑的声音。有人认为鸡蛋里的胆固醇含量太高，经常吃鸡蛋不利于身体健康，特别是鸡蛋里的蛋黄更是让许多人敬而远之。

真相：鸡蛋里的胆固醇和你身体里的胆固醇没有关系。

之所以会有种种的误会，全都要怪它们同名同姓，都叫胆固醇，但事实上它们根本是两码事。食物胆固醇存在于类脂肪的原子中，一般存在于和动物有关的食物中，例如鸡蛋，然而它对你血液中的胆固醇没有太大影响。你的身体会制造自己的胆固醇，无需外界提供。

真正刺激你身体制造胆固醇的是饱和和反式脂肪。鸡蛋中的饱和脂肪含量相对较低，一只大鸡蛋中只含有1.5克饱和脂肪，只不过是一汤勺黄油中的一小部分。

对策

贸然将鸡蛋请出餐桌不利健康，也无法预防胆固醇提高，反而与一个能提供13种维生素和矿物质的好东西擦肩而过。

5、大米白质量才高？

很多人自然而然地认为：大米白质量才高！

真相：米越白营养越少。

专家分析：米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关。也就是说，米糠去除程度越高，米就越白，但营养损失也越多。事实上，米糠中含有大量的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生E和多不饱和脂肪酸。

对策

经常食用精白米的人容易缺乏维生素B1、B2，因此，米并不是越白越好。买米时尽量挑些没那么白的、饱满的米。

6、肉骨头汤补钙更好吸收？

很多人喜欢用肉骨头汤补钙，这样做对吗？

真相：肉骨头汤含钙不高

专家分析：很多骨折的病人都听过这样的劝告，煲骨头汤最补钙！其实肉骨头汤中含钙并不高。实验数据显示，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量却很高，因为有骨髓。

对策

中国营养健康协会推荐成人每天需要钙摄入量为800毫克，骨折的病人需要的更多，因此用肉骨头汤补钙是远远不能满足需求的，应当用含钙量高的牛奶或钙制剂补钙。

7、新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康？

新鲜蔬菜和冷藏蔬菜哪个更新鲜，很多人都会说是前者，新鲜蔬菜真如其名那么新鲜吗？

真相：新鲜蔬菜不一定比冷藏蔬菜新鲜。

冷藏和新鲜那个好，取决于新鲜蔬菜到底有多新鲜

如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。

对策

刚从菜地里采摘下来的蔬菜应该趁当天吃，从菜市场买回来的菜经过一段时间的运输，通常已经过了1天时间，应当放在冰箱里保鲜。

8、喝矿泉水对人体更有益？

也许你会觉得矿泉水含有丰富的矿物质，对人体更好。

真相：矿泉水容易受污染。

很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益。但是矿泉水也会受到土地中有害物质(如汞和镉)的污染。荷兰科学家对16个国家出产的68种不同品牌的瓶装矿泉水进行了分析，结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。

对策

从健康的角度来看，白开水更安全，一般建议喝30摄氏度以下的温开水最好，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。

9、深色鸡蛋比浅色鸡蛋营养价值高？

挑鸡蛋的时候，很多人都会说跳深色一点的，深色鸡蛋会更好吗？

真相：鸡蛋营养价值与蛋壳颜色无关。

深色往往是健康和营养价值高的代名词，但鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量。

对策

挑鸡蛋要挑新鲜的，新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙，摇晃时音实，贴蛋壳，无晃动感，哈一口热气时有轻微的生石灰味。

结语：营养学家已经指出，高钙牛奶补钙效果并不一定比一般牛奶要高，吃素也不是最健康的饮食方式，我们需要的是补充蛋白质。

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牛奶和豆制品被认为是补钙最好的食物，其实除了这两种食物外，芥兰，西兰花，毛豆，小白菜，无花果等食物也是补钙高手。

1.芥蓝

每100克芥蓝的钙含量高达128毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。此外，芥蓝的营养十分丰富，比如胡萝卜素、维生素C等含量很高。

2.西兰花

每100克西兰花含钙67毫克，是很好的钙来源。多吃西兰花还会降低结肠癌、膀胱癌等癌症风险。

3.毛豆

每100克毛豆含钙135毫克，它还是膳食纤维的好来源，同时还含有皂甙、低聚糖等保健成分。

4.小白菜

小白菜是绿叶菜中的补钙佼佼者，每杯(228克)含钙205毫克。小白菜还富含维生素C、胡萝卜素和钾等矿物质。

5.无花果

每半杯(114克)无花果干含钙121毫克。无花果还富含膳食纤维以及钾和镁等矿物质。

6.沙丁鱼

每100克沙丁鱼含钙184毫克，而且它还富含维生素D，有利于促进钙的吸收和利用。

7.秋葵

每杯(228克)秋葵含钙82毫克。秋葵含有缓解便秘的非水溶性纤维，而且含有维生素B6和叶酸。

8.杏仁

每28克杏仁含钙75毫克。杏仁是对人体健康有益的坚果之一，还富含维生素E和钾。

结语：补钙没有必要通过药物，多吃些含钙量高的食物即可，像芥兰，西兰花，毛豆，小白菜，无花果，沙丁鱼，秋葵，杏仁都是很好的选择。

食材明细：

主料：：高筋面粉150g，牛奶70g，奶粉8g，鸡蛋1个，糖30g，酵母2g，

辅料：：黄油30g，盐1g，

金钱小面包的做法步骤：

1.准备材料，称好备用

2.所有材料除黄油外先放液体材料，包括糖盐

3.再放粉类材料

4.启动iMix键，揉面20分

5.20分钟后，加入黄油，再选择iMix程序，继续揉面20分钟

6.揉好面团后，让面团在室温发酵至2.5-3倍大

7.发好的面团取出压扁排气，再揉圆松驰15分钟

8.分成10克一份的面团，揉圆，摆放在8寸的披萨盘里

9.烤箱底部放一碗温水，将披萨盘放进烤箱里进行二次发酵至2倍大

10.二次发酵好的面团

11.烤箱预热180度，中层上下火烤12分钟

12.烤好后取出，在表面刷一层糖水（白糖适量溶化成糖水）

小贴士：

1、揉好的小面团放在盘里时留下一点缝隙，发酵好了面团会大一倍，会挤得满满的。
2、发酵时在烤箱里放一碗温水，可以更好的保持面团的湿度。

食材明细：

主料：：高筋面粉240g，耐高糖酵母3g，蛋黄18g，牛奶163g，低筋面粉60g，

辅料：：白砂糖50g，盐5g，奶油奶酪55g，黄油20g，

奶酪金钱小面包的做法步骤：

1.面团材料中除了黄油以外的所有材料混合，揉成面团， 加入黄油，继续揉至扩展阶段

2.放入容器中，盖上保鲜膜，放在25-28度的环境中基础发酵

3.发酵至原来的2.5倍大，手指戳洞不回弹不塌陷

4.把面团取出，轻拍排气

5.称重后分成30份

6.依次搓圆

7.从第一个再次搓圆放入模具里

8.放在温度37度左右，湿度75%的环境下发酵至原来的两倍大

9.放入预热好的烤箱，中层上下管180度烘烤20分钟左右

10.脱模冷却即可