金橘蜜饯

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材料：

金橘2斤，冰糖4两，水50ml，，

金橘蜜饯的做法的做法步骤：

步骤1，金橘用特百惠果蔬净浸泡10分钟后冲洗干净

步骤2，对半切开挑出籽

步骤3，冰糖加水和金橘一起煮

步骤4，出汁后大火煮至水干

食材明细：

金橘600克，土三七3克，麦芽糖300克，冰糖200克

金橘果酱的做法步骤：

1. 金橘洗净沥干水分，对切后挤汁，籽挑除，备用；

2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；

3. 捞除甜菊，再加入麦芽糖、冰糖拌煮至溶化；

4. 加入金橘果肉汁用小火续煮；

5. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；

6. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。

小贴士：

1. 金桔需需选买熟成度较高的甜度较高，避免使用颜色太绿的品种以免过度酸涩；2. 也可使用蜂蜜取代冰糖，除了增添风味，更具有止咳化痰的功效。

食材明细：

金橘500克，盐25克，白砂糖400克

金橘糖的做法步骤：

1.选用成熟度为90%以后的金橘，用水冲洗干净，在每天只金橘上打数十个小眼。将金橘放入清水中浸泡半天后，捞起沥干，取20克左右的盐与600克水混合，加热煮沸，再将金橘倒入沸盐水中烫漂5分钟，再用冷水冲洗后沥干。

2.取300克糖和300克水混合，加热溶解后倒入盆内，放入金橘浸泡。每隔1天，上下翻动1次，使金橘均匀吸收糖液。若糖浓度不足，可将糖液滤出，加热蒸发部分水分。要保持糖粹浓度，继续浸包约10天左右，待金橘外观饱满透明，吸糖已经饱和时，捞出，沥去糖液(也可用文火煮沸缩短浸泡时间)。将金橘放在托盘上，晾至基本上不粘手即可。

3.将100克糖和25克水混合，加热煮沸，将晾干的金橘倒入沸糖液中，煮沸，搅拌1分钟，立即捞出，晾至室温，放入冰箱冷却，即成为金橘糖。

食材明细：

主料： 苹果 适量， 海棠果 适量， 冬瓜 适量， 梅 适量， 红薯 适量， 木瓜 适量， 茄子 适量， 柚子 适量， 柑桔 适量，

调料： 红尖椒 少许，

蜜饯的做法步骤：

丽江蜜饯口味琳琅满目：苹果、辣椒、海棠果、小白芨、冬瓜、梅子、红薯、番茄、木瓜、海棠果、莲藕、茄子、柚子、桔子等，块块晶莹透亮，似成色极佳的黄玉，味道五花八门。虽然种类很多但却只有一个共同意思，既“甜蜜蜜”。

食材明细：

主料：：金橘适量，

辅料：：冰糖适量，蜂蜜适量，

金橘茶的做法步骤：

1.金橘用淘米水浸泡半小时，再用清水洗净，在案板上晾晒干表面的水分。

2.金橘用刀对切开。

3.用叉子挑出里面的籽。

4.锅里放少许水，将冰糖煮至融化。

5.将金橘放进锅里煮，煮至水份减少，熬制的水呈比较淡的金色关火，在锅中晾凉。

6.将锅中的金橘和糖水转至密封罐，淋上少许蜂蜜，密封一天后食用。

小贴士：

1.小苏打和淘米水都具有可以综合蔬菜水果表面农药的作用。

2.刚熬好的金橘比较甜，浸泡一天后，金桔水里面金橘的味道就比较浓郁一些了。