茄汁牛蒡鸡块

食材明细：

主料：鸡腿两支（剁小块），牛蒡2只（切段），辅料：蒜头末1大匙，调料：茄酱5大匙，糖，酱油各3大匙，醋2大匙，太白粉及香油适量

茄汁牛蒡鸡块的做法步骤：

(1)鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀，腌30分再炸成金黄色。

(2)牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用。

(3)起油锅，先爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡烩至入味，汁收干即可起锅。

食材明细：

鸡450克，番茄汁10克，黄酒10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，胡椒粉2克，酱油5克，香油5克，淀粉(豌豆)10克，花生油50克

茄汁鸡块的做法步骤：

1.将姜洗净切成片；蒜去衣洗净剁成茸；葱摘去黄叶洗净，切成段待用。

2.将处理干净的光鸡洗净，斩成3厘米大小的块，置碗内，加进酱油、味精和绍酒拌匀，腌10分钟。

3.炒锅置大火上，倒进花生油，烧至七成热时，放入鸡块爆透，铲出待用。

4.炒锅置大火上，倒进少量花生油，放进姜片、蒜茸、葱段炒香，放入鸡块，加茄汁、精盐、味精、白糖和适量水，改用中火烧10分钟至熟，撒上胡椒粉，用水芡粉作芡，淋上麻油，热熟油和匀，装碟即成。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。

食材明细：

主料：：西红柿一个，鸡胸肉半只，土豆一个，

辅料：：葱花适量，

配料：：番茄酱一勺半，蚝油半勺，糖适量，盐两勺，生抽两勺，料酒一勺，鸡精适量，水八勺，

茄汁鸡块的做法步骤：

1.西红柿，土豆，鸡肉全部切块。鸡肉用一勺料酒和一勺盐腌十分钟。

2.将剩余调料调成汁，(不包括鸡精)备用

3.锅内做油烧热放入葱花炒香，放入鸡块，土豆，西红柿和调好的酱汁和水煮五分钟，出锅前撒上鸡精炒匀

食材明细：

新鲜牛蒡适量，水发木耳适量，鸡翅适量，苦菊苗适量，老抽几滴，盐少许，鸡精少许，香油少许，陈醋适量，油适量

牛蒡木耳炒鸡块的做法步骤：

第1步牛蒡去皮后断成长段，开水煮10-15分钟后捞出沥干水分切片；（煮一下容易切还容易熟）木耳前一晚凉水泡发，去掉根部后洗净撕开备用

第2步苦菊苗择净洗净备用鸡翅剁成小块后开水煮至肉质发白，捞出沥干水分备用

第3步锅内放油，油热后将鸡翅块炒至金黄，滴入几滴老抽；放入牛蒡片翻炒几下后下入木耳

第4步放入陈醋调味继续翻炒食材差不多熟的时候放入准备好的苦菊苗，撒入盐，鸡精等调味

第5步苦菊苗变色变软后滴入几滴香油后出锅

小贴士：

牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。另外，牛蒡最适合血压高的人食用，能够起到降血压的作用。 西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。 中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。特殊功效： 1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。2、在体内发生化学反应，可产生三十种以上物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。3、促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。4、促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。5、能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。

食材明细：

金桔5颗，牛蒡100公克，紫苏梅汁20cc，蜂蜜20cc，冷开水200cc，冰块适量

金桔牛蒡汁的做法步骤：

1.金桔洗净去蒂，对切；牛蒡削皮后，切成小段，放入盐水中浸泡3分钟备用。

2.将作法1的材料及紫苏梅汁、冷开水一起放入果汁机，分次用瞬间开关键搅打，至所有材料呈现无颗粒状时，添加蜂蜜充分拌匀，食用时加入适量冰块即可。