酱油开封10

食材明细：

主料：：凉粉200g，香叶3片，辣椒5个，花椒适量，

辅料：：豆瓣酱2勺，辣椒油一勺，五香粉一勺，鸡精一勺，

开封炒凉粉的做法步骤：

1.将凉粉洗净，用刀切成小块

2.锅内放葱姜蒜香叶。花椒爆香，然后扔掉

3.爆香的油放入葱蒜和豆瓣酱贬出红油

4.倒入切好的凉粉

5.加入鸡精、五香粉、黑胡椒粉，少许水

6.大火用铲子压碎，成浓稠状放入辣椒油

7.简单翻炒均匀即可出锅。豆瓣酱很咸，不用再放盐了

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9.这种炒碎的做法是开封炒凉粉，比较入味好吃

小贴士：

提示：1、凉粉选择要绿豆粉
2、一定要用香料爆香扔掉，喜欢可以多些辣椒
3、加入猪油比较提味，可以不加，最后一定一定要撒入蒜苗

食材明细：

主料：：油皮适量，菜花适量，西兰花适量，生菜适量，青蒜适量，

辅料：：酱汁适量，

【开封】清爽小菜的做法步骤：

1.油皮先浸泡，可直接食用也可以汆水后再食用，菜花、西兰花焯用掰小朵备用

2.油皮切成10CM*10CM的片

3.选一片油皮

4.放上生菜、菜花、西兰花

5.用油皮包住

6.装盘，再摆上菜花、西兰花朵

7.放上油皮丝

8.放上青蒜丝，吃时淋上自制的酱汁即可

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，草莓适量，罗勒叶适量，

辅料：：调和油适量，盐少许，

【开封】草莓鸡蛋的做法步骤：

1.鸡蛋液里加入草莓打成的汁，加少许盐调味

2.平底锅上火，热锅，锅内抹一层油

3.倒入混合好的鸡蛋草莓液，本来想可以翻面的，试的结果是不能翻面

4.就炒成这样出锅了

5.装饰绿叶，味道不错

食材明细：

主料：：低筋面粉65克，鸡蛋4个，酸奶200克，

辅料：：油50克，糖70克，

【开封】杯子蛋糕的做法步骤：

1.低筋面粉（用的是普通面粉40克加上25克淀粉自制的）

2.酸奶、油搅拌均匀，分次加入蛋液打发，打时把蛋液糊放到热水里更易打发

3.打发好的蛋液糊，低筋面粉分次加入，从下向上翻动均匀，翻动时动作不要太大

4.做好的蛋糕液

5.把纸杯放入蛋糕模里，倒入蛋糕液，振出大气泡

6.电烤箱150度先预热5分钟，下层放入一托盘水，上层放入蛋糕坯，上下火烤30分钟即可

食材明细：

羊肉(瘦)5000克，酱油100克，白砂糖100克，丁香3克，黄酒50克，花椒8克，盐150克

开封腊羊肉的做法步骤：

1.选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。

2.腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透。

3.风干：腌好的羊肉条，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净，煮蒸皆可，但火不宜过大，肉熟即好。