黄豆焖牛腩

牛腩焖黄豆

最近手肘的毛病又犯了.拿东西时受不了力.所以最近少做菜.昨天做的牛腩焖黄豆拍的片片都有点花.等下次再做时重新拍照再把图片换，嘿嘿

食材配方

主料：

牛腩

黄豆

油

盐

八角

桂皮

五香粉

生抽

姜片

做法 共6个步骤

1.牛腩先飞水去血沫后改刀切小块

2.黄豆事先泡一晚上

3.锅里放油爆炒牛腩(同时把姜片放入)

4.把黄豆放入锅

5.放入开水后把配料放入

6.锅开后转入小火慢慢把牛腩黄豆焖软,汤汁快收干时出锅

食材明细：

牛腩，葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，草果，陈皮，小茴香，生抽，老抽，豆瓣酱，料酒

焖牛腩的做法步骤：

1.牛腩一块，洗净，切大块。锅里坐水，开后放入牛腩焯至变色后捞出，冲凉水并清洗干净浮沫

2.所有材料准备好，锅内凉油放入花椒，爆香后花椒捞出不要，依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香，再放入一小块冰糖炒化

3.放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入牛腩翻炒上色均匀后，烹入料酒略炒，加生抽和老抽，翻炒均匀，加水到肉的位置，再煮开后，移入高压锅内，上气后30分钟，关火自然排气即可

食材明细：

牛腩400g，冬笋（或茭白）150g，郫县豆瓣酱60g，大蒜3瓣，老姜（切片）4片，白砂糖5g，啤酒40ml，水200ml，东菱电压力锅

酱焖牛腩的做法步骤：

1牛腩洗净，用锋利的刀切成1.5cm见方的块，加姜片和啤酒（其中的15ml）腌制15分钟。冬笋洗净，切成1.5cm大小的滚刀块。大蒜用刀背拍散。

2将所有处理好的材料、调味料和水放入东菱电压力锅内，盖好锅盖，按下（或将旋钮拨至）“肉类/鸡”键（档）。

3 锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀也下落时，即可开盖盛出烹制好的酱焖牛腩享用。

食材明细：

牛腩2斤，葱两颗，白萝卜一个约1.5斤，丁香少许，陈皮一块，姜5块，桂皮少许，八角少许，香草少许，花椒少许

牛腩焖萝卜的做法步骤：

1.香料洗净备用，陈皮泡软后，刮去瓤.姜拍扁，另切两片姜片。

2.萝卜去皮切成大块备用，(这个步骤也可以在炖牛腩的时候再准备)

3.牛腩洗净后，先切成几大件，

4.锅里放葱结，姜两片，加清水(要能没过牛腩)，水烧开后，把切成大件的牛腩放进锅里烫几分钟，把血水去掉，然后捞起，切成小块.

5.另起锅，油烧热后，把剩下的姜块放进锅里爆香，然后把切成小块的牛腩倒进锅里用大火翻炒，把香料和陈皮也放进一起炒，然后加酱油，盐，一点冰糖， 倒点料酒和一点点的香醋，然后加开水(最好一次加足水，以没过牛腩为准) 用中火炖两个小时，途中如果发现水少了，一定要加开水.

6.最后把切好的萝卜放进锅里再炖40分钟左右，喜欢萝卜烂点的就炖久一点.

小贴士：

白萝卜不仅含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；还有防癌抗癌的作用.但要注意,白萝卜不适宜与胡萝卜同吃,胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜含有的丰富维生素C。另外因白萝卜有解泄作用,服人参及滋补药品期间也要忌食.

食材明细：

主料：：牛腩750克，苹果一个，青辣椒几个，姜适量，大蒜适量，料酒适量，油少许，冰糖适量，红辣椒几个，

辅料：：甜面酱一勺半，豆瓣酱一勺，胡椒粉适量，

苹果焖牛腩的做法步骤：

1.准备好食材

2.牛腩清洗干净，切成大块

3.牛腩加料酒、豆瓣酱和甜面酱抓匀

4.加姜片腌一个小时以上

5.放入电高压锅，加入冰糖，压30分钟

6.苹果切成大块，辣椒切成圈，大蒜头剥掉外皮

7.牛腩煮熟后，再起锅烧油（少许），小火，下辣椒和大蒜头煸香

8.下苹果块

9.倒入压熟了的牛腩

10.中小火，收干汤汁，加胡椒粉调味

11.起锅装盘，加葱段装饰一下

12.好了?

13.味道鲜美

14.?