红薯骨骼健康

钙:骨骼健康的基础

钙的作用

钙是一种矿物质。相对于其他矿物质来说，钙在人体的含量最多，约有1200克，其中99%形成骨骼和牙齿，1%存在于血液、软组织中。所以钙的作用，相当于人体的支架。除此之外，血液凝固需要钙，激活体内部分酶需要钙质，调节心脏神经活动需要钙，维持肌肉紧张力也需要钙。

哪些人群容易缺钙

容易缺钙的人群，主要有孕妇及哺乳期女性，儿童和老人。

从妊娠4个月开始，胎宝宝需要钙增多，如果孕妇不注意钙的摄入或补充，骨钙将丢失8~10%左右。

处于生长发育期的儿童及青少年，对钙的需求量也比较高，当钙的摄入量不能满足其生长发育的要求时，就会出现钙缺乏症。婴幼儿缺钙时常伴有蛋白质和维生素D缺乏，可引起生长迟缓、软骨结构异常、骨钙化不良、骨骼变形，发生佝偻病、牙齿发育不良，易患龋齿。

人过中年后，骨骼中钙排出增多，吸收减少。到了老年阶段，再加上老年人自身代谢能力减弱，胃肠吸收能力低，钙摄入量要比青年人多一些。所以老年人更需要注意钙的摄入和补充。

6个月以内的婴儿不需要额外补钙

有些父母怕孩子得佝偻病，即便几个月大的孩子，也想法设法给他们吃钙片，这实际上是不需要的。孩子患佝偻病的原因不只是因为缺钙，同时还缺乏维生素D。维生素D能增加肠道对钙、磷的吸收，小儿在缺维生素D时，使小儿发生骨化不全等一系列佝偻症状。母乳中含的营养齐全、比例合理，并且含有多种免疫活性物质。纯母乳喂养能满足6个月以内婴儿所需要的全部液体、能量和营养素。因此，正常足月的孩子出生后的头六个月不用额外补充钙。

补钙，食物是首选

受各种因素的影响，一提到补钙，人们就想到买钙片，或者补钙口服液，认为这些产品才能迅速补钙，实际通过饮食补钙才是有效、经济、安全的途径。

在常见的食物中，奶和奶制品是补钙的最好食物来源，从孕中期开始，每天至少应该喝250毫升的牛奶或相当量的奶制品及补充300毫克的钙，或喝450~500毫升的低脂牛奶，以满足身体内钙质的需要。另外，海产品，坚果类，豆类、绿色蔬菜也是钙的主要食物来源。在喝牛奶的基础上，也可多食用上述食材做成的菜肴。

不同年龄段钙摄入量参考

不同食物含钙量

?营养素摄入多少合适

膳食营养素参考摄入量:是为了保证人体合理摄入营养素，避免缺乏和过量，在推荐膳食营养素供给量的基础上发展起来的每日平均膳食营养素摄入量的一组参考值。

适宜摄入量:是通过观察或实验获得的健康群体某种营养素的摄入量。

可耐受最高摄入量:是指平均每日摄入营养素的最高限量。

预防非传染性慢性病的建议摄入量:是以非传染性慢性病的一级预防为目标，提出的必需营养素的每日摄入量。

?

南瓜虾皮汤

食材

南瓜400克，虾皮20克，食用油、葱花、汤各适量。

制作

1 南瓜洗净，切块。

2 食油爆锅后，放入南瓜块稍炒。

3 加葱花、虾皮，再炒片刻。

4 添水煮成汤，即可吃瓜喝汤。

营养解说

虾皮中含有丰富的矿物质,尤其是钙的含量很高。但需要注意，虾皮较咸，用时要酌情减少用盐量。

奶香杏仁粥

食材

鲜奶350毫升，大米90克，杏仁片35克，凉开水800毫升

调味料

冰糖1小匙

制作

1 取锅放入洗好的大米和凉开水至沸腾，再转小火熬成粥。

2 拌入压碎的杏仁片，沸后再煮5分钟。

3 放入冰糖调味，熄火后倒入鲜奶拌匀即可。

?营养解说

牛奶含有丰富的钙，杏仁中也会有丰富的矿物质。

本文摘自马冠生《马博士谈营养》，由凤凰含章图书授权，严禁转载。

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坏毛病带来骨骼亚健康

坏毛病带来骨骼亚健康

什么是骨骼的亚健康?由于饮食、环境等因素，影响到骨的代谢，骨的正常生理功能降低，但仅处于生理生化改变的初期阶段，还没有表现出病理症状，此时骨已经处于亚健康状态了。以下生活中的一些坏毛病可以促使骨亚健康的发生，应及时纠正。

多运动还会增加骨小梁的数量，有助于加强骨小梁的应力性排列。

活动太少肌肉牵拉骨骼适度、经常、规律性的运动，会留住机体中的钙、锰等矿物质，减少丢失，增加骨密度。

喝酒太多酒精会刺激破骨细胞的活性，加速骨异化。大量的酒精分解还会加速镁的排泄。肝细胞大量分解酒精，会降低维生素D的加工与生成。

将甜饮料当水喝大多数罐装的甜饮料里都含有磷酸化合物等添加剂。在正常情况下，人体中磷和钙的浓度保持着动态平衡;磷多，钙就会减少。此外，碳酸饮料中的碳酸基会与体内的钙离子直接结合排出体外。

蛋白质、脂肪吃太多摄入蛋白质过多，会促进钙的排出。另外，吃太多的油脂会抑制钙的吸收和利用。

吸烟烟中的尼古丁、一氧化碳、焦油等可抑制内分泌激素的分泌。而钙的代谢、骨的再建，都受甲状旁腺激素、降钙素等影响。

偏食草酸类蔬菜菠菜、青菜、芦笋等蔬菜里含有大量草酸，草酸与钙离子极易结合成草酸钙，导致钙不能被机体吸收，钙积累过多还会形成结石。

喝茶、喝咖啡过多浓茶中的氟可减少羟基磷灰石的形成，影响骨钙化。咖啡可与钙结合成难容性的螯合物，还可以提高甲状旁腺激素的水平。

食材明细：

主料：：小米面100克，红薯1个，

辅料：：水800克，

健康红薯粥的做法步骤：

1.红薯去皮切成1公分左右的块。

2.小米面备用。

3.加水调成稠糊。

4.起锅烧水，开锅后放红薯。

5.煮6分钟后放米糊进去，再煮3分钟即熟。

6.盛上一碗热腾腾的粥，真是既好吃又健康。

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？以下“西蓝花对于健康骨骼有何益处？”由小编为大家收集整理，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

西蓝花是一种营养丰富的蔬菜，它富含维生素C、维生素K、叶酸和钙等营养物质，对于健康骨骼有很多益处。

西蓝花含有丰富的钙，这是维持骨骼健康所必需的营养素之一。钙是骨骼的重要组成部分，能够增加骨骼的密度和强度，预防骨质疏松症和骨折的风险。每100克的西蓝花中含有大约35毫克的钙，可以满足一天的钙需求量的近10%。因此，经常食用西蓝花可以帮助维持健康的骨骼。

西蓝花富含维生素K。维生素K是一种重要的维生素，能够帮助钙的吸收和固定在骨骼中，从而维持骨骼的健康。维生素K还具有抗炎和抗氧化的作用，可以减少骨骼退化和关节炎的风险。研究表明，摄入足够的维生素K可以显著降低骨折的风险。每100克的西蓝花中含有大约60微克的维生素K，可以满足一天的维生素K的需求量的近75%。

西蓝花也富含维生素C和叶酸。维生素C是一种抗氧化剂，可以帮助减少自由基的损伤，促进骨骼细胞的生长和修复。叶酸是一种重要的B族维生素，能够帮助合成DNA和RNA，从而促进骨骼细胞的分裂和增殖。维生素C和叶酸的结合作用可以促进骨骼细胞的正常功能，进而提高骨骼的健康水平。

西蓝花还富含膳食纤维和抗氧化物质。膳食纤维具有排毒和降血脂的作用，有助于减少骨骼疾病的风险。抗氧化物质可以中和自由基，减少骨骼细胞的损伤，促进骨骼的健康。

97美食网小编认为，西蓝花对于健康骨骼有很多益处。它富含钙、维生素K、维生素C、叶酸、膳食纤维和抗氧化物质，这些营养物质可以促进骨骼细胞的生长和修复，增加骨骼的密度和强度，降低骨折的风险。因此，应该经常食用西蓝花来保护和维护的骨骼健康。

食材明细：

主料：小米面100克，红薯1个

辅料：水800克

健康红薯粥的做法步骤：

1，红薯去皮切成1公分左右的块。

2，小米面备用。

3，加水调成稠糊。

4，起锅烧水，开锅后放红薯。

5，煮6分钟后放米糊进去，再煮3分钟即熟。

6，盛上一碗热腾腾的粥，真是既好吃又健康。