1.红烧蹄花
食材明细:
主料:卤猪蹄2个,干辣椒4个,生姜适量,蒜粒适量
辅料:盐适量,生抽适量,香醋适量
红烧蹄花的做法步骤:
1,卤好的猪蹄花。
2,作料切好待用。
3,把猪蹄改刀切小块。
4,锅里热油爆香作料。
5,倒入猪蹄花。
6,翻炒均匀。
7,加入少许盐。
8,加入一勺生抽。
9,加入一勺香醋。
10,翻炒均匀。
11,倒入适量的水大火煮。
12,小火收汁即可。
13,一盘出锅抢着啃。
2.红烧元蹄
食材明细:
猪脚蹄6块,八角3粒,姜1小块,葱3支,红辣椒1支,1.米酒1大匙,高汤1杯,2.鸡粉1/4小匙,酱油2大匙,酱油膏3大匙,米酒2大匙,蕃茄酱1大匙,白砂糖3大匙,白醋1大匙,高汤2杯,酱油膏2大匙
红烧元蹄的做法步骤:
1.将猪脚蹄洗净、剖开,以滚水川烫至变色后捞出。
2.将步骤1猪脚蹄以刀刮除表面油污。
3.将步骤2再次洗净,沥干水分,放入碗中加入腌料拌匀腌15分钟。
4.锅中倒入足够的油烧热,放入步骤3,以中火炸至表皮呈干酥状,捞出沥干油分备用。
5.续将步骤4猪脚蹄放入盘中,加入调味料1拌匀,移入水滚的蒸锅中,以中小火蒸40分钟至熟透,取出。
6.将姜洗净、去皮、切片;红辣椒洗净、切开去籽、切片;葱洗净、切段。
7.炒锅中倒入1大匙油烧热,放入步骤6爆香,再加入所有调味料2、步骤5与八角大火煮开。
8.步骤7煮开后改小火煨烧15分钟至猪脚蹄入味即可盛盘。
3.红烧蹄髈
蹄髈一只,洗干净。洗净的蹄髈背面切开。放高压锅中,加水和料酒煮。
材料:
主料:猪肘1000g,,
辅料:食油适量,食盐适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,,
红烧蹄髈的做法步骤:
1. 蹄髈一只,洗干净。
2. 洗净的蹄髈背面切开。
3. 放高压锅中,加水和料酒煮。
4. 煮十几分钟后,开锅放酱油、盐、糖。
5. 继续煮十几分钟。
6. 出锅即可。
4.红烧蹄花(1)
食材明细:
主料::卤猪蹄2个,干辣椒4个,生姜适量,蒜粒适量,
辅料::盐适量,生抽适量,香醋适量,
红烧蹄花的做法步骤:
1.卤好的猪蹄花。
2.作料切好待用。
3.把猪蹄改刀切小块。
4.锅里热油爆香作料。
5.倒入猪蹄花。
6.翻炒均匀。
7.加入少许盐。
8.加入一勺生抽。
9.加入一勺香醋。
10.翻炒均匀。
11.倒入适量的水大火煮。
12.小火收汁即可。
13.一盘出锅抢着啃。
5.滚滚大元宵
食材明细:
主料::糯米粉适量,芝麻粉15g,黑芝麻10g,花生碎20g,糖粉25g,
辅料::熟糕粉30g,白芝麻10g,核桃仁20g,红枣碎20g,开水50ml,
滚滚大元宵的做法步骤:
1.食材大集合。
2.将馅料称在一起。
3.将烧开的废水倒去馅料中。
4.搅拌均匀。
5.平均分割馅料。
6.倒入糯米粉中进行滚动吧!
7.过筛子,筛出馅料表面多余的糯米粉
8.蜻蜓点水似得沾下水。
9.在进入糯米粉中进行再次的滚滚,反复五六次的滚动,直到元宵变为以前的两倍大即可。
10.滚好的大大元宵。
11.香糯美味的元宵煮好了,开吃吧!皮薄馅多哦!
更新时间:2023/11/03