1.黑芝麻酱
食材明细:
主料::黑芝麻适量,
辅料::花生油适量,
黑芝麻酱的做法步骤:
1.准备炒熟的黑芝麻
2.将其放入料理机中研磨
3.中途用筷子搅拌均匀
4.油锅倒入少量花生油烧热并且凉凉
5.倒入料理机中与黑芝麻一起搅拌
6.一直搅拌至无颗粒成酱即可
2.花生芝麻酱和黑芝麻酱
食材明细:
芝麻,花生,白芝麻
花生芝麻酱和黑芝麻酱的做法步骤:
1.把芝麻和花生分别小火炒香.花生稍放凉后搓掉外皮吹净.
2.然后放进杯子打碎成粉.这时可以停下让机子凉一会再继续.
3.再打时你会看到芝麻粉开始变湿.继续.慢慢就会出油很大一瓶粉成了一点点的芝麻麻酱.花生酱也同样做法.
4.加点炒香的白芝麻会更香.吃过后你会怀疑外面卖的怎么那么结实不是很香.肯定不是纯花生酱,有添加啥的.做好的酱用密封瓶装好放冰箱保存.
3.黑芝麻酱雪糕
食材明细:
主料::蛋黄一个,牛奶200g,黑芝麻酱60g,淡奶油100g,
辅料::细砂糖50g,
黑芝麻酱雪糕的做法步骤:
1.一个蛋黄中加入50g细砂糖打至顺滑并颜色发白;
2.200g牛奶小火加热约80度,倒入蛋黄中一边倒入一边快速搅拌均匀;
3.搅匀后重新放在煤气灶上,小火再次慢煮至稍浓稠状一些离火晾凉;
4.加入60g黑芝麻酱搅拌均匀;
5.加入100克淡奶油搅拌均匀;
6.全部搅拌均匀后倒入硅胶量杯或裱花袋中;
7.倒入硅胶杯里、再倒入模具中,盖上顶盖放入冰箱冷冻至五个小时以上或者过夜;
8.冷冻好取出,用温水浸泡一下外壳就能取出冰棒了。
9.成品图
小贴士:
黑芝麻酱是我自制的,做法是450g炒香的黑芝麻加入50g芝麻油2为盐,用破壁机打成酱就是黑芝麻酱了。另外冰棒模具是我在宜家买的,大概10块大洋吧!还有就是细砂糖的量可根据自己嗜甜的情况酌情加减。
4.自制黑芝麻酱
食材明细:
主料::黑芝麻210g,
辅料::橄榄油适量,
自制黑芝麻酱的做法步骤:
1.平底不沾锅置电磁炉上将黑芝麻炒熟晾凉
2.分两次将炒熟的黑芝麻放料理机研磨杯里
3.启动研磨按钮
4.将黑芝麻打碎,这时还有颗粒存在而且比较干
5.加2勺橄榄油继续研磨
6.这时的芝麻酱就有流动状了
7.全部做好的芝麻酱
5.补钙黑芝麻酱
食材明细:
黑芝麻100克,核桃油30克
补钙黑芝麻酱的做法步骤:
第1步准备食材:黑芝麻100克核桃油30克黑芝麻洗净晾干后倒入平底锅内。白芝麻和黑芝麻都适合做芝麻酱,营养各有优势,但白芝麻油脂含量稍稍高了一点,所以今天我用黑芝麻来制作。
第2步黑芝麻在平底锅内快速炒干后,再慢炒30分钟。黑芝麻颗粒比较小,在翻炒的时候一定要注意火候和翻炒的频率,避免焦掉。黑芝麻炒至用手指轻轻一捏就碎的状态。
第3步炒完后,黑芝麻倒入盘中晾凉。黑芝麻炒好后一定要晾凉后再搅拌哦,不然里面会夹杂着水汽,不利于保存!黑芝麻晾凉后放入破壁机的干磨杯中先搅打1分钟,搅打至粉末状。没有破壁机的妈妈们也可以用辅食机,不过搅打的时间要长一点哦。
第4步倒入搅拌杯里,再加入30克核桃油。我用的破壁机有两个杯身,一个是干磨杯,一个是搅拌杯,这样分开搅打出来的芝麻酱会更细腻哦。最好用核桃油、亚麻籽油、橄榄油这类油,富含丰富的不饱和脂肪酸,是最适合小宝宝食用的植物油哦。再次搅打30秒,直至黑芝麻糊和核桃油充分融合。
第5步香浓的黑芝麻酱就做好啦,是不是隔着屏幕都能闻到芝麻的香味呀!制作好的黑芝麻酱装进罐子里密封保存。罐子要提前用开水煮5分钟消毒一下,晾至干燥,再倒入芝麻酱哦!
第6步给宝宝吃的时候可以舀一小勺,放到米粉糊里搅拌均匀。芝麻酱最好是宝宝12个月以上在添加,建议妈妈们可以配点米粉,就能做出咱们小时候吃的芝麻糊的口感~想想都超级满足呢~一碗浓香扑鼻的黑芝麻米糊也完成啦!宝宝一碗还嫌不够呢~
第7步有了芝麻酱这个好东西,立马能让辅食变的醇香起来。和其他天然调味料相比,小小的一勺芝麻酱,足以回味一小时!
小贴士:
添加要领:● 宝宝如果有腹泻的症状,就不要食用芝麻酱了,因芝麻酱有大量的脂肪,会加重宝宝腹泻的。● 黑芝麻酱放置一段时间后,会出现分层的情况,表面会有一层油析出,妈妈们给宝宝食用之前先用干净的勺子搅拌均匀。黄妈说:芝麻酱的脂肪和热量很高,为避免热量过高不建议宝宝吃的太多,每天一两小勺就可以了。平时,我们可以巧借芝麻酱的香味,来给宝宝变着花样做辅食,拌入米粉、面条或粥里,也可以用来做面包、馒头、小饼等主食哦~想想都要流口水啦。
更新时间:2023/11/04