蚝油四菇

食材明细：

鲜菇1250克，蚝油0.5汤匙，酱油3茶匙，料酒，湿淀粉，精盐各3茶匙，味精1.5茶匙，清汤半杯，胡椒粉1茶匙。

蚝油鲜菇的做法步骤：

(1)将鲜菇洗净，捞出控净水。

(2)锅放植物油0.5汤匙烧三成热下入鲜菇、料酒、蚝油、清汤，烧片刻，放入精盐，酱油，味精调好口味，用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉出锅即可。

食材明细：

鲍鱼菇300公克，豌豆夹20公克，葱1支，姜片2片，辣椒1条，沙拉油1大匙，A.蚝油2大匙，太白粉水适量，香油少许，B.米酒2小匙，白砂糖1/2小匙，酱油1小匙，味精少许，水200㏄

蚝油鲍菇的做法步骤：

1.鲍鱼菇洗净切条，豌豆夹去老筋洗净，分别放入滚水中过水﹝份量外﹞后捞起备用。

2.葱切段；姜片切丝；辣椒切片。

3.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法2的葱段、姜丝和辣椒片，加入蚝油炒匀，再放入调味料B煮开，续放入作法1的鲍鱼菇条和豌豆夹，待汤汁再度煮滚后芶芡，最后再淋上香油即可。

食材明细：

主料：：白玉菇二两，木耳10朵，毛豆一把，生姜二片，

辅料：：蚝油一匙，盐适量，调和油二匙，

蚝油白玉菇的做法步骤：

1.木耳泡发以后，用手撕成小片。嫩毛豆剥好洗干净备用切片生姜白玉菇洗干净后沥干水分。

2.烧一锅开水水开以后，先放入木耳过水木耳略过一下就行了。 然后加入剥好的毛豆这个要把煮熟。然后把这两样菜晾干水分备

3.热锅倒入一点调和油香，放入姜片。爆炒

4.然后d放白玉菇炒出水把它炒软

5.加入木耳和毛豆加入蚝油大火 翻炒两分钟

6.起锅，加一点盐味道特别的鲜美。

小贴士：

这个白玉菇，不要用水煮。会丢失掉，营养成分的。可以加豌豆啊，玉米呀。

食材明细：

主料：：平菇300g，猪肝60g，瘦肉60g，

辅料：：葱段适量，蚝油1勺，盐适量，油适量，酱油适量，淀粉适量，水淀粉适量，胡椒粉1匙，

蚝油平菇的做法步骤：

1.平菇洗净，撕开。

2.猪肝瘦肉放盐、酱油、淀粉、胡椒粉腌制一会儿。

3.葱切段。

4.锅中放油，放入腌好的猪肝瘦肉。

5.炒熟铲起备用。

6.再炒平菇。

7.加点盐，炒出水分。

8.倒入猪肝瘦肉，上盖焖一分钟。

9.开盖，放入蚝油和水淀粉。

10.大火收汁。

11.撒入葱段，炒匀即可。

12.成品。十分钟快手菜，简单又好吃。

食材明细：

草菇250克，香菇(鲜)250克，油菜心150克，盐3克，料酒2克，花生油15克，蚝油10克，淀粉(豌豆)10克，大葱5克，姜3克

蚝油双菇的做法步骤：

1. 将草菇、香菇洗净切片，用开水氽一下，捞出备用；

2. 青菜心洗净切片；

3. 淀粉调匀匀成芡汁；葱、姜洗切片；