食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？因此，栏目特意整理了蚝油炒四彩丝，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：金针菇一小撮，洋葱半个，胡萝卜半个，鸡腿菇三个，
辅料：：盐一小勺，蚝油两勺，小香葱一个，
蚝油炒四彩丝的做法步骤：
1.金针菇，鸡腿菇洋葱，切丝
2.胡萝卜丝
3.油锅煸炒鸡腿菇
4.放蚝油
5.出锅完成
小贴士：
鸡腿菇煸煸水，吃着有嚼头
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彩椒蚝油炒肉片
食材明细：
主料：：猪肉适量，彩椒适量，
辅料：：生粉适量，生抽适量，蒜米适量，蚝油适量，麻油适量，
彩椒蚝油炒肉片的做法步骤：
1.将彩椒清洗干净。
2.猪肉切片然后用生粉，生抽，麻油腌制片刻。
3.彩椒切片，蒜米切碎。
4.准备蚝油。
5.炒锅放油烧热然后放腌好的猪肉片下去快速翻炒。
6.在猪肉片炒到8成熟时放彩椒下去。
7.最后放蚝油一起拌炒肉片和彩椒。
8.所有食材都炒好了，试一试味道合适就熄火。（因为彩椒不需要炒很久，这样才保持彩椒的清爽）
小贴士：
温馨提示：
彩椒不需要炒很久，放下去拌炒片刻主要让味道均匀即可。这样才能保持彩椒清爽的口感。
五彩蚝油炒饭
材料：米饭、香菇、彩椒、培根
做法：
1、将香菇和彩椒分别洗净切丁备用；培根切丁备用。
2、锅中放入适量油加热，放入彩椒碎、培根碎翻炒均匀。
放入米饭炒散
最好调入适量的盐和蚝油翻炒均匀即可。
厨神贴士：
1、蒸好的米饭如果是成块的，最好用筷子从旁边到中间反复划拨，使米饭散开，然后再用锅铲炒匀。如果一下子用锅铲压，会把饭粒的形压坏(蒸得越湿的饭粒越容易被压坏)。
2、炒饭的时候不必一直开着火，温度够高就要把火关掉，至少要把火关小，否则容易煳。
3、用来炒饭的配料可以根据季节和个人口味不断变化，例如，黄瓜切成丁、煮熟的红豆、实心鱼丸切成丁、炒熟的黑芝麻(白芝麻不显眼)甚至于榨菜丁等等都可以用。喜欢辣味的朋友就加上辣味的。但是必须都切成丁，并且要注意色彩的搭配，一般有红的(肉类、胡萝卜)、黄的(蛋、豌豆)、绿的(黄瓜、西芹和葱、韭菜一类)、棕色的(如香菇丁、黑木耳丁)这几种，配上雪白的米饭就够了。味道上，甜的可以和香的混合，也可以分开。海鲜的也可以和香的混合。
衍生话题:
炒饭已有非常悠久的历史。隋代的权臣杨素便是炒饭的坚定拥护者之一，那时杨素做的炒饭名曰“碎金饭”，非常华丽而特别的一个名字。其做法是将鸡蛋炒成细丝夹杂在一粒一粒的米饭中，并且纤细如丝的蛋丝不能与一粒粒的米饭相牵连，还要保证每一粒米饭都必须裹上一定的油，略略变成了透明状，看上去就跟碎金一样。
其实炒饭花样繁多，也可以说没有一定的限制，根据个人喜好，各种原料都可以作为炒饭的配料，只要你掌握了技巧，简单的炒饭也会给你不同的惊喜哦。就像今天的这款五彩蚝油炒饭，不仅养眼，加入了蚝油别有一番风味呢，呵呵。。。
感谢您阅读“97美食网”的《蚝油炒四彩丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蚝油鸡翅专题，希望您能喜欢！
