韩式寿司

食材明细：

主料：：米饭适量，烤海苔适量，

辅料：：菠菜适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，大根条适量，火腿肠适量，鸡蛋适量，

配料：：香油适量，精盐适量，白芝麻适量，黑芝麻适量，

【花样寿司】----韩式寿司的做法步骤：

1.蒸好的米饭趁热拌上香油、黑白芝麻、精盐，调匀，晾凉备用。

2.将胡萝卜切条入开水焯一下。

3.将菠菜择好洗净焯水。

4.煎好鸡蛋饼，切条。

5.黄瓜、大根、火腿肠切条。

6.寿司卷帘上铺保鲜膜，放烤海苔。

7.将拌好的米饭均匀铺在海苔上。

8.放入菠菜、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、大根、鸡蛋条。

9.自下而上卷起来。边卷边揭掉保鲜膜。

10.全部卷好后再用保鲜膜包裹紧一下。

11.切件即可食用。

小贴士：

1.做韩式寿司卷的时候也可以把内卷的蔬菜切丁全部过油炒一下，做熟再包裹再米饭里面。

2.如果想更加美观，可以将各种菜切得更细一点。

食材明细：

主料：：米适量，海苔适量，

辅料：：黄瓜适量，大根适量，鸡蛋适量，白芝麻适量，

配料：：韩式辣酱适量，香油适量，

【花样寿司】----韩式辣酱寿司的做法步骤：

1.准备好材料。黄瓜洗净切条待用。

2.鸡蛋煎成薄饼后切片。

3.大根切条。

4.米饭趁热倒入白芝麻和香油，搅拌均匀。

5.寿司卷上放保鲜膜，再放一张海苔。

6.将米饭均匀铺在海苔上。上面留1/4。

7.取适量韩式辣酱均匀涂抹在米饭上。

8.将鸡蛋片铺在辣酱上，放上黄瓜和大根条。

9.自下而上卷起来，边卷边揭去保鲜膜。

10.切件即可食用。（切一刀蘸一下水更好切）。

食材明细：

韩式泡菜60公克，萝美生菜1大片，美乃滋适量，白芝麻适量，海苔片3/4片，寿司饭适量

韩式泡菜寿司卷的做法步骤：

1.将韩式泡菜水分稍稍沥干，萝美生菜洗净后沥干备用。

2.于海苔片上舖上寿司饭（海苔片前端预留1公分），再将白芝麻均匀的撒在饭上，覆盖上一层保鲜膜后将海苔片翻面朝上，依序加入萝美生菜叶和泡菜，挤上美乃滋再撒点白芝麻捲起即可。

这款辣白菜没放任何水产品佐料，叫朝式辣白菜更准确些。这种辣白菜虽然韩国也有但不流行。他们通常是加水产品的。加了水产品的辣白菜乳酸菌（这是辣白菜的亮点之一）含量更高。但有些人吃出腥味而不喜欢，所以不加，在朝鲜和中国的延边地区较流行。

两款辣白菜都做过了，就我个人来说，如果直接吃，我更喜欢简易版的，但传统版的口感更丰富，就是比较咸，直接吃不太合适，下次再做我会注意放盐的问题，不过我用来做了泡菜饼，味道倒真是不错。另外有关虾酱，很多亲可能比较担心腥的问题，这个版本的虾酱不算多，其实还可以减少虾酱的用量，因为最后的成品太咸，总体来说加一点问题不大。

自制韩式美食-----韩式辣白菜

原料：大白菜1颗（约1000克）盐

配料：糯米粉50克、姜40克、蒜60克、洋葱半个、雪梨半个、苹果半个、虾酱85克、鱼露100克、辣椒粉100克、糖40克

配菜：胡萝卜1根、韭菜1把、青葱2棵

韩式辣白菜的做法

1、白菜去掉外层不好的部分，分成四份。

2、在大白菜根部层层均匀撒上盐，腌制一晚，我腌制了10个小时。

3、这个时候白菜已经大量出水。

4、将白菜用清水清洗，直到盐味很淡，挤掉水分，然后放在滤网里滤掉多余水份。

5、糯米粉加半杯水，大概是165克左右，搅匀，然后用小火加热，至其成糊状，放在一旁晾凉。

6、准备好其他配料。

7、将配料菜切成小块。

8、准备好虾酱和鱼露。

9、配料表中，除辣椒粉和白糖外，其他配料放入料理机中。

10、搅匀。

11、再放入辣椒粉和白糖，搅匀。

12、辣椒酱做好了。

13、胡萝卜、韭菜和青葱洗净后切成段。

14、和辣椒酱拌匀。

15、从大白菜根部开始，一层层抹上做好的酱，放入密封保鲜盒中，入冰箱冷藏腌制4-7天，这次拍的图片是腌制4天的样子。

小贴士

1、直接吃比较咸，一定要把白菜上面的盐洗干净一点，另外可以再减少鱼露和虾酱的用量。

2、辣椒粉我用的是专门腌泡菜的，这个可以去TB上购买，虾酱、鱼露也是一样。

网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

食材明细：

主料：：土豆适量，紫薯适量，鸡蛋适量，淀粉适量，

辅料：：酸乳酪沙拉酱适量，虾适量，菠菜适量，

配料：：盐适量，

韩版寿司蛋糕的做法步骤：

1.将土豆，紫薯蒸熟捣烂成泥，加入盐和酸乳酪沙拉酱拌匀。

2.胡萝卜切花片，和菠菜一起焯水备用。虾焯盐水，一部分去壳备用。鸡蛋打散，加湿淀粉拌匀，煎成蛋饼并切丝备用。

3.热菜制作过程：
鱿鱼在加了花椒的沸水中焯水，切丁备用。洋葱，年糕切丁备用。

4.热锅热油下洋葱丁爆香，下鱿鱼年糕翻炒均匀。

5.下韩式辣酱，盐和糖调味，并加入少许水焖煮片刻。

6...........

7.寿司蛋糕制作过程：
将米饭平铺一层在底部，并压紧。

8.铺一层炒好的韩式鱿鱼辣年糕在上面。再盖一层米饭，再铺上焯熟的菠菜。

9.再盖一层米饭，并铺上冷菜料。

小贴士：

1.紫薯泥和土豆泥用可塑性很强，可以用来做很多喜欢的形状

2.韩式辣炒年糕味道可以重一点，因为整个寿司蛋糕全靠它提味

3.这个寿司蛋糕用圆形便当盒做，效果还要好很多，更像蛋糕