“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是也在研究美食菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了韩式冷面，希望对大家有所帮助。
食材明细：
冷面适量，牛肉适量，冰块适量，鸡蛋适量，梨（苹果）适量，黄瓜适量，糖适量，盐适量，醋适量，生抽适量，泡菜适量，大蒜适量，葱姜适量
韩式冷面的做法步骤：
第1步牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
第2步大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片肉汤用滤网过滤
第3步加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次
第4步然后放在事先备好的冰块上冷镇黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下；鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
第5步冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。
小贴士：
冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间；煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑；煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道；有人对俺说，用雪碧做汤特别好吃，哪位试试告诉俺吧。
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韩式拌冷面
食材明细：
主料：冷面适量，冷面调料汁适量
辅料：西红柿适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，鸡蛋1个，辣白菜适量
韩式拌冷面的做法步骤：
1，准备冷面。这是延吉带回来的。
2，取出冷面，浸泡一下。
3，鸡蛋中加入少许盐，少许清水，打散。平底锅预热，加少许玉米油，放入鸡蛋，轻轻晃匀。无需翻面。2分钟左右即熟，成为薄鸡蛋饼。
4，鸡蛋饼切细条，并切好其他蔬菜。
5，煮好冷面，过冰水后取出。
6，准备调料汁，这是附赠的，有糖醋汁、辣椒油、辣椒酱三个包。倒在碗里拌匀，即为调料汁。
7，冷面上摆好配菜，倒上调料汁。美美哒食用。
韩式烤肉拌冷面
食材明细：
主料：牛筋肉200g，韭菜100g，梨1个，冷面400g，鸡蛋2个
辅料：酱油2大勺，香油2小勺，蒜末1小勺，姜末1小勺，糖1小勺，胡椒粉少许，盐少许，辣椒酱4大勺，雪碧2大勺，醋2大勺，糖浆1大勺，芝麻适量
韩式烤肉拌冷面的做法步骤：
1，腌肉料：酱油：1大勺香油：1小勺蒜末：1小勺姜末：1小勺糖：1小勺胡椒粉：少许盐：少许
2，牛肉放入腌料后，腌制20分钟以上
3，鸡蛋的蛋白和蛋黄分离
4，分别打散
5，蛋白和蛋黄无油煎饼
6，腌好的牛肉煎熟
7，冷面搓散后，用水泡一下，大约20分钟左右
8，白梨切丝
9，韭菜切小段
10，放入拌韭菜调料，拌均匀酱油：1大勺芝麻：适量香油：1小勺
11，煎好的蛋白和蛋黄切丝
12，泡好的冷面煮熟过冷水
13，拌面料：辣椒酱：4大勺 雪碧：2大勺醋：2大勺 糖浆：1大勺蒜末：1小勺
14，将调料调均匀
15，放入冷面内，与冷面拌均匀
16，韭菜铺底，依次放入牛肉、冷面、鸡蛋和梨就可以啦！
小贴士：
1、准备的牛肉尽量薄一点，视频中的有点稍厚
2、鸡蛋不要用油煎，影响冷面的味道
3、拌冷面的酱汁可以根据酸甜辣的喜好进行调整
4、韭菜是可以生吃的，喜欢吃辣可以用辣椒酱直接调味
白梨切好以后，很快就会有可能被氧化，建议用水泡着进行保管，但是时间也不要太长，影响口感。如果碰到已经氧化的梨，可以在水里加醋、糖再泡一会儿，梨就可以恢复原本的颜色了！
凉爽冰镇韩式冷面
食材明细：
荞麦冷面，牛肉片，鸡蛋，黄瓜，香醋，大蒜，洋葱，酱油，芝麻，香菜，泡菜
凉爽冰镇韩式冷面的做法步骤：
1、【韩式冷面汤】：一大碗凉开水放着备用，放入白芝麻。将洋葱切片、大蒜切粒、葱粒、生抽下油锅翻炒爆香后，倒入混合好的白芝麻中。倒入香醋，放入冰箱冷藏30分钟。
2、【冷面配菜】：牛肉片烫熟，黄瓜切丝、鸡蛋煮熟切半备用；
3、最后：将冷面煮熟后放入事先准备的冷水里浸泡后捞出，放入冰箱里面已经冰镇过的冷面汤里面，放上配菜即可啦。
小贴士：
冷面煮的时候，最好一人份的分开煮，基本上滚开后2-3分钟就煮熟了。如果，怕不熟透，这个时候水如果又稠了，可以把面捞出用冷水冲洗下，然后再下锅煮一遍就可以了。
缤纷韩式拌冷面
食材明细：
主料：冷面适量
辅料：辣白菜适量，大根适量，胡萝卜适量，洋葱适量，西红柿适量，糖适量，醋适量，鲜榨苹果汁适量，鲜榨梨汁适量，韩式辣酱适量
缤纷韩式拌冷面的做法步骤：
1，准备冷面。提前泡一下。
2，烧开水，水沸后下入冷面，煮2-5分钟。捞出，过冰水或冷水。
3，准备蔬菜。
4，冷面从冰水中取出。
5，蔬菜摆到冷面上，加辣酱、糖、醋、苹果汁、梨汁。拌匀食用。
小贴士：
我购买的拌冷面里面配有调料，味道还不错，但我这次是按照自己的喜好调的味，更加清新爽口。
韩式拌面/拌冷面 做法
食材明细：
主料：梨半个，洋葱1/4个，蒜2粒，葱半根，韩国辣酱2勺，醋40ml，酱油20ml，芝麻油15ml，芝麻1勺，麦芽糖稀2勺（或用一勺白砂糖），冷面2人份，煮鸡蛋1个，黄瓜片若干，梨片若干，泡菜少许，牛肉片若干
韩式拌面/拌冷面 做法的做法步骤：
1，把梨，洋葱，蒜，葱等食材搅拌均匀
2，倒入碗里
3，倒入酱油，醋，麦芽糖稀或者砂糖，芝麻油，芝麻，韩国辣酱等等，搅拌均匀
5，把做好的酱浇在煮好过冷水的冷面上
6，同样放一些牛肉，泡菜，黄瓜，梨，煮鸡蛋等食材就完成拉！吃的时候一定要搅拌均匀哦~~juju一般吃普通冷面的时候也会放几勺这拌面的调料，味道更加~~
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