食材明细:
宽拉面150公克,霜降牛肉片100公克,韩国泡菜100公克,蒜苗1根,蒜末20公克,辣椒酱1大匙,高汤150CC,盐1/4小匙,鸡精粉1/3小匙,糖1小匙,白醋1大匙
韩式泡菜炒面的做法步骤:
1.宽拉面放入滚水中汆烫至熟时捞起,过冷水至凉再沥干水份;韩国泡菜切成小块;蒜苗以斜初切丝备用
2.热油锅,放入蒜末、辣椒酱以小火略炒一下,放入调味料B煮至汤滚后,将霜降牛肉下锅略烫至8分熟时即捞起备用。(锅中汤汁仍保留)
3.将作法1的韩国泡菜放入作法2中,煮至汤汁再度滚沸时,放入作法1的宽拉面,以中火拌炒至汤汁稍干并入味时即起锅装盘。
4.将作法2的霜降牛肉与作法3拌匀,再摆上蒜苗丝即可。
蒸蛋简单好做又很营养,是很适合早上吃的美味食物,但是用泡菜做蒸蛋应该是很多人都没试过的吧,今天小编就来教大家做美味的韩式泡菜蒸蛋。
原料:
韩式白菜泡菜60克、鸡蛋2个、肉馅50克、豆瓣酱1/2大勺、韭菜3根
调料:
盐少许、冷高汤适量、鸡精1/2茶勺、五香粉少许
制作:
1.锅中倒入少许油,烧至温热,下肉馅炒散,加入五香粉、豆瓣酱炒匀,盛出备用。
2.泡菜切碎,韭菜洗净切小段,鸡蛋搅打均匀,过筛去杂质。
3.将蛋液、高汤、泡菜、炒好的肉酱放入容器中,加入少许盐和鸡精搅拌均匀。
4.盖上保鲜膜,放入开水的蒸锅中,以中小火蒸熟,再放入韭菜段续蒸1分钟即可。
小贴士:
蒸蛋时鸡蛋和水的比例一般为1:2.5或者1:3。水多蛋羹较滑嫩,蒸的时间要以容器的深浅来判断,如4厘米深的容器约蒸10-12分钟。
小编有话说:以上就是小编教大家做的韩式泡菜蒸蛋,不一样的做法,但是同样很美味哦。
食材明细:
馅料:牛肉3两,北豆腐1盒,韩国泡菜300g,葱姜适量,香菇3个,酱油2大勺,香油2大勺,料酒1大勺,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
皮:饺子粉500g,温水250g
韩式泡菜饺子的做法步骤:
1.牛肉切小块,然后剁成牛肉馅。加入料酒酱油香油姜朝一个方向搅拌均匀。
2.一盒豆腐放入纱布中包紧,碾碎,挤出多余水分,放入肉馅中搅拌均匀。
3.辣白菜,葱切碎。放入肉馅中搅拌均匀。
4.放入香菇丁搅拌均匀。
5.包入之前放入盐,鸡精黑胡椒粉调味。太早放入盐会出水。
6.面和水和成较硬光滑的面团,醒20分钟后分割擀成饺子皮。
7.饺子包好就可以下锅煮了。煮好以后,放入准备的牛肉汤中,配上香菇牛肉相爱,这样非常美味的泡菜饺子就做好了。
小贴士:
1)饺子馅的配料,可以根据自己的喜好做调整,不必拘泥于这里我给的量。
2)包饺子的面要和得稍微硬些,也需要松弛20分钟。
3)说一下牛肉汤的做法,我这里做的事比较简单的清炖,牛肉焯好以后,放入一锅已经烧热的水中,放入2片姜,适量料酒,酱油,盐,炖肉料包一袋,炖至牛肉软烂即可。可以用高压锅,砂锅,汤锅都行。
食材明细:
蓬莱米320公克,猪五花薄片肉150公克,韩式泡菜200公克,金针菇1/2包,麻油10公克,蒜末30公克,水380cc,酱油6cc,酒15cc,盐少许,泡菜汁30cc
韩式泡菜饭的做法步骤:
1.蓬莱米洗净,放置于筛网中沥干,静置30∼60分钟备用。
2.韩式泡菜切成小段、金针菇去蒂洗净切段备用。
3.平底锅以中火烧热加入麻油,将蒜末炒香后,猪五花薄片肉切成小段加入,炒至变色,加入作法2和调味料略拌炒后,盛起备用。
4.将作法1、3和水放入电子锅中混合拌匀,按下电子锅煮饭键,煮至电子锅跳起后,略翻搅,再焖煮10∼15分钟即可。
食材明细:
材料:山东大白菜1颗(约3斤),韭菜1两,青葱1两,白萝卜1斤,红萝卜1根,姜3片,蒜头2两 调味料:韩式辣椒酱80克,韩式辣椒粉80克,鱼露40克,虾油80克,砂糖60克,
韩式辣泡菜的做法步骤:
1.山东大白菜剥散后,先将每一片都均匀抹上盐,再放入一个干净的容器中,然后压上重物,腌放约2小时至大白菜软化出水备用 2.白萝卜先切片再改刀切丝,红萝卜切丝,蒜头略拍,韭菜切段,葱切段备用 3.调理机中放入蒜头、姜、鱼露、虾油、砂糖和韩式辣椒酱搅打均匀,再加入韩式辣椒粉搅打成泥状后,倒入容器中,再放入红萝卜、白萝卜、葱段和韭菜搓压拌匀成为腌料备用 4.将软化的大白菜取出,先清洗掉盐份,再挤干水份后,在每片大白菜的前后均匀沾抹上腌料,再叠放入容器中,并盖上盖子 5.接着放在通风阴凉的地方发酵1天,再放入冰箱中冷藏约3天后即可完成 厨师叮咛: *山东大白菜的梗比较薄,但口感清脆,较适合做泡菜 *大白菜在清洗掉盐份的时候,因为之后是直接食用,所以需使用饮用水沖洗 *白萝卜以挫板挫丝容易出水,会影响泡菜口感,改用刀切则比较不会 *细辣椒粉虽然颜色漂亮,但粗辣椒粉的香气够、辣度足所以比较适合 *腌制泡菜时也可加入适量的水梨泥 *放入冰箱冷藏时,可先盖上一层保鲜膜,再盖紧盖子,即可避免泡菜气味散出沾染到其他食物
食材明细:
泡菜适量,猪肉适量,洋葱适量,面粉适量,鸡蛋适量
韩式泡菜煎饼的做法步骤:
第1步猪肉剁成末,泡菜切成碎,洋葱切细,面粉,肉末,泡菜,鸡蛋,洋葱和泡菜水混合搅拌拌匀,因为泡菜有咸味,就不用加盐了
第2步用平底锅煎成两面金黄色
泡菜以韩式的比较有名,做法也有很多种,今天小编教大家做的是韩式切片泡菜,不仅有白菜,还有苹果,梨。味道好极了。
材料:圆白菜1颗,洋葱50克,苹果30克,梨30克。
调料:盐50克,白糖10克,蟹子酱30克,细辣椒面30克,大葱30克,姜20克,大蒜30克,韩国辣椒酱30克,韩国糖稀20克。
韩式切片泡菜的做法
1、圆白菜手撕成小片,加入盐揉至片刻,然后上面压上重物。腌制3-4个小时。
2、圆白菜变软,沥干水分。
3、各种调味料准备好。
4、洋葱,生姜,大蒜瓣,去皮切块的苹果,梨放入搅拌机。
5、搅打成泥。
6、搅打的蔬果泥倒入大盆中,加入葱段,细辣椒面,白糖。
7、再加入韩国糖稀。
8、加入蟹子酱。
9、再加入韩国辣椒酱。
10、放入泡软的圆白菜片,全部翻拌均匀。
11、即可马上食用,也可放入保险盒中加盖放置1-2天食用更加有味。
小贴士
圆白菜用手撕成小片腌制的时候更易入味。
圆白菜用盐腌制的时候,容器一定要干净无油,最好在上面压一些重物,可以让白菜更好地吸收盐分。可以用保鲜袋灌上水封好口压在上面,很方便。
小编有话说:以上就是小编教大家做的韩式切片泡菜,别再追韩剧的时候嘴馋了,自己做好吃的泡菜吃吧。
主要材料:大白菜1颗(2kg)韩式辣椒粉200g,泡菜盐200g左右,糯米粉50g,胡萝卜半根,洋葱半个,大蒜2头,姜1小块,苹果1个,梨子1个,白糖30-50g,鱼露50ml,韭菜或西芹1把(不放也可以)
做法:
(一)腌制白菜。
1.大白菜剥去最外面一层老软的菜帮,一切四。
2.每层都撒入少许盐,尤其是白菜梆处。
3,干净的洗菜盆里放入适量盐,加凉水冲开,然后放入撒好盐的白菜。
4.都放入后,以水量没过白菜的一半为宜,然后压上重物,腌制过夜。(我是在白菜上面又压了一盆水)
二)准备腌料。
9,腌制过夜后的白菜用清水多冲洗几遍,之后再用干净的冷开水冲洗一下,挤干水分备用。
10,糯米粉50g加500g水(1:10)拌匀,然后上火边煮边搅拌至冒泡,粘稠即可,之后完全冷透备用。
11,放凉的糯米糊糊中加入辣椒粉200g。
12.将糯米糊糊与韩国辣椒粉彻底搅拌均匀。
13,将苹果,梨去皮去核打成的泥。倒入在辣椒糊中。
14,将大蒜,姜,洋葱切碎,加入在辣椒糊中,(也可以用搅拌机打碎)
15,加入鱼露50ml拌匀。
16,加白糖,搅匀。
食材明细:
牛肉片50公克,洋葱丝5公克,葱段2公克,汉堡面包1个,韩式泡菜20公克,生菜叶1片,酱油5cc,糖1/2茶匙
韩式泡菜堡的做法步骤:
1.锅烧热,放入沙拉油,放入洋葱丝炒香后,加入葱段和牛肉片略炒,再加入所有调味料和韩式泡菜拌炒均匀。
2.将汉堡面包放进烤箱略烤至热,取出后横剖开,于中间依序放上生菜叶、作法1的韩式泡菜牛肉即可。
食材明细:
鲜虾、韩国泡菜、料酒、胡椒粉、盐、蒜、小葱。
韩式泡菜虾的做法步骤:
1、虾去头剥壳开背,去掉沙线冲洗干净,加盐,胡椒粉和少许料酒稍腌。
2、韩国泡菜切小段,葱,蒜切末备用。
3、热锅上油,油热后下腌好的虾仁炒至变色后起锅备用。
4、余油再次加热,加少许蒜末略炒,倒入泡菜段炒香。把之前炒好的虾仁回锅,撒少许鸡精,葱末后起锅即可。
小贴士:
1、鲜虾开背后,炒出来的虾仁形状后更漂亮,而且也更容易入味。
2、韩国泡菜本身就有咸味,腌虾仁的时候盐的用量只用少许就行。后续不用再另外放盐。
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