食材明细:
豆芽200克,大蒜1辦,青葱1/3根,海盐1/2小匙,香油1/2大匙,彩椒1小块,胡萝卜1/3根
韩式凉拌豆芽的做法步骤:
第1步在沸水里加0.5小匙的海盐、然后放入洗干净的豆芽,根据口味煮3~5分钟。胡萝卜,彩椒,香葱都切成小片
第2步煮好的豆芽捞出来,用凉水冲1~2次,然后放入碟中,再放入准备好的蔬菜,加1/2小匙大蒜。加入1/2小匙香油,1/2小匙盐。(可根据个人口味加减盐的量)
第3步然后加入芝麻后搅拌就可以了(可以省略)
小贴士:
煮豆芽的时候要么一开始盖好盖子后煮5分钟,要么全程不盖盖子,不然会有味道的
食材明细:
主料:鱿鱼150g,豆角100g,土豆120g,青柠一颗,香芹叶适量,红辣椒适量
辅料:绿芥末10g,苹果醋15g,鱼露8g,盐适量,白胡椒适量
泰式凉拌鱿鱼的做法步骤:
1,这个是所需的材料。
2,首先将鱿鱼切圈,过油炸熟。大概下锅1分钟就可以了。
3,然后将鱿鱼放入冷水中浸泡。使鱿鱼口感保持脆嫩。
4,然后将豆角和土豆用盐水煮熟,大概十分钟左右。捞出备用。
5,现在来调配酱汁:加入绿芥末10g,鱼露8g,苹果醋15g,将半颗青柠的汁挤入碗中。
6,搅拌均匀。
7,把鱿鱼,豆角和土豆,放入盘中或者碗中。把酱汁倒入。搅拌均匀。这时候依照个人口味添加盐和白胡椒粉。
8,好了,最后在放上一些香芹叶和辣椒丝。这个泰式凉拌鱿鱼就完成了。
9,在来几张成品图看看。
10,简单又快捷的泰式凉拌鱿鱼。
小贴士:
鱿鱼过油而不汆水的原因是,汆水鱿鱼本身的水分会流失。而过油的话,会快速锁住鱿鱼本身的水分,会使鱿鱼口感更脆更嫩。
豆角不要图好看就很快抄出来,一定要煮熟。
食材明细:
鲜鱿鱼适量,红彩椒适量,黄彩椒适量,青蒜适量,洋葱适量,韩式辣椒酱适量,辣椒粉适量,姜末适量,蒜末适量,蒜末适量,酱油适量,盐适量
韩式辣炒鱿鱼的做法步骤:
第1步鲜鱿鱼清理洗净,在内面用斜刀切十字交叉斜纹(每刀深入肉部2/3处),再切成片状;锅中加入少许油,快速炒至卷状出锅。红/黄彩椒洗净切条;青蒜洗净斜刀切段;洋葱四分之一切条状。
第2步锅中放入适量食用油,小火煸炒蒜末,出香味后把红/黄彩椒丝、洋葱和青蒜放入锅中大火翻炒。翻炒均匀后,把提前炒制好的鱿鱼卷放入锅中继续翻炒。
第3步把两茶匙韩式辣椒酱、一小勺辣椒粉、适量姜末、蒜末,少许酱油放入碗中搅拌均匀,把搅拌好的调料放入锅中,中火翻炒。放入适量糖和盐调味,出锅即可。
小贴士:
味道很棒,也很下饭~这个菜菜重要的是调料的配制,韩式辣酱就是我们平时吃韩式拌饭的辣椒酱,超市都有得卖~另外,我用砂糖代替了调料中的糖浆,感觉味道是没什么变化的,可代替~有糖浆的同学可以放在辣椒酱里搅拌一起使用,砂糖的话在烹饪中直接放在菜里面即可~辣椒酱和辣椒粉的用量根据个人口味适量放入~个人感觉,
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