贵夫人香茶

食材明细：

主料：米粉200g，栗粉75g，色拉油25g

辅料：盐3g，水500g，肉丝200g，干虾米20g，干香菇2朵，胡萝卜75g，韭菜75g，色拉油适量，豉油适量，香菇粉适量，胡椒粉适量，葱油适量，炸葱末适量

港式炒贵刁（附贵刁制法）的做法步骤：

1，米粉200g中加入栗粉75g拌匀。

2，放3g盐再次拌匀。

3，在粉中加入水。

4，用打蛋器搅拌均匀（别用筷子，筷子搅拌不够均匀）。

5，将不粘锅预热，锅中刷上一点点油。

6，一边搅拌一边将粉浆舀入锅中。

7，转动锅，让液体流动均匀。

8，液体滚动均匀后将有洞的地方填补好，中小火盖上锅盖焖1分钟。

9，1分钟后揭开锅盖，均匀在表面刷上油。

10，滚动卷起来拿出。（刚才刷油就是为了滚动的好之后不会粘连在一起）

11，做好的可以放在旁边稍微凉一下，不要那么烫。

12，没那么烫的时候就可以切了，按照你喜欢的粗细切条（温度不能太凉，比手暖一些最好）。

13，切好的贵刁放一边备用。

14，在锅中放一点油小火烧热。

15，将虾米放入煸香。

16，放入香菇煸炒。

17，有香味后放入肉丝。

18，用筷子快速打散肉丝。

19，放入红萝卜丝煸炒至有β胡萝卜素释放出来（看红萝卜旁边的油色判断，透明的油色会变红）。

20，放入部分韭菜煸炒，直到韭菜香味出来（留一些最后放）。

21，最后放入部分芽菜，芽菜不耐热，所以最后放才可以保持脆度（留一些芽菜最后放）。

22，不断翻炒锅中配料，使其均匀受热，不一定非要抛锅才可以均匀受热，只要不断快速翻炒即可。

23，放入适量豉油，也可以放蠔油（在这里要说明一下，豉油最好是广东豉油，香港豉油，因为其他地方的豉油死咸，如果你放的是其他地方的豉油，建议放一点糖中和咸味）

24，放入香菇粉调味。

25，倒入水，再放入胡椒粉拨散。

26，倒入贵刁，用筷子轻轻拨散。

27，不要用坚硬的东西铲，那样易断，用筷子轻轻搅动即可。

28，将剩下的韭菜和芽菜倒入拌匀。

29，最后放入葱油和炸葱末（葱油，炸葱末做法很简单，详见我的港式皮蛋瘦肉粥），还可以根据自己的口味加入喜欢的酱料做最后调味，筷子搅匀之后，等待收汁即可。

30，收汁后，将锅抬起倒入盘中或者碗中就OK（不要用筷子挑，或者用勺舀，这样就可以从始自终都不会断）。

小贴士：

1 做粿条的配方不要随意改动g数，以免失败。

2 粿条单面熟就OK，不用翻面。

3 做粿条之前只需要刷油，千万不要倒入很多油，家里没有刷子的用厨房专用餐巾纸沾上油，然后来回刷锅也可以。

4 粿条入锅不要开大火，小火即可，也千万不要用铲子等硬物铲（木铲也不行）否则断开，倒时候烂溶溶，就用筷子轻轻搅动即可。

食材明细：

乳鸽2只。卤料包红茶60克，葱1棵，姜1块。调料老汤2000克，酱油50克，白酒15克，白糖15克，精盐20克，味精30克。

香茶乳鸽的做法步骤：

1．将乳鸽宰杀后去毛，开膛去内脏，洗涤整理干净，再放入开水锅中稍烫一下，去除血水，捞出冲净备用。

2．坐锅点火，加入老汤烧热，放入卤料包、酱油、精盐、白糖、味精、白酒煮滚，待茶叶香味释放出来后，再将乳鸽放入，转小火卤煮20分钟。

3．待乳鸽着色入味后取出，晾凉改刀装盘即可。

小贴士：

1．鸽子又名白凤，肉质鲜美，营养丰富，民间有“一鸽胜九鸡”之说。

2．鸽子有一定的辅助治疗作用，著名的中成药“乌鸡白凤丸”，就是以乌鸡和鸽子为主要原料制成的。

3．此菜突出茶香，料理时要选茶香味较浓的红茶来

4．卤乳鸽时火开的不要太大，以保证乳鸽表皮的完整。

食材明细：

主料：：干桂花适量，枸杞适量，

辅料：：冰糖适量，

桂子暖香茶的做法步骤：

1.准备好桂子暖香茶所有材料。

2.把拓璞mini养生壶茶漏拿下来，桂子暖香茶的材料放在茶漏里。

3.在水壶里加入适量的清水，此养生壶采用无缝内胆，一体成型更易清洁。

4.把茶漏安装在壶盖上面，轻轻按一下，以固定。

5.盖好盖子，启动沸水模式，待煮好后变成保温模式，就可以喝啦！

小贴士：

材料的用量可根据自己的喜好来放。

今天小编教大家做的是一道茶点，周末朋友聚会做它绝对很适合，再泡一杯薄荷茶，好吃的点心配上好喝的茶，好好的享受愉快的时光吧。

食材

白吐司切片6片

鸡蛋6枚

火腿或者培根

黄油

芝士

白酱的制作原料

黄油20g

面粉20g

全脂牛奶200ml

香料粉

第一步，制作白酱

1.1取小的酱汁锅，加入黄油，小火加热融化。

1.2待黄油融化，加入过筛面粉，并持续搅拌。面粉过筛是为了酱汁更细腻，搅拌工具建议用手动打蛋器画8字均匀快速搅拌，温度过高可离火操作。

1.3确保面粉没有小硬块之后加入牛奶，并持续加热搅拌，待酱汁成粘稠状，可加入香料粉，依据个人口味加盐调味。使用硅胶刮刀可轻松将酱汁从锅壁上刮下，盛入小的容器备用。

1.4移除酱汁的锅可以加入适量水，烧热，将一小块黄油隔水融化后续步骤使用。

第二步，制作麦芬杯

2.1面包片切掉硬边，擀面杖压成一半厚度。

2.2压扁的面包片正反面均匀的刷上一层融化的黄油。这样面包吃起来的口感就是脆脆哒。

2.3将面包片在麦芬模具中压实形成一个麦芬杯的形状，确保不要有过低的短板即可，不然酱汁容易流出来。听不懂的请看图。

2.4放入适当大小的薄片火腿或培根。

2.5放入鸡蛋，一般来说麦芬杯都不大，所以没法放太多的材料，所以可以将蛋黄与少量蛋白放入其中。原则是放个八分满，因为后续还要放白酱。

2.6在每个杯中均匀的放入白酱，不宜过满，以防移动过程中溢出。

2.7在你很明显可以看到的面包与火腿尖角处，薄薄刷一点黄油，以免在烤箱中被烤焦。

2.8每个杯中放入适量的芝士碎。亲爱的，适量，好么，再怎么爱吃也不能堆成宝塔，答应我。

第三步，入烤箱

烤箱中层，上下火，180℃/13mins，烤制出来是溏心蛋，爱吃全熟就多一些时间。

小编有话说：以上就是小编教大家做的香脆夫人麦芬，配薄荷茶来吃最是美味。

相传法国一位有着丰富想象力的公爵夫人创造的土豆吃法。

同样的土豆泥，添加了奶油，蛋黄，或者加入喜欢的奶酪，用裱花嘴挤出一朵朵的小花，烤至微微的焦黄色，这土豆泥立刻便和公爵夫人这样高贵的身份搭配起来。

跟万万学的,一直想做,找不到合适的机会,正好周末有朋友们过来聚餐,拿出来品尝吧!

公爵夫人土豆

材料:中号土豆2个,黄油30克左右,蛋黄2个,黑胡椒粉,盐,胡萝卜粒

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

公爵夫人土豆的做法

1,土豆去皮切片,蒸熟.

2,趁热捣成泥,加入黄油搅拌均匀.

3,加入蛋黄拌匀.

4,加入黑胡椒粉和盐拌匀.

5,加入胡萝卜粒拌匀.

6,装入裱花袋/嘴中,挤在油纸上.

7,中下层190度15分钟.

8,吃时配番茄酱.

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻