食材明细:
主料: 鸡胸脯肉 200克,
辅料: 鸡蛋清 50克,
调料: 食盐 5克, 醋 10克, 味精 2克, 姜 5克, 蚕豆淀粉 20克, 大蒜 5克, 小葱 10克, 猪油(板油) 30克,
里鸡肉的做法步骤:
1.将木耳浸泡,摘洗干净;
2.鸡脯去脂皮、去筋洗净,切成长3.5 厘米、宽2 厘米的薄片;
3.鸡片放入开水内氽一下,捞出加湿淀粉、蛋清、精盐,充分搅拌上浆;
4.把浆好的鸡片放入七成热的猪油内,用铁筷缓缓拨散,分开成片状,捞出控油;
5.炒锅内加猪油,油热后投入葱段、蒜末、姜末,加入划好的鸡片,淋入少许醋,翻炒;
6.待翻炒出味后,冲入热鸡汤500毫升,再加盐、木耳、味精,烧开勾芡即成。
食材明细:
白条鱼,葱,姜,盐,白糖,鸡粉,胡椒粉,香油。
浪里白条的做法步骤:
1、将鱼洗净表面划花刀放入盆中,撒上盐、黄酒,加入姜片腌制3-5分钟备用;
2、坐锅点火倒入水,水烧开后放入少许油,将鱼放入煮10分钟,加入盐、白糖、鸡粉调味,将鱼取出放入盘中,撒胡椒粉、葱姜丝,将香油烧热浇在上面即可。
食材明细:
主料: 鸭肉 1只,
辅料: 火腿 25克, 猪蹄筋 50克, 干贝 25克, 河虾 米15克, 山药 50克, 香菇 20克, 鱼丸 50克, 荠菜 75克, 黄酒 40克,
调料: 食盐 12克, 葱 30克, 姜 25克,
甫里鸭羹的做法步骤:
1.干贝洗净,去除老肉后与虾米共放碗中,加绍酒、葱姜、精水,上笼蒸透。山药去皮与笋分别切成薄片。荠菜下开水锅来熟,捞出斩成细末。将光鸭治净,连同肫肝、火腿、猪蹄筋放入水锅烧沸,去浮沫,捞出洗净。将鸭(背朝上)、肫肝、火腿及蹄筋同放入砂锅内,加入原汤、葱姜,上压一平盘,加盖上火烧至酥烂。揭盖去盘,拣去葱姜,将各种原料捞出,凉后去掉鸭骨,将鸭肉切成3厘米长、2厘米宽的块,火腿、肫肝切片,蹄筋切成3厘米长的段。将干贝等各种辅料放入盛有原汤的砂锅内,再放入鸭块,面上摆放笋片、香菇、火腿、鱼圆、加入绍酒、精盐,加盖置火上焖至酥烂即成。上桌时撒芥菜末
菜品特色
此菜用料多样,其味渗透互补,故汤汁稠粘,香鲜浓郁,营养丰富,堪为一道鸭馔中的珍馐。
食材明细:
羊耳200克,冬笋50克,牛奶100克,味精2克,料酒10克,姜汁10克,淀粉(玉米)20克,鸡油25克,盐2克
烩千里风的做法步骤:
1. 将羊耳洗净与冬笋分别切成细丝;
2. 羊耳、冬笋用开水烫透,放清水中涤洗;
3. 坐勺上火,加入鸡汤、精盐、料酒、姜汁,放入冬笋、羊耳烧开;
4. 撇去浮沫,调入味精、牛奶,用水淀粉勾成淡浓汁,淋入鸡油,出勺盛入深汤盘内。
食材明细:
主料: 百合 200g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
百合腊肠的做法步骤:
1.芹菜洗净,切段
2.腊肉肠切片
3.百合洗净待用,
4.热锅冷油,放入腊肠
5.放入芹菜,翻炒
6.放点盐,翻炒均匀
7.放入百合,继续翻炒
8.放点鸡精,起锅
食材明细:
主料: 百合 适量, 豆沙 适量,
辅料: 山楂 (糕)适量, 青梅 适量,
调料: 水淀粉 适量, 白糖 适量,
百合桃的做法步骤:
1.把百合削去尖,根,剥除表面黄黑瓣剥成片,用清水淘洗干净,上笼蒸十五分钟
2.取出稍晾后用干净布抹去水分;青梅切片,在干净案子上把山楂糕压成泥,把豆沙馅分成二十份待用
3.按百合瓣的自然形状聚拢,将豆沙馅包在里面,包成二十个桃子,用青梅片摆成桃叶,用山楂泥做桃尖,上笼蒸二十分钟取出
4.火上架炒锅放入水,加入白糖熬化,用水淀粉勾芡,淋浇在百合桃上,即可上桌
菜品特色
味甜软绵,营养丰富。
感谢您阅读“97美食网”的《百里香茶》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了百味菜谱专题,希望您能喜欢!