广东10酱油

食材明细：

主料：：鸡半只，酱油500ml，清水1200ml，

辅料：：姜1块，八角3个，桂皮小块，干辣椒2个，盐少许，冰糖适量，

【广东】酱油鸡的做法步骤：

1.准备好半只鸡，用清水清洗一下抹干

2.在鸡皮表面擦盐腌一小时

3.姜去皮切成片

4.锅里加入姜片、八角、桂皮和酱油

5.加入清水

6.放进两个干辣椒

7.然后将鸡放进去

8.放进冰糖

9.最后煮至收汁即可

小贴士：

1、用盐擦一下鸡皮，吃起来爽口
2、酱油与水最好要浸过鸡
3、冰糖的份量随个人喜欢的甜度而放

食材明细：

清远鸡半只，生抽半碗，砂糖4盐勺，清水3碗半，老抽1汤匙，盐1/2盐勺，小葱2小把，沙姜1小块，蒜2瓣，香菜2小把

广东家常菜酱油鸡（豉油鸡）的做法步骤：

第1步准备好所有的材料鸡洗干净，葱和香菜切段，大蒜和沙姜拍扁

第2步用碗倒入生抽，老抽，盐和糖把所有的食材都倒入锅里，用炒锅或者汤锅都可以的

第3步倒入三碗半的清水开大火烧开后转小火，大概煮10分钟后翻一下面，再煮10分钟左右

第4步翻鸡腿的那边继续煮，煮到剩一点汁即可盛出来凉一会不烫手的时候就切块

第5步切好摆盘，淋上锅里剩下的酱汁成品

有厨房就有美食，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料扮演了重要的角色，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。以下由小编为大家精心整理的“酱油开封10个月还能用吗”，可能你会喜欢，欢迎分享。

酱油是中国菜肴中不可或缺的调味料之一，具有浓郁的味道和酱香，能增添菜品的口感和风味。很多人对于开封时间过长的酱油是否还能安全使用存在困惑。本文将就此话题展开探讨，通过多角度的分析和丰富的内容向读者解答酱油开封10个月是否可继续使用的问题。

酱油开封后的保质期是多久呢？一般来说，一瓶正常生产工艺的酱油，开封后可保持6个月至1年左右的良好品质。但需要注意的是，保质期的长短与存放条件，如温度、光照、湿度等因素有关。如果酱油存放在阴凉、避光、干燥的环境中，封口严实，保质期可能会得到延长。

那么，酱油开封10个月后是否仍然可以使用呢？10个月的时间相对于酱油保质期是较长的，但并不代表酱油完全不能使用。实际上，酱油开封10个月后，如果外观没有明显变质迹象（如浑浊、色泽变化），没有异味，尝起来味道正常，依然可以继续使用。许多家庭在家中饭桌上的酱油瓶可能都已经使用很久了，并未因此出现任何健康问题。当然，如果酱油的味道发生了明显变化或者出现了异常情况，最好及时停止使用并购买新的酱油。

酱油保存的注意事项也需要小编关注。酱油应存放在阴凉、干燥、避光的地方，不能暴露在阳光下，以避免光照引发酱油氧化变质。酱油瓶口应尽量保持封闭状态，避免空气进入瓶中，引起酱油的氧化和变质。同时，在取用酱油时最好使用干净的勺子或容器，避免外界物质的污染。酱油瓶口容易沾上油渍或残渣，应定期清洗以保持瓶口的卫生。

酱油的质量也与其种类和生产工艺有关。一般来说，正宗的高品质酱油更具有稳定的口感和更长的保质期。一些特殊种类的酱油，如传统的酱油、老抽等，还具有一定的防腐能力，其保质期可能会相对较长。因此，在选购酱油时，可以留意一些著名品牌或经过正规认证的产品。

97美食网小编认为，酱油开封10个月后是否能继续使用，关键在于酱油的外观、味道和质量。如果酱油开封后保存得当，没有发生明显变质和异常情况，尝起来口感正常，便可以继续使用。当然，为了确保食品安全和口感品质，建议尽量在保质期内使用新鲜的酱油，并遵循正确的保存方式。在日常生活中，注意食品的储存和使用是确保食品安全的基本要求，希望大家都能对此有所了解并加以实践。

食材明细：

白萝蔔(大)，1条，红萝蔔，1条，小黄瓜，1条，嫩姜，少许，辣椒，数支，盐，3大匙，白醋，5大匙，白糖，6大匙，冷水，适量。

广东泡菜的做法步骤：

(1)白、红萝蔔及小黄瓜切成小块，三种材料分别以盐腌约20分。

(2)嫩姜、辣椒切片，铺在作法(1)的材料上。

(3)冷水份量以盖过材料为准，煮开后，将白醋和白糖加入开水中煮溶化之后，立即倒入作法(1)材料内。

(4)待材料冷却后，放入冰箱，就可随时取用。

若味道不够，可酌量增减糖与醋的份量。

食材明细：

仔鹅（约3500g）1只，白糖30g，酸梅酱味碟4个，姜末10g，料酒30ml，蒜蓉20g，玫瑰露酒20ml，葱末30g，精盐10g，五香粉5g，二汤，蜂蜜，白醋，枧水各适量

广东烧鹅的做法步骤：

仔鹅宰杀后洗净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖。

用姜末、蒜蓉、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、五香粉加适量二汤调匀，制成味汁；另将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水。

将味汁灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出。

将鹅头部向上，接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔，再用手将颈部和气嘴一起捏住，按压气枪，将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间，使之胀满。

取出气嘴，用手将鹅的颈部捏住，随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鹅的表皮，使之降温稍凉，然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上，完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。

将晾干的鹅用烤架手柄送入CVR900烤箱中，用慢烤至鹅肉熟透时，改用230度的温度将鹅的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鹅腹内的卤汁，将鹅斩件装盘，再淋上卤汁，随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。

小贴士：

应选用鹅龄为90天左右、体重为3500g左右的肥嫩仔鹅，且鹅体表面须无瘀血及凹痕。

调制味汁时加多少二汤，应当视鹅的腹腔大小而定。一部以味汁灌至腹腔至1/3为度。汤汁灌好后，还需将鹅体平放一段时间，以使汤汁均匀地浸渍腹腔。

打气以打至八成满为宜，不宜打得过满。且打气后不可用手拿鹅的胸脯等部位，以免留下痕。

刷脆皮水时要刷得均匀，否则鹅烤出来后表皮色泽不一致。

挂入炉中烤制时，一定要掌握好火候，且要将鹅在炉火中转，使之受热均匀。

为了让鹅的表皮光滑油亮，也可在烤制过程中，在鹅的表皮刷几次香油。