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1.南瓜牛肉咖喱
食材明细:
主料::南瓜适量,牛肉适量,洋葱适量,咖喱块适量,
辅料::土豆适量,胡萝卜适量,蜂蜜适量,苹果适量,
南瓜牛肉咖喱的做法步骤:
1.除了苹果切成小粒,其它食材都切成小块,我用的牛肉是提前煮好的牛腩,分装冻起来,用的时候直接拿出来很方便。这次切菜的是我老公,胡萝卜切太多了。
2.先炒洋葱,油可以稍微多一点,这样会比较香,咖喱挺吸油的所以后面不会觉得油。洋葱可以用中小火炒到微焦,图省事的话炒出香味就行了。
3.放入配菜翻炒。如果用的牛肉不是已经煮好的成品,那么这一步就在炒香洋葱后下锅,加点酒翻炒,断生后加水炖半小时,再放入蔬菜。
4.锅里加水,加入咖喱块,加入蜂蜜,不要加多,半勺或者一勺足够。我加的是4块咖喱,一勺不满的蜂蜜。
5.咖喱块下锅后改成小火搅拌一下,让它完全化开,不要粘底。上图是化开后的样子,可以盖上锅盖中小火煮20分钟。期间需要搅拌一两次。
6.二十分钟后配菜基本上都熟了,也入味了,这时候根据汤汁的多少决定要不要收汁。上图的汤汁有点多,需要收汁让它更浓稠一点。收汁用中大火,并且需要一直搅拌。
7.出锅前就是这样啦,这种汤汁浓稠度正好。喜欢的朋友点个赞吧!爱你们哦♡
小贴士:
1 蔬菜的不要切太大,会不入味。
2 很多菜都可以做成咖喱,看个人喜好,青豆西蓝花什么的也挺好吃。
3 放蜂蜜的口感真的很赞,跟用白糖代替的口感完全不一样!
2.微波咖喱南瓜
不用明火的夏日开胃懒人菜微波咖喱南瓜
旅行归来的人,可能最头痛的就是倒地域差了。
嗯,出发西安之前我一直为我的米饭肚吃不习惯面食而担忧,然而在西安、洛阳、开封三地呆足了八天,米饭肠胃逐渐适应了肉夹馒、裤带面、羊肉泡馍等面食,回到家中竟然还念念不忘,嗨,真是出乎我意料。
不过细想,皆因面食始终代表了一种速食、即兴的意味,特别是在西安,从早到晚,只要你想吃,找个路边摊坐下,热呼呼的胡辣汤配个馍就能管你吃饱;要么就来碗裤带面,现成的辣汁子拌一拌就能吃。吃米饭,就没那么容易了,最简单的扬州炒饭,也得需要提前煲一煲隔夜饭,还要把火腿泡软、打鸡蛋、切葱花,讲究的都是慢工出细活;更别说做为正餐的米饭,一荤一素的搭配总是不能少的,如我这般讲究的,还得花几个小时煲个老火汤,一顿饭才能吃得淡定与安足。习惯了旅行时放松身心的慵懒情绪,想到为了一顿米饭,需要去菜场精挑细选当季食材,在厨房里热火朝天又煎又炒又炖几小时才能搞掂一餐,还真是不如用压面机压个面条,清水一煮,用甜面酱拌一拌,然后咯滋咯滋啃半根黄瓜,多轻松。
可是,我又怎么如此想念一汤一饭?!
一把年纪后,逐渐明白有些习惯已经深入到骨髓中去,米饭肚始终是米饭肚。所以,如何可以方便快捷地满足饥肠辘辘,又能够兼具好吃和营养,就成了将来我要思考、致力奋斗的终极目标了。庆幸的是,旅行回来就收到贝太厨房试用大队寄来的一包好侍味嘟嘟咖喱,说明书上说无需烹饪,只要加热,深得我意!用微波炉花上几分钟煮一道容易制造出温暖居家感觉的咖喱南瓜,没想到里面居然还有牛肉粒,取一碗米饭拌一拌,绝对满分的开胃好滋味,恰到好处地安慰了我这个懒人动荡不安的肠胃。
微波咖喱南瓜
食材:南瓜300克、好侍味嘟嘟咖喱1包
调料:盐2克、油10克
微波咖喱南瓜的做法
1、准备好食材,南瓜去皮备用。
2、将南瓜切成均匀大小的块状,放入盘中,撒上少许食盐,拌匀。
3、取一个微波炉用的开孔盖子,盖在盘上,打开孔口。
4、盖好盖子的南瓜送入微波炉中高火叮4分钟。
5、取好侍味嘟嘟即食咖喱一包。
6、按说明书上所说,无需烹饪,只要加热,可分水煮加热及微波加热两种,我们将微波进行到底。
7、4分钟之后,取出南瓜,用筷子扎一下,可见筷子勉强能够扎穿,不急,尚需4分钟,倒入少许油,拌匀。
8、用剪刀将好侍味嘟嘟咖喱剪一个小口,把好侍味嘟嘟倒入拌了油的南瓜上。
9、把味嘟嘟咖喱与南瓜拌匀。
10、最后盖上微波炉专用盖子,再次送入微波记,用高火叮3分钟即可。
戏戏叮咛:
1、微波烹饪适合用老南瓜,因为水份含量少,所以更粉糯。
2、按自己家里的微波炉功率来确定烹饪的时间,我家的微波炉是700W,前后两次一共用了7分钟,只要南瓜完全变软就是完全熟了,这个很容易判断。
3、如果没有微波专用盖子,可以用保鲜膜来替代,但注意要用牙签扎几个小口放气。
4、好侍咖喱因其味道纯正,老少皆宜而在一般的大型超市调料货柜都可以找得到,我用的这种味嘟嘟里面是含有牛肉粒和胡萝卜粒的,无需烹饪,只要加热,分水煮加热及微波加热两种,按说明书操作,倒入食物中即可食用了,非常方便,很适合懒人。
微波咖喱南瓜食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
3.红咖喱南瓜大虾
这个周末就要到万圣节了,西方人都很爱过这个节日,我们就从吃方面过过节吧。红咖喱南瓜大虾,南瓜可是好东西,帮助消化还能减肥,降血糖,万圣节最少不了的就是南瓜了。
材料:
南瓜1个(大半个做餐具用,然后可再次食用)基围虾10只左右番茄1个土豆1个
调味料:
红咖喱酱新鲜罗勒叶
做法:
1、土豆洗净去皮后切滚刀块;
2、3、选个扁圆型的南瓜,切下上面的1/3切滚刀块用来烹饪,留2/3的南瓜盅拿来做餐具,
将里面的籽和絮用大勺刮干净清洗一下;
4、番茄洗净切滚刀块;
5、基围虾洗净去泥肠(用牙签在尾部的第二节处挑出,或者挑破挤出来);
6、加适量清水将土豆、南瓜炖煮至软(水位基本跟食材齐平即可),然后加入红咖喱酱和椰浆;
7、8、再加入大虾煮熟;最后放入番茄,稍稍煮一下就可以起锅装盘了;放入前面清理干净的南瓜盅内,滴几滴辣油点缀新鲜罗勒叶即可。
相关文章推荐:虾的十二种家常做法虾的十二种家常做法
虾肉营养丰富,新鲜的吃起来肉质细腻,口感更好,多食用新鲜的虾还能够补钙,做起来也方便。
第一种:香辣虾
材料:海白虾若干,背脊开边。干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣,倒入虾。
2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都压榨出来。
3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)。
4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒加适量盐。然后起锅。
第二种:茄汁明虾
原料:
明虾半斤,青豆两勺,笋丝少许,生姜,葱,糖番茄酱,生粉盐、味精适量。
做法:
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。
3、烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。
第三种:油爆大虾
材料:活大河虾350克,酱油20克,葱段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,绍酒15克。
制作方法:
1、将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水。(一定要洗干净,要不影响食欲)
2、炒锅下菜油,旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟),将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。要注意危险,别烫着。
3、将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油(不要太多,多了影响虾的颜色,不美观)、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。
注意:
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸,烹以调汁,使虾壳爆裂突起。
风味特点:
油爆大虾成菜虾壳爆裂突起,艳红挺括,是壳红艳松脆,若即若离,入口一舔即脱,虾肉鲜嫩,加重带甜酸,风味独特。
第四种:黄金蝴蝶虾
原料:原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋。
做法:
1.虾洗净去皮,劈开留虾尾的最后一节不去。
2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用。
3.按照鸡蛋面粉面包渣的顺序。
4.依次将虾裹好,锅内放油,烧至6成热,下锅炸熟即成。
第五种:泡菜爆河虾
主料:河虾
辅料:四川泡菜、青红尖椒、小萝卜。
调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒。
烹制方法:
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁,坐锅点火倒入油,待油热后放入河虾炸酥捞出;
2、锅中留底油,下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒,加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味,放入河虾爆炒入味出锅即可。
特点:泡菜味浓,开胃下饭。
第六种:五彩豆腐虾仁球
材料:鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料:太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料:太白粉1大匙、胡椒粉少许。
做法:
虾仁洗净拭干剁碎,与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
豆腐切圆片沾太白粉,在两片中间夹入馅料呈筒状,全部做好后备用。
用煎炸锅入油,以中火加至中温后入豆腐炸定型,移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起,另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
第七种:毛豆凤尾虾
原料:毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋。
调料:盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油。
做法:
1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆,再下入温油中焯一下,待用。
2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下,捞起。
3、锅内留底油,加姜片炒香,下入全部原料翻炒,调味后勾芡,即成。
第八种:沙拉龙虾
材料:熟冻龙虾1只、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许。
做法:
1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。
2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份,放在摆在盘子中央。
3、综合水果罐头打凯开后,沥干水份再放到西生菜上方。
4、将切好的龙虾肉,摆放水果上方再挤上沙拉酱最后,在撒上虾卵即可。
第九种:鲜百合玉子虾球
材料:鲜百合1朵(掰开)、荷兰豆(或蜜豆)2两、虾仁80克、玉子豆腐1条(切块)
做法:
1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉(可吸掉表面水份,煎时不易烂),用平底锅小火煎至两面金黄,备用。
2.虾仁先炒熟(或灼熟),放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。
3.其它材料一同放入拌匀,下芡汁勾芡即可。
芡汁:蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。
第十种:冬瓜虾汤
材料:冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。
做法:
1.冬瓜切片。
2.葱姜爆锅。
3.加入冬瓜片煸炒。
4.加入清水,再放入虾和干贝。
5.大火熬开后放香菜末,加盐调味。
第十一种:陈皮河虾
原料:河虾250克,九制陈皮15克。
调料:糖35克,盐、味精各5克,黄酒5克,葱末3克,姜未2克,麻油2克,精油500克(实耗15克),汤50克。
操作程序:
1.剪去河虾的须,洗净后滤干水分;陈皮切成末。
2.油锅烧热,放入河虾,用旺火热油爆熟后立即捞出。
3.锅留底油,放入葱、姜煸香,加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾,用中火慢慢地收汁,最后滴上麻油,出锅装盘。
[特色点评]肉嫩味鲜,略带陈皮酸甜。陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展。
[要领提示]爆虾需旺火热油,一次爆成。
第十二种:芦笋拌虾仁
材料:芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只。
调味料:盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙。
作法:
1、大蒜去皮,红辣椒去蒂、洗净,均切末;芦笋去除根部,削去老皮,洗净,切小段;虾仁挑去肠泥,洗净,对半切段备用;
2、锅中倒入半锅水煮开,放入芦笋汆烫,捞出,以冷开水冲凉,沥干水分备用;
3、再将锅中水烧开,放入虾仁汆烫至变色,捞出,沥干水分,盛入盘中,加入其余材料及A料拌匀,即可上桌。
结语:虾的十二种家常做法,每天一种,不重样吃很多天。
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1如果龙虾被切开会流血么?答案是当然会不过龙虾的血液是无色的,暴露在氧气中会渐渐变成蓝色。
龙虾是全世界人民都喜爱的海鲜,但是这25件事你知道吗?缅因大学龙虾研究学院的院长BobBayer先生告诉我们一些关于龙虾生长、结构和交配的常识。 1.如果龙虾被切开会流血么?答案是当然会不过龙虾的血液是无色的,暴露在氧气中会渐渐变成蓝色。
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2.一般来说,龙虾的颜色为棕色,壳上带有斑点,但是也有红色、蓝色、黄白黑相间、甚至是通体白化的龙虾,这些是基因突变的结果。高温会使龙虾壳中的蛋白质变性,释放出虾青素,所以煮熟的龙虾壳呈现出亮红色。
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3.每次龙虾换壳时龙虾外壳从接缝处裂开,每次换壳龙虾会增大20%。龙虾幼崽一年会换若干次壳,但是一旦重量达到1磅,换壳的频率就稳定在1年1次。一旦找到一处较为柔软的藏身处他们就开始丢弃身上所有的硬东西,包括肠子的硬质保护层也会丢弃,Bayer说,当龙虾从老壳里出来,全身都是皱纹。新长的龙虾壳比你的皮肤还柔软,如果这个时候你把龙虾从水里捞上来,虾壳的强度将无法支撑龙虾钳子的重量,它的钳子会断裂掉落。龙虾会吃掉旧壳补充钙质和磷质。
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4.刚刚完成换壳的龙虾,人们叫它们碎纸机。
关于美味的大龙虾,你不知道的25件事
5.海水越温暖,龙虾生长越快。
4.咖喱鸡肉南瓜炖
食材明细:
鸡胸肉适量,南瓜适量,土豆适量,紫皮洋葱适量,咖喱块适量,盐适量,椰子粉适量
咖喱鸡肉南瓜炖的做法步骤:
第1步将所有食材切成小丁,椰子粉用开水冲调好,备用锅里热油,讲鸡丁放进去翻炒,变色后依次加入南瓜丁、土豆丁和洋葱丁拌炒
第2步添水,没过食材,加入两块咖喱块和调好的椰汁大火烧开后,转小火慢炖,汤汁收紧后就可以出锅了
小贴士:
1.洋葱我选择的是紫皮洋葱,甜度好、水分多2.咖喱块现在有好多品牌,我经常买的就是百梦多,味型基本都是微辣3.平时我喜欢吃南瓜,其实很多食材都可以丢进去4.最好是放椰奶,家里没有临时用的在海南带回来的椰子粉,也不错啦!
5.鲍汁咖喱南瓜珍菌
食材明细:
主料::小南瓜1个,香菇适量,蘑菇适量,金针菇适量,杏鲍菇适量,海鲜菇适量,
辅料::原味咖喱块1盒,辣油适量,鲍鱼调味汁适量,
鲍汁咖喱南瓜珍菌的做法步骤:
1.材料准备;
2.南瓜去除顶部,用勺挖去中间的籽,边缘改三角形花刀备用;
3.各类菌菇洗净切薄皮;
4.将所有菌菇全部放入南瓜盏内,将切片的杏鲍菇延边一圈盖在最外围;
5.上汽后入锅蒸20分钟左右至熟;
6.另取一锅,加入少量清水,加入3汤匙的鲍汁;
7.加入一小块咖喱;
8.加入适量辣油;
9.煮沸调制成稍浓些的咖喱鲍汁;
10.菌菇南瓜盏出锅后沥去里面多余的汤汁,将咖喱鲍汁加入拌匀,最后淋上少许即可。
小贴士:
1、菌菇也可以实现煸炒一下再蒸,直接上笼蒸的话时间要略长一些;
2、可以将蒸好的菌菇取出和咖喱鲍汁一起拌了一下,再放进南瓜里的,这样更入味些。
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更新时间:2023/11/03