腐竹牛腩炒面

食材明细：

牛腩腐竹，高汤2碗，姜适量，香菇适量，蒜适量，红酒半杯，胡萝卜适量，冰糖几粒，黑椒汁1汤勺，BBQ2汤勺，南乳1汤勺，自制混合豉汁料1汤勺

腐竹焖牛腩的做法步骤：

第1步将牛腩洗净切块，水煮出浮沫后，捞出洗净备用； 腐竹、香菇凉水泡发备用；胡萝卜去皮切块备用；锅内注油加热，下姜片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黄收缩，喷红酒，下制作调味料，翻炒均匀，倒入高汤，大火烧开转小火，加盖焖煮；

第2步约1个半钟后，加入腐竹、胡萝卜、香菇，翻炒均匀，继续加盖焖煮30分钟；30分钟后揭锅盖，转大火收汤汁，起锅装盘。（因调料中BBQ和南乳带盐味，所以全程没有再加盐）

食材明细：

主料：：牛腩500克，腐竹100克，姜几片，干辣椒几个，八角2个，桂皮2片，红花椒适量，香叶几片，辣酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，

辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量，

腐竹牛腩煲的做法步骤：

1.腐竹在温水中泡发半小时，然后挤干水分切成段

2.锅内加适量油，下腐竹油炸至金黄色，盛出备用

3.牛腩500克切成块

4.冷水下牛腩，加一勺料酒烧开后煮两分钟去除血沫腥味，然后冲洗干净

5.准备如图香料：香叶几片、姜几片、八角两个、桂皮两片、干辣椒几个、红花椒适量

6.锅内加一点油，先下花椒炒出香味后捞出

7.再加一勺豆瓣酱小火炒香出红油

8.再下姜、干辣椒、八角、桂皮一起炒出香味

9.将焯过水的牛腩倒入锅内，调入一勺香辣酱、两勺生抽、半勺老抽翻炒上色

10.翻炒上色的牛腩转入高压锅，加适量清水稍盖过牛腩，煮至冒气后转小火压10分钟，开盖后调入盐和鸡粉，这个已煮熟

11.取一个砂锅，将炸过的腐竹放入砂锅中

12.再加入煮熟的牛腩和适量汤水，置于煤气炉将锅内汤水烧开，转小火上盖煲10分钟

13.成品图，撒上一点葱花

小贴士：

1、牛腩切块后加一勺料酒下锅焯两三分钟，可以很好的去除血沫和腥味
2、步骤5中的配料起到增香的作用，加一勺豆瓣酱炒出红油，做成的牛腩色泽更漂亮
3、牛腩入高压锅煮至冒气后转小火要继续压十分钟
4、腐竹入砂锅中要小火煲十分钟，这样腐竹才能充分吸收汤汁的味道

食材明细：

主料：牛腩适量，西红柿2个，腐竹适量，香叶适量，冰糖几粒，生姜几片，桂皮适量

辅料：玉米油适量，盐一小勺，进口啤酒一瓶，生抽一小勺

啤酒腐竹牛腩汤的做法步骤：

1，提前准备好所需材料。

2，油锅烧至七成熟，倒入玉米油，煸炒香生姜片，陈皮，香叶，冰糖。

3，倒入牛腩大火煸炒，调入生抽提鲜。

4，倒入啤酒，加入适量水，高压锅炖25分钟。

5，另取不粘锅，加热至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒西红柿至6成熟。

6，倒入牛腩汤与西红柿混合，加入少许盐，大火炖3分钟。

7，加入腐竹，大火炖8分钟即可。

8，盛入碗中，成品图。

9，今天一道鲜美汤，出锅了，开吃了！

食材明细：

主料：：牛腩适量，西红柿2个，腐竹适量，香叶适量，冰糖几粒，生姜几片，桂皮适量，

辅料：：玉米油适量，盐一小勺，进口啤酒一瓶，生抽一小勺，

啤酒腐竹牛腩汤的做法步骤：

1.提前准备好所需材料。

2.油锅烧至七成熟，倒入玉米油，煸炒香生姜片，陈皮，香叶，冰糖。

3.倒入牛腩大火煸炒，调入生抽提鲜。

4.倒入啤酒，加入适量水，高压锅炖25分钟。

5.另取不粘锅，加热至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒西红柿至6成熟。

6.倒入牛腩汤与西红柿混合，加入少许盐，大火炖3分钟。

7.加入腐竹，大火炖8分钟即可。

8.盛入碗中，成品图。

9.今天一道鲜美汤，出锅了，开吃了！

今天还是先上个菜哈

酱香牛腩燜腐竹！

腐竹在我们家，吃火锅时是必须滴，

其实平时用它焖煮红烧肉、红烧牛腩、红烧排骨，

都是最佳拍档呢！

这次我没有加任何重口味的，酱香味哈，

喜欢吃辣的盆友们，

可以加适量干辣椒或者是指天椒，

燜出来绝对滴开胃下饭哦！

酱香腐竹焖牛腩

材料：牛腩，腐竹，姜蒜，花椒，八角，生抽，盐，料酒，胡椒粉，蚝油，鸡粉（喜辣的可以加几段干红辣椒，更开胃哦）

酱香腐竹焖牛腩的做法

1.腐竹用清水浸泡

2.泡软后剪成小段

3.牛腩用清水略煮过血水

4.切小块

5.锅里倒适量油，倒入姜蒜、花椒、八角爆香

6.倒入牛腩翻炒

7.加适量料酒、生抽、盐、胡椒粉，

8.加水至没过牛腩，水开后开始文火焖煮

9.牛腩燜约30-40分钟后，倒入腐竹

10.再燜约10分钟后，最后调入适量蚝油、鸡粉即可

网站小提示

蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富

蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。