樱桃白巧芒果慕斯

发布时间 : 2019-10-14

食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你也许需要"樱桃白巧芒果慕斯"这样的内容，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：白巧克力50克，马斯卡彭奶酪300克，黄油50克，手指饼干适量，糖渍樱桃适量，芒果1个，

辅料：：草莓适量，桑葚适量，

配料：：肉桂粉适量，

樱桃白巧芒果慕斯的做法步骤：

1.白巧克力、黄油隔水融化，加入奶油，搅拌均匀

2.奶油奶酪隔水软化打发至硬性发泡

3.手指饼干切碎，摆好造型

4.将打发好的巧克力慕斯，挤在饼干上

5.芒果对切

6.十字花刀，切成小块，和其他水果摆放在白巧慕斯上

小贴士：

巧克力和黄油融化过程中，尽量避免水汽渗入，影响成品口感。

97Msw.com相关知识

樱桃芒果慕斯蛋糕

食材明细：

主料：：海绵蛋糕片2片，淡奶油适量，芒果适量，樱桃适量，糖适量，吉利丁片适量，

辅料：：酸奶适量，

樱桃芒果慕斯蛋糕的做法步骤：

1.蛋糕裁剪，吉利丁泡牛奶中软化

2.樱桃去核，芒果切丁

3.隔水融化吉利丁片

4.淡奶油稍微打发

5.加入水果丁，酸奶搅拌

6.继续加入吉利丁液搅拌

7.不是活底的啊！！！！！唉~

8.一层层盖好

樱桃慕斯盆栽

一个小小的盆栽，就像一个小小的花园苗圃，很形象啊，上面可以种很多东西哦~~~~哈哈，其实这是慕斯蛋糕哦，有没有被小编骗到呢？用绿植点缀过后，十分形象了吧，仿真小花圃，底部是慕斯，这个夏天吃，清清凉凉，又美观又好吃哦！

材料：

主料：牛奶适量，可可粉适量，

辅料：淡奶油适量，樱桃酱适量，吉利丁片适量，白砂糖适量，

樱桃慕斯盆栽的做法步骤：

1. 吉利丁片剪小片，用冷水浸泡备用

2. 消化饼干装食品袋中，用擀面杖擀成粉末状

3. 樱桃酱用料理机搅成更加细腻的果酱，倒入打蛋盆中

4. 将150g牛奶倒入，与樱桃酱混合均匀

5. 泡软的吉利丁片沥干水分，倒入25g牛奶中，隔水加热至鱼胶片熔化成为吉利丁液

6. 熔好的吉利丁液倒入樱桃牛奶混合物中，搅拌均匀

7. 淡奶油加细砂糖打发至有纹理即可

8. 将较拌好的吉利丁樱桃混合物倒入淡奶油中，用刮刀将二者拌匀

9. 拌好的樱桃慕斯糊倒入模具中七八分满，放入冰箱冷藏3小时至凝固

10. 凝固好的慕斯取出，先给表面撒上一些饼干末，最后筛上一层可可粉，插上嫩芽，一个漂亮的慕斯盆栽就做好了

樱桃镜面慕斯

镜面蛋糕看着非常的漂亮，而且看起来感觉很难做的样子，其实还是蛮简单的，也就比普通的蛋糕多了一个步骤而已，所以可以学着做的。

主料

鸡蛋4个淡奶油30毫升低筋面粉50克樱桃50克

辅料

白砂糖50克香草精1克白醋2毫升玉米油15毫升牛奶20毫升黄油10克奥利奥饼干3块吉利丁片5克QQ糖15克

步骤

1.先来之作蛋糕胚子。蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。

2.40g砂糖分三次放入，打发至是湿性发泡。

3.蛋黄放入大碗中，加入牛奶，玉米油和香草精。

4.搅拌均匀后筛入低粉。

5.搅拌均匀。

6.放入三分之一的蛋白。

7.翻拌均匀。

8.蛋黄糊倒入剩余蛋白中。

9.翻拌均匀。

10.将蛋糕糊倒入28*28的烤盘中。

11.预热烤箱，上下火180度22~25分钟左右。

12.再来制作慕斯的饼干底。黄油切小块。

13.隔热水充分融化。

14.三块奥利奥饼干，去掉夹心。

15.饼干碾碎，倒入黄油中。

16.放入慕斯模具中，用勺子压实，即可冷藏。

17.樱桃用清水泡15分左右。

18.用吸管去掉核。

19.用料理机稍微的打成果泥，备用。

20.淡奶油倒入碗中，低速打至有大粗泡产生。

21.加入剩余10g的砂糖，高速打至有纹路产生即可。(不要过度打发，这个淡奶油分量少，打的时候一定要注意)

22.吉利丁片冷水泡软。

23.放入微波炉，80度叮30秒，充分搅拌均匀，放凉。

24.将樱桃泥和吉利丁水倒入淡奶油中。

25.搅拌均匀即可。

26.慕斯模具中放入蛋糕片。

27.倒入樱桃慕斯糊。

28.放入冰箱冷藏至凝固。

29.最后制作镜面：草莓味QQ糖放入开水中。

30.微波炉中高火叮1分钟，充分融化后，放凉。

31.倒在慕斯表面。

32.放入冰箱冷藏凝固。

33.凝固好以后取出慕斯，可以再装饰一点儿樱桃、蓝莓和糖珠。

小贴士

烤箱设置仅供参考。

小编有话说：以上就是小编教大家做的樱桃镜面慕斯，当然你也可以喜欢什么水果就放什么水果。

芒果可可慕斯

送给大朋友的生日蛋糕!

考虑到现在正处于芒果季,而芒果又是大朋友小朋友都爱吃的(芒果过敏者忽略)

上次的巧克力戚风非常好吃,这次又做了,搭配起来层次分明,最近天气热了,不敢用大量的奶油裱花,只能简单的裱了花边,再用大量的芒果丁装饰.

蛋糕底层感觉有些空缺,不但装饰什么,又担心装饰后有点多余,干脆就空着吧,重点在首层嘛

芒果可可慕斯

8寸方形可可戚风

材料：蛋4个，糖100克，低粉100克，无糖可可粉20克

芒果慕斯

材料：芒果泥250克，淡奶油250ML，糖70克，牛奶60ML，吉利丁片4片

表面装饰:淡奶油,糖,芒果丁,巧克力生日牌,银珠

芒果可可慕斯的做法

1,牛奶加糖打至融化,加入芒果泥,混合7分发淡奶油

2.加入融化的吉利丁片混合均匀巧克力戚风片准备好

3,倒入一小部分芒虹慕斯糊,洒芒果丁,盖另一片戚风片,倒入芒果慕斯冷藏

4,剩下的慕斯倒入5寸圆模中冷藏,隔夜脱模

5,周围用叶子花嘴简单装饰一下,再摆上芒果丁,银珠,巧克力生日牌

芒果咖啡慕斯

想吃蛋糕自己做，干嘛老是到外面买那种不健康的蛋糕，吃多了还长胖，今天小编教大家做芒果咖啡慕斯，喜欢吃芒果的话可以多放点果肉哦。

主料

速溶咖啡

15克

淡奶油

150克

芒果

1个

辅料

戚风蛋糕

1个

吉利丁片

10克

白糖

30克

步骤

1.吉利丁片用冷水泡软。

2.吉利丁片用冷水泡软。

3.充分搅拌均匀后，放凉。

4.冲一袋速溶咖啡。

5.倒入融化好的吉利丁液，搅拌均匀后放凉。

6.淡奶油倒入大碗中，先中低速打至有大泡产生。

7.放入砂糖，打发至6~7分发，有纹路产生不消失。(可以取出来一小部分裱花)

8.倒入咖啡液，充分搅拌均匀即可。

9.慕斯模具用一层保鲜膜或者锡纸包裹住底部和四周，底部摆放好戚风蛋糕，倒入一部分慕斯液。

10.摆放好芒果丁。

11.继续倒满慕斯液，抹平表面。

12.放入冰箱冷藏2小时或2小时以上。

13.凝固好的慕斯用热毛巾敷一下四周，就能很轻易的脱模。

14.装饰一点儿淡奶油。

15.撒点儿可可粉，放几个糖珠。

16.一点儿芒果丁。

小贴士

1.融化吉利丁片水温不可超过80度，水温太高影响后期凝结。

2.做好的慕斯冷藏2小时或2小时以上，就差不多凝固住了。

小编有话说：以上就是小编教大家做的芒果咖啡慕斯，浓浓芒果味，细腻美味的一款蛋糕真好吃。

樱桃慕斯蛋糕(1)

食材明细：

主料：：戚风蛋糕2片，淡奶油150ml，白砂糖30g，酸奶150ml，樱桃酱100g，牛奶50g，鱼胶粉10g，

辅料：：樱桃适量，淡奶油适量，

樱桃慕斯蛋糕的做法步骤：

1.樱桃酱加酸奶入料理机打成泥备用；

2.把鱼胶粉加入牛奶中，牛奶隔水加热，使得鱼胶粉全部融化；

3.将融化的鱼胶粉液倒入樱桃酸奶液中，搅拌均匀；

4.将淡奶油提前打发至七成发备用；

5.把樱桃液导入打发好的淡奶油中拌匀，即成樱桃慕斯液；

6.用慕斯圈刻出一片蛋糕，剪小一圈，放入包好锡纸的慕斯圈。（戚风蛋糕的制作详见日志部分）

7.倒入一半慕斯液；

8.再放入用慕斯圈提前刻好的另一片蛋糕；

9.将樱桃用刀一分为二，去核摆入蛋糕片上，在倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏数小时；

10.淡奶油加糖打发后，裱在蛋糕表层，并且摆上洗净的红樱桃即可。

小贴士：

1.不用鱼胶粉用吉利丁片亦可。

2.脱模时先揭掉锡纸，把慕斯放在合适的容器上，然后用吹风机吹慕斯圈边缘，或者用热毛巾捂着，一会拿下慕斯圈即可。

3.打发装饰用的淡奶油，用裱花头裱花即可。

樱桃荔枝慕斯蛋糕

电路改造、电脑报废、犯胃病！再加上两周的阴雨天，夏天果真不是做点心的好时候，特别是对现在的我，每天都会遇到新的突发状况，各种不顺，完全没空把太多心思放在烘焙上，身边的事已经忙得焦头烂额，昨天新电脑刚刚装好，整理资料，顺便把今天的博文也整理了出来。下周准备外出，只想好好休息。

其实我很早以前就有个设想，把记忆中儿时的动漫人物搭配到各种糕点上，一方面是想拍照后放在我家的相片墙上留念，另一方面是受国外博客的影响，觉得是件很有趣的事。记忆中的动漫人物真的是太多了，小时候钻在被窝里偷看漫画到现在一把年纪了还追动漫，老妈也从曾经的打骂到现在天天念叨我是个长不大的孩子，一切的记忆一切的怀念都想将其记录下来，以后老了回头再来看看，这也是一种财富。其实对我们80后来说，我们是有梦想也有幻想的一代，我们是有无数回忆的一代，或许我们也是长不大的一代。

樱桃荔枝慕斯蛋糕

巧克力慕斯材料：苦甜巧克力35克、淡奶油15ml、打发的淡奶油35克

樱桃馅材料：去核樱桃50克、细砂糖10克、柠檬汁2ml、玉米淀粉2克

荔枝慕斯材料：荔枝果泥200克、意式蛋白霜120克（细砂糖73克、清水22ml、蛋白40克）、打发的淡奶油170ml、吉利丁片13克

其他：海绵蛋糕12cm、15cm各1片、淡奶油香醍100克（100克淡奶油加10克糖混合打发）、糖霜饼干数片、新鲜樱桃适量

樱桃荔枝慕斯蛋糕的做法

1.樱桃加糖和柠檬汁盖上盖子静止一会。

2．待出汤后小火慢慢熬煮，汤汁浓稠后倒入玉米淀粉快速搅拌后离火备用。

3．淡奶油与切碎的巧克力隔水加热混合至溶解。

4．晾凉后与打发的淡奶油混合均匀。

5．模具中铺一片12cm的蛋糕片。

6．倒入牛奶巧克力，表面淋上樱桃馅，冷藏至于凝固。

7．取50克荔枝果泥小火加热，倒入泡软并沥干水分的吉利丁片混合至溶解。倒回剩余的果泥中混合均匀。

8．制作意大利蛋白霜。

9．将果泥慢慢倒入意式蛋白霜中混合均匀，在与打发的淡奶油混合均匀。

10.倒入模具中一半量，快速冷冻至凝固，倒扣放上樱桃奶油巧克力慕斯。倒入剩余的荔枝慕斯冷藏过夜。

11.蛋糕脱模。

12．用淡奶油香醍挤上奶油花，最后用糖霜饼干盒樱桃装饰即可。

网站小提示

鸡肉和荔枝能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。

荔枝和红枣能一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。

芒果慕斯(1)

食材明细：

芒果适量，牛奶30克，淡奶油120克，鸡蛋四个，凝胶片适量，糖30克

芒果慕斯的做法步骤：

第1步凝胶片用水泡软。芒果切半取泥。我用了四个大芒果。芒果用勺子碾成泥，然后加30克牛奶，搅匀，小火加热，放入泡好的凝胶片，等凝胶片完全融化消失不见时关火，放凉。

第2步120克淡奶油加30克糖打发把打发好的淡奶油然后加入第二步的混合物里，搅匀，慕斯馅就做好了。

第3步鸡蛋四个，把蛋黄和蛋白分开，蛋黄里加白糖10克。蛋黄打到颜色变浅的程度。四个蛋白分次加20克白糖打发。

第4步把70克低粉过筛加到蛋黄液里，搅匀，然后分次加入打发好的蛋白。把蛋糕液倒入活底模里，入烤箱，170°烤半小时。蛋糕切成两片，边缘要切去一部分，比模具要小一些。取一张锡纸，铺在小盆里，然后底层铺上一层蛋糕坯子，倒入一部分慕斯馅，再加一片蛋糕，然后上面再倒入慕斯馅，抹平，放在冰箱里冷藏三小时就好了。最好冷藏一夜，三小时我的慕斯馅凝固的还不大好呢。